Chia mag a fogyáshoz: mítosz vagy tény?

A chia magokat a huszonegyedik század sok szuperételének egyikeként emlegetik. A fogyás szerelmesei sivatagokra, turmixokra, joghurtra, zabpehelyre és salátákra szórják őket, hogy valami egészségeset adhassanak étrendjükhöz, nem csak abban a reményben, hogy a szervezetet ásványi anyagokkal és vitaminokkal pótolják, hanem elsősorban a fogyás céljának gyors elérése érdekében.

Sőt, az ételbloggerek soha nem mulasztják el megmutatni ezt az úgynevezett varázslatos ételt az Instagram-on, online nagy felháborodást kölcsönözve a chia magoknak, mint fogyókúrás összetevőknek. De nincs egyetlen étel és parancsikon a fogyáshoz, csak a kiegyensúlyozott étrend és a rendszeres testmozgás segíti a fogyást hosszú távon.

Ezek a nem füves növények álszemcséi kétségtelenül egészségügyi előnyökkel járnak, mivel a magok gazdag esszenciális tápanyagokban, nevezetesen omega-3 zsírsavakban, kalciumban, vasban és magnéziumban. Ne tévedjen, a mítosz széles körben fennmarad, nem egyes régi feleségek meséje miatt, hanem lényegében azért, mert a chia magokban is magas a rost- és fehérjetartalom.

Az a tény azonban továbbra is fennáll, hogy egyetlen tanulmány sem támasztja alá a chia magok fogyáshoz vezető bőséges fogyasztásának állításait. Ezzel ellentétben néhány tanulmány állítólag alátámasztja ezeket az állításokat. Egy ilyen (alább részletezett) tanulmány kimutatta, hogy a fehérjében gazdag ételek étrendbe való beépítése elősegítheti a fogyás katalizálását.

Fehérje

A Biofortis Clinical Research tudósai által a Missouri Egyetem testedzés-fiziológiai és táplálkozási osztályával közösen végzett tanulmány szerint a chia magok valamilyen módon elősegíthetik a fogyást.

A tanulmány 35, 18 és 55 év közötti nő előre strukturált reggelizési szokásain alapult. A résztvevőknek az egyik reggelit csak egy pohár vízből, míg a másik két alkalommal 300 kalóriát tartalmazó reggelit szolgálták fel.

A különbség a fehérjetartalomban rejlik: az egyik reggeliben 3 gramm fehérje volt, míg a másikban a szükséges napi bevitel (RDI) közel kétharmada, nagyjából 30–39 gramm fehérje volt. Azok a nők, akik magas fehérjetartalmú reggelit fogyasztottak, elégedettebbek és kevésbé éhesek voltak. Meglepő módon 175 kalóriával kevesebbet fogyasztottak ebéd közben.

Minden 100 gramm chia magra 16,5 gramm fehérje kerül, ami az étvágy csökkentéséhez szükséges RDI fele.

Rost

100 gramm chia magban 34,4 gramm élelmi rost található. A Massachusettsi Egyetem Orvostudományi Karának kutatói két étrend hatását tanulmányozták 240 metabolikus szindrómás emberre, akiket két csoportra osztottak.

Átlagosan mindkét csoport 19 gramm rostot fogyasztott, bár az első csoport tudatosan több gyümölcsöt és zöldséget evett, míg a második csoportban csak 30 gramm rost volt, anélkül, hogy az étrendet kiegészítették volna. Mindkét csoport, függetlenül az étrend típusától, 12 hónap elteltével fogyott, és alig különbözött egymástól.

Ez az Annals of Internal Medicine-ben megjelent tanulmány bebizonyította, hogy a rostokban gazdag ételek fogyasztása valójában hozzájárul a fogyáshoz, csaknem annyira, mint az American Heart Association (AHA) által javasolt étrend.

Tanulmány elveti a mítoszt

Az Appalachi Állami Egyetem Egészségügyi, Szabadidős és Testmozgástudományi Tanszéke tanulmányozta a chia magok súlycsökkenés hatékonyságát elhízott, 20 és 70 év közötti felnőtteknél. Eleinte 90 ember vett részt az étrendben, azonban csak 76 férfi és nő fejezte be a vizsgálat összes szakaszát.

A résztvevőket két csoportra osztották, akik vagy 25 gramm chia magot vagy placebo-kiegészítőket vettek 0,25 liter vízben naponta kétszer, reggeli és vacsora előtt, 12 folyamatos héten át.

Nem volt különbség a testösszetétel, a gyulladás, a vérnyomás, a lipoproteinek és az oxidatív stressz mértékében a vizsgálat előtt vagy után mindkét nemnél.

"Összegzésképpen elmondható, hogy a túlsúlyos/elhízott férfiak és nők 12 hétig történő 50 g/d CS vs P elfogyasztása nem volt hatással a testtömegre vagy az összetételre, vagy a betegség különböző kockázati tényezőinek mértékére" - mondták kutatóik tanulmányukban.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint minden 100 gramm chia mag 486 gramm kalóriát tartalmaz, így tisztában kell lennie a naponta elfogyasztott mennyiséggel. A napi kalóriaigény túllépése ironikus módon súlygyarapodáshoz vezethet a fogyás helyett.