Crostini görögdinnye retekkel, ricottával és mentával

Igen, néha légy egy kis ciki - hajrá, merek. Abban az időben egy kedves, nemezsapkát préseltél, ami annyira megfelelő volt az ország lovaglási hétvégéjéhez, hogy soha nem fogsz tovább menni? A könyökig tartó gyerekkesztyűvel? Az a divatos kis fétis a szarvasgombás tengeri sók számára a szekrényben? Az extra hangulatjel a szövegben, hogy összetörjön? Mindannyian néha a határokig tudjuk szorítani karakterünk aranyosságát - és rendkívül élvezhetjük.

Talán csak azért gondolkodom ezen, mert ez az étel olyan váratlanul csinos volt, amikor az egészet összeállítottam. Szirom-rózsaszín tűzijáték volt egy görögdinnye retek húsában? A (mentes cserepes) szobanövényből éppen kiszedett friss menta szórása? Vagy az a tény, hogy a ricottát gyakran a női diétás ételekhez társítják, túróval és joghurttal együtt (de valójában nem szabad)?

Görögdinnye retek

De arra a következtetésre jutottam, hogy jó felfedezés olykor drága hercegnőként enni, akár szándékozik, akár nem. Nevethetünk az étel Gwyneth-jén, és azon az őrült léhölgyön, akit az internet annyira kigúnyolt. De a nap végén a jó étel csak ilyen, szép vagy csúnya, mint a bűn.

Finomra szeletelve japán mandolinnal

Így készíthet reggelit vagy harapnivalót, amely vitathatatlanul, szinte ellenszenvesen, tökéletes kép:

1. Van némi megmaradt, elavult, kérges bagettje, például egy vacsora megrendezéséből.

2. Van egy magányos, kedves görögdinnye reteked, amelyet szeszélyből vettél a gazdapiacon.

3. Van néhány piszkosul jó friss ricottád, amit csak többé-kevésbé egyedül, kenyéren szeretnél enni.

Néhány bagett maradék szelet ropogása (helyette pirítós háromszögekkel helyettesítve) Friss teljes tej ricotta egy helyi gazdaságból

Úgy gondolom, hogy a görögdinnye retek kívül és belül is meglehetősen vonzó, bár eper vagy örökös paradicsom mellett nehéz lenne felhívni a figyelmét. A holt télen ez utóbbiak közül senki sincs. Tehát a görögdinnye retek volt az a szemcsemege.

Aztán, mivel a szezonális termékek tekintetében nincs sok más munka, a kenyér és a sajt pótolja a lazaságot. Írjon be egy zavaros, könnyen elvonható élelmiszer-vásárlót a téli mezőgazdasági termelők piacára, és ő jön ezzel a három cikkel. Itt van a reggeli, ami ennek eredményeként történik. Veled is megtörténhet, és merem állítani, hogy hamarosan ennek is kell.

A retek feldobása olívaolajjal és citromlével

Nincs megmaradt bagettje? Ezzel inkább elfojt egy darab pirítóst. Nyáron próbálkozzon ugyanezzel a képlettel friss cukkini vagy nyári tök; most pedig legyen inkább papírként vékonyra szeletelt sárgarépa. Cékla? Ez is működik. Mindannyian hasonlóan könnyű és friss ízűek lesznek, így élvezheti a friss ricotta egyszerű krémességét és az olívaolajjal pirított kenyér ropogósságát. De a görögdinnye (vagy bármilyen típusú) retek váratlan zingere? Remek bónusz. És egyetlen más zöldség sem lehet szebb nála.

Crostini görögdinnye retekkel, ricottával és mentával
(6 darabot vagy 2-3 apró adagot készít)

6 szelet egy megmaradt bagettből (vagy helyettesítsen 3 darab kiadós többszemű kenyérrel, átlósan háromszögekre vágva)
kb. 2 oz. friss ricotta
1-2 görögdinnye retek
2 teáskanál friss citromlé
2 evőkanál jó extra szűz olívaolaj
tengeri só
frissen őrölt fekete bors
kevés szál friss menta vagy petrezselyem, szakadt

Kend be a kenyérszeleteket egy evőkanál olívaolajjal, és pirítsd meg úgy, hogy tepsire tesszük és 350 fokon kb. 5 percig sütjük, vagy nehéz aljú serpenyőben, például öntöttvasban melegítjük. Néhány percig hagyjuk kihűlni.

Öblítse le és súrolja a retket, és vágja le a végét. Nagyon finomra szeleteljük a retket (lehetőleg mandolint használva). Dobd el a citromlével, a maradék olívaolajjal, egy csipet sóval és borssal, valamint a mentalevelekkel.

Kenje meg a ricottát a pirított kenyér minden darabjára, és tegye rá a retket. Azonnal tálaljuk.

Költség kalkulátor
(2-3 kis adaghoz)

1/8 maradék bagett: 0,50 USD
2 oz friss ricotta ($ 4/8 oz kádban): 1,00 USD
2 görögdinnye retek (4 dollár/font): 0,75 dollár
1/2 citrom: 0,25 USD
2 evőkanál olívaolaj: 0,25 USD
só, bors, friss menta szobanövényből: 0,20 USD

Egészségügyi tényező

Négy brownie pont: Ez az uzsonna ízletes ételként eszik, és nagyszerű előételeket készít egy partin. Kenje meg sűrű rozskenyéren, és megvan az egészséges skandináv smørrebrød, amely manapság annyira divatos az egészségessége miatt is. A teljes tej ricottából származó kevés krémességgel könnyű sálat le rengeteg méregtelenítő, ásványi anyagokban gazdag retekről (és a zsír segít még jobban felszívni ezeket). Jó párosítás, például a francia hajlandóság a vaj retekre.