Csirke Piccata

recept

Néha csodálkozik, hogy az alapvető, kéznél lévő összetevők egyszerű kombinációja milyen kellemes eredményeket hozhat.

Kedvenc videóink

A csirke piccata nem más, mint csirkemell szelet, liszttel kotorva, megpirítva, vajmártással, citromlével, kapribogyóval és alap- vagy fehérborral.

20 perc alatt elkészíthető, és olyan könnyű és finom, hogy minden házi szakács repertoárjának része legyen. Tökéletes egy gyors hétközi étkezéshez!

Csirke Piccata elkészítése

Csirke Piccata recept

  • Felkészülési idő: 5 perc
  • Főzési idő: 15 perc
  • Hozam: 4 adagot szolgál

Hozzávalók

  • 2-4 csontozatlan, bőr nélküli csirkemell felét (összesen 1 1/2 font) vagy 4-8 csirkemellet
  • 1/2 csésze liszt
  • 1/4 teáskanál só
  • Csípje őrölt fekete borsot
  • 3 evőkanál reszelt parmezán sajt
  • 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 4 evőkanál vaj
  • 1/2 csésze csirkehús vagy száraz fehérbor (például Sauvignon Blanc)
  • 2 evőkanál citromlé
  • 1/4 csésze pácolt kapribogyó
  • 2 evőkanál friss apróra vágott petrezselyem

Módszer

1 Készítsen csirke szeleteket, vékonyan fontesse meg: Csirke szelet készítéséhez vízszintesen szeletelje a csirkemell felét, pillangónyílva nyitva. Ha a melldarabok nagyok, érdemes két darabra vágni őket.

Ha a darabok a pillangózás után is vastagok, tegye őket két darab műanyag burkolat közé, és húzzon kalapácsot 1/4 hüvelyk vastagságúra.

2 kotró szelet parmezánnal fűszerezett lisztben: Keverje össze a lisztet, a sót, a borsot és a reszelt parmezánt. Öblítse le vízben a csirke darabokat. Alaposan kotorja be őket a lisztkeverékbe, amíg jól be nem borul.

3 barna szelet vajban és olajban: Hevítsen olívaolajat és 2 evőkanál vajat egy nagy serpenyőben, közepesen magas hőfokon. Adja hozzá a csirke darabok felét, ne zsúfolja be a serpenyőt. Barna mindkét oldalon, kb. 3 perc oldalanként. Vegye ki a csirkét a serpenyőből, és tegye egy tányérra.

A többi mellet ugyanúgy főzzük meg, vegyük ki a serpenyőből. Helyezze a melleket egy rácsra egy serpenyő fölé, és melegen tartsa 225 ° F-os sütőben, amíg elkészíti a mártást.

4 Adjon hozzá alaplevet vagy bort, citromlevet, kapribogyót, csökkentse felére, keverje hozzá a vajat: Adja hozzá a serpenyőbe a csirkehúslevet vagy a fehérbort, a citromlevet és a kapribogyót. Spatulával kaparja fel a megbarnult biteket. Csökkentse a felét a felére.

Habverjük hozzá a maradék 2 evőkanál vajat.

Tálaljuk meg a csirkét, és a csirkére öntött mártással tálaljuk. Megszórjuk petrezselyemmel.

Helló! Minden fotó és tartalom szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne használja előzetes írásbeli engedély nélkül fényképeinket. Köszönöm!