Csökkentett nátrium diéta

Célja

A nátrium elengedhetetlen a szervezet számára. Ez egy ásványi anyag, amely segíti a testet a folyadék egyensúlyának szabályozásában. Bizonyos körülmények között a felesleges nátrium miatt a szervezet túl sok folyadékot tarthat vissza. Ez ártalmas lehet olyan emberek számára, akiknek olyan állapota van, mint a magas vérnyomás vagy a szívbetegség. Ezeket a körülményeket gyakran úgy kezelik, hogy csökkentik az étrendben lévő nátriumot. Sok beteg számára elegendő a nátrium teljes mennyiségének napi 4 grammra történő korlátozása a káros folyadékretenció csökkentésére. Egyes betegeknek azonban napi 2 grammra kell korlátozniuk a teljes nátrium-bevitelt.

Táplálkozási tények

Ha a beteg betartja az előírt nátrium-korlátozásokat, és az egyes alapvető élelmiszercsoportok közül különféle ételeket választ (kenyér és gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek, hús-alternatívák, tejtermékek), akkor ezek a diéták táplálkozásilag megfelelőek. Kérjük, tekintse át a következőket menü további információért.

Különleges szempontok

Asztali só: Ez a nátrium nagy forrása a mindennapi étrendben. A konyhában használják az ételkészítéshez, és az asztalhoz adják. Számos kereskedelmi konzerv és fagyasztott ételhez is hozzáadják. Az étkezési só körülbelül a fele nátrium, ezért használatát korlátozni kell ezekben az étrendekben.
A nátrium megtalálása diétában: A nátrium természetesen előfordul sok ételben, és egyes ételek több nátriumot tartalmaznak, mint mások. Az élelmiszerek címkéin az élelmiszerek nátriumtartalma általában adagonként milligrammban (mg) van feltüntetve. Egy gramm = 1000 mg. Tehát 2 gramm nátrium-diéta esetén az embernek nem lehet több, mint 2000 mg nátrium minden nap; és 4 grammos nátrium-étrend mellett legfeljebb 4000 mg naponta. Hasznos útmutató: a 4 grammos étrendhez vásároljon termékeket, amelyek adagonként legfeljebb 300 mg nátriumot tartalmaznak. A 2 grammos étrendhez vásároljon termékeket, amelyek adagonként legfeljebb 200 mg nátriumot tartalmaznak.
Nátriumvegyületek, az étkezési só mellett gyakran adják a kereskedelemben feldolgozott élelmiszerekhez. Néhány közülük a leggyakrabban használt szódabikarbóna, sóoldat, nátrium-glutamát (MSG), sütőpor, dinátrium-foszfát vagy nátrium-benzoát. Vásárlás vagy használat előtt olvassa el az összes termék élelmiszer címkéjét.
Gyakori gyógyszerek: Az antacidák, a hashajtók és a köhögés elleni szerek gyakran nátriumvegyületeket tartalmaznak. Forduljon orvoshoz vagy gyógyszerészhez, ha kérdései vannak a vényköteles vagy vény nélkül kapható gyógyszerekkel kapcsolatban.
Gyorséttermek: Kerülje őket, mert az általuk kínált ételek általában nagyon magas nátriumtartalmúak. Ha más éttermekben étkezik, kérje, hogy az étel elkészítéséhez ne használjon sót.
Sóhelyettesítők: Soha ne használja ezeket, hacsak az orvos nem engedélyezte. Helyettesíthetik a nátriumot egy másik ásványi anyaggal, amely szintén káros lehet bizonyos betegekre. Gyógynövényeket és fűszereket lehet használni a só helyett, hogy ízeket és változatosságot adjon az ételekhez.
Vízlágyítók:A kemény vízben lévő kalciumot sós sóoldatból kicserélik. Kerülje az otthoni vagy a kereskedelemben lágyított víz ivását. Palackozott víz vásárlásakor ellenőrizze a címkét, hogy nem tartalmaz-e nátriumot. Ne használjon lágyított vizet ételek vagy italok elkészítéséhez.
Diétás különbségek:Néhány dolog, amely megengedett a 4 grammos diétán, nem megengedett a 2 grammos étrenden.

2. minta menü Gram

Reggeli

Ebéd

Vacsora

Falatozás sózatlan puha perec 1 almalé

Ez a minta étrend a következőket biztosítja

Kalóriák

Zsír

Fehérje

Nátrium

Szénhidrátok

Kálium

Minta menü 4 Gram

Reggeli

Ebéd

Vacsora

Ez a minta étrend a következőket biztosítja

Kalóriák

Zsír

Fehérje

Nátrium

Szénhidrátok

Kálium

Diéta különbségek

4 Gram

2 Gram

A főzéshez és az ételkészítéshez összesen napi 1/2 teáskanál asztali sót használjon. Ne adjon sót az asztalhoz.

Főzéshez és ételkészítéshez ne használjon konyhasót. Ne adjon sót az asztalhoz.

Az elkészített salátaönteteket és ételízesítőket, például a mustárt vagy a macskát legfeljebb napi 3 evőkanálnyira korlátozhatja.

Ne használjon kereskedelemben készített salátaönteteket vagy ételízesítőket, például mustárt vagy macskakövet.

Ne egyél Bleu, Roquefort, Stilton vagy Gorgonzola sajtokat. Korlátozzon más természetes vagy érlelt sajtokat 2 oz-ra. naponta.

Ne fogyasszon természetes vagy érlelt sajtokat.

Az írót korlátozzon 8 oz-ra. heti.

Ne igyon írót.

Korlátozza a szokásos mogyoróvajat heti 3 teáskanálra.

Ne egyél rendszeres mogyoróvajat.

Élelmiszerek kiválasztása csökkentett nátrium-diéta esetén

Választ

Elkerül

Kenyerek: Angol muffin; fehér, búza, pumpernickel, más típusú szokásos vagy sózatlan kenyér és zsemle

édes tekercs, kenyér vagy sós tetejű tekercs, csomagolt keksz vagy kenyérmorzsa bevonat, csomagolt töltelék keverék, keksz, kukoricakenyér

Gabonafélék: rendszeresen főtt gabonafélék, például zab, búzakrém, rizs vagy farina; puffasztott búza; puffasztott rizs; őrölt búza

azonnali forró gabonafélék, bármely más szokásos fogyasztásra kész gabonafélék

Sós kekszek és snackek: minden sózatlan keksz és snack, sózatlan mogyoróvaj

sózott keksz és snack, szokásos mogyoróvaj, parti kenetek és mártogatók

Tészta, rizs és burgonya: mindenféle tészta, például makaróni, spagetti, rigatoni, ziti; burgonya, rizs

makaróni és sajt keverék; fűszerezett rizs, tészta és spagetti keverékek; konzerv spagetti; fagyasztott lasagna, makaróni és sajt, rizs és tésztaételek; instant burgonya; fűszerezett burgonyakeverékek

Szárított bab és borsó: pinto bab, fehér északi bab, fekete szemű borsó, lima bab, lencse, hasított borsó stb.

sonkával, szalonnával, sós disznóhússal vagy szalonnás zsírral készített bab vagy borsó; minden babkonzerv

Húsok és alternatívák: friss vagy fagyasztott hús, baromfi és hal; alacsony nátriumtartalmú tonhal- és lazackonzerv; tojás

sózott, füstölt, konzerv, fűszerezett és savanyított hús, baromfi és hal; szalonna; sonka; kolbász; kaparás; rendszeres tonhal- vagy lazackonzerv; felvágottak; ebéd húsok; hotdogok; előre panírozott fagyasztott hús, hal és baromfi; TV-vacsorák; húsos piték; kóser húsok

Gyümölcsök és zöldségek: friss, fagyasztott vagy alacsony nátriumtartalmú konzerv zöldségek vagy zöldséglevek; alacsony nátriumtartalmú paradicsompüré és szósz; friss, konzerv vagy fagyasztott gyümölcs és gyümölcslé

rendszeres zöldségkonzervek és zöldséglevek, szokásos paradicsomszósz és paradicsompüré, olajbogyó, savanyúságok, ízesítők, savanyú káposzta vagy sós lében csomagolt zöldségek, fagyasztott zöldségek vajban vagy szószokban, kristályosított és üvegezett gyümölcsök, maraschino cseresznye, nátrium-szulfittal szárított gyümölcs

Tejtermékek: tej, tejszín, tejföl, tejmentes tejszín, joghurt, alacsony nátriumtartalmú túró, alacsony nátriumtartalmú sajt

író, holland feldolgozott csokoládé tej, olvasztott sajt szeletek és kenetek, szokásos sajt, túró

Zsírok és olajok: margarin szokásos vaj vagy majonéz, napi 4 teáskanálra korlátozva; sózatlan vaj, margarin, étolajok vagy rövidítőanyagok; sómentes mártások, tejszínes szószok és salátaöntetek

szalonna zsír; sós sertéshús; kereskedelemben készített szószok, mártások és salátaöntetek

Levesek: sómentes levesek és alacsony nátriumtartalmú húsleveskockák

szokásos kereskedelmi konzervek vagy elkészített levesek, pörköltek, húslevesek vagy húsleves; csomagolt és fagyasztott levesek

Desszertek: zselatin, sörbet, gyümölcsjég, puding és fagylalt a tejkedvezmény részeként, angyaltorta, sómentes pékáruk, cukor, méz, lekvár, zselé, lekvár, szirup

szokásos kereskedelmi forgalomban készített és csomagolt pékáruk, csokoládé cukorkák

Italok: kávé, tea, üdítők, gyümölcsízű italok, amelyek nem tartalmaznak nátriumot

lágyított víz; szénsavas italok nátrium vagy só hozzáadásával; kérdezze meg orvosát az alkoholos italokról

Fűszerek: friss és szárított gyógynövények; citromlé; alacsony nátriumtartalmú mustár, ecet, Tabasco szósz; alacsony nátriumtartalmú vagy sót nem tartalmazó ketchup; kivonatok (mandula, citrom, vanília); csokoládé és kakaó sütése; fűszerkeverékek, amelyek nem tartalmaznak sót

asztali só, lite só, húsleves kocka, húskivonat, Worcestershire szósz, tartármártás, ketchup, chili szósz, főzőborok, hagymásó, elkészített mustár, fokhagymás só, húsaromák, húspehelyítők, steak- és barbecue szósz, fűszerezett só, mononátrium glutamát (MSG), holland feldolgozott kakaó

Étel ízesítése só nélkül

A hagyma, a fokhagyma, a citrom, az ecet, a fekete bors és a petrezselyem sokféle étel ízét javítja. Ínyenc ételekhez gyümölcsöt, gyümölcslevet vagy édes-savanyú mártást használjon. Az ételek ízesítéséhez használjon friss vagy szárított gyógynövényeket és fűszereket. Ne feledje, hogy két teáskanál apróra vágott friss fűszernövény megegyezik 1/2 teáskanál szárított formával. A szárított gyógynövényeket és fűszereket mindig hűvös, száraz helyen, légmentesen lezárt edényekben tárolja. Ízesítéskor kezdje kis mennyiségekkel (1/4 teáskanál négy adagnál), és ízlés szerint növelje. Egy edényben ne használjon háromnál több gyógynövényt vagy fűszert. Bizonyos gyógynövények és fűszerek jobban keverednek egyes ételekkel, mint másokkal, ezért kísérletezzen, és használja az alábbi javaslatokat útmutatóként.

Zöldségek

Hús, baromfi, hal és tojás

Spárga:

Marhahús:

babérlevél, száraz mustár, szerecsendió (húsos cipóban), zsálya, kapor, zöldbors, friss gomba, paradicsom

Brokkoli:

citrom, oregano, rozmaring

Borjúhús:

babérlevél, curry, gyömbér, sárgabarack vagy ribizli zselé, friss gomba, paradicsom, tárkony, száraz mustár

Sárgarépa:

citrom, narancs, szerecsendió, menta, bazsalikom, majoránna, oregánó, kakukkfű, barnacukor, gyömbér, fahéj, buzogány, ánizs, száraz mustár

Sertéshús:

zsálya, kömény, szerecsendió, alma, almaszósz, áfonyamártás, tárkony, száraz mustár

Kukorica:

zöldbors, friss paradicsom, paprika, csípős paprika szósz

Bárány:

curry, menta, kapor, zsálya

Borsó:

menta, kapor, friss gomba, bazsalikom, majoránna, sós

Baromfi

zsálya, tárkony, friss gomba, baromfifűszer, curry, őszibarack, sárgabarack, ananász, citrom, csípős paprika szósz, babérlevél

Krumpli:

buzogány, metélőhagyma, rozmaring, kapor

Hal és tojás:

kapor, bazsalikom, tárkony, curry, száraz mustár, paprika, cayenne, kakukkfű, zöldpaprika, friss gomba, paradicsom, csípős paprika szósz, metélőhagyma, A babérlevél ízesíti a halrudakat

Édesburgonya:

buzogány, gyömbér, bazsalikom, fahéj, szegfűszeg, barnacukor, szerecsendió, szegfűbors, oregánó, citrom, narancs

Spenót:

szerecsendió, oregánó, bazsalikom, majoránna, rozmaring, kakukkfű, szegfűbors, buzogány, citrom

Paradicsom:

bazsalikom, oregánó, kakukkfű, cukor, kapor, majoránna, ecet

Töltse le ezt az oldalt PDF-ként ide kattintva.

Ez az anyag nem fed le minden információt, és nem a szakmai gondozás helyettesítésére szolgál. Kérjük, konzultáljon orvosával az egészségével kapcsolatos minden kérdésben.