Szerves táplálkozással csökkentheti a glifozátnak való kitettséget

Az étrend megváltoztatása gyorsan csökkentheti ennek a potenciálisan káros gyomirtó szernek a szintjét a szervezetében

A hagyományosan termesztett ételek étrendjéről a teljesen organikus étrendre való áttérés mindössze hat nap alatt drámai módon csökkenti a glifozát szintjét a szervezetében - derül ki a tudósok által a Föld Barátai, egy környezetvédelmi érdekképviseleti csoportból származó új tanulmányból. A tanulmány a Environmental Research folyóiratban jelent meg.

csökkentse

A 2016-os tanulmány szerint a Roundup gyomirtó szer hatóanyaga a glifozát a legszélesebb körben alkalmazott peszticid az Egyesült Államokban. Különböző felhasználási területei vannak, beleértve a gyomok elpusztítását a szántóföldeken ültetés előtt, és gyakran alkalmazzák azokra a növényekre, mint például a kukorica és a szójabab, amelyek genetikailag módosítottak, hogy ellenállóak legyenek vele szemben - a tervezett növények túlélik, de a glifozát elpusztítja a gyomokat. Fogyasztói kertészeti termékekben is használják.

A tanulmány egy korábbi szakaszában a kutatók azt találták, hogy az organikus fogyasztás egy héten belül számos más növényvédő szer szintjét is csökkenti.

A tanulmány szerzője és a Föld barátai vezető tudós, Kendra Klein, Ph.D. szerint ez a kutatás bebizonyítja, hogy "milyen gyorsan tudjuk ezeket a növényvédő szereket kijuttatni testünkből".

A glifozát egészségi hatásai

A glifozátot először 1974-ben vezették be, és használatának növekedésével az embereknek való kitettsége is növekszik. Egy 2017-es tanulmány szerint a glifozát az emberek több mint 70 százalékánál volt kimutatható 2014 és 2016 között.

Mint sok növényvédő szer esetében, a glifozát alacsony dózisú, krónikus expozíciójának étkezés útján történő egészségre gyakorolt ​​hatása sem teljesen ismert. De a jelenlegi kutatások azt találták, hogy a glifozát a nem-Hodgkin-limfóma kockázatával, máj- és veseproblémákkal, valamint a szervezet hormonrendszerének megzavarásával jár.

Az élelmiszereken jelenleg törvényesen megengedett glifozátmennyiségek nem károsak - állítják a Környezetvédelmi Ügynökség szövetségi szabályozói. "Tavaly az EPA és az Health Canada is megerősítette, hogy a glifozát nem jelent kockázatot a közegészségügyre, és valószínűleg nem is rákkeltő" - mondja Chris Novak, a növényvédőszer-ipari kereskedelmi csoport, a CropLife America vezérigazgatója. "Az EPA legújabb értékelése teljes mértékben teljes. összhangban a világszerte vezető egészségügyi szabályozók több mint négy évtizede elért tudományos alapú következtetéseivel, miszerint a glifozát alapú herbicidek a címkénél biztonságosan használhatók. "

Ennek ellenére az Egészségügyi Világszervezet Nemzetközi Rákkutató Ügynöksége a glifozátot valószínű rákkeltő anyagnak minősíti. És Bruce Lanphear, M.D., M.P.H., közegészségügyi orvos és a brit Columbia Simon Fraser Egyetem professzora, aki nem vett részt az új tanulmányban, azt gyanítja, hogy lehetséges, hogy az EPA által meghatározott toleranciaszintek túl magasak lehetnek.

Más anyagokat, például az ólmot, a DDT rovarirtót, a PCB-ként ismert ipari vegyszereket és még sok más feltételezték, hogy kis dózisban is biztonságosak - jegyzi meg. "Évekkel később megtudtuk, hogy nem, nem voltak biztonságban" - mondja Lanphear - valójában nagyon alacsony szinten is jelentős egészségügyi hatásuk volt.

Mit talált a tanulmány

A tanulmányhoz a kutatók faji szempontból változatos négy családból álló csoportot toboroztak: egy-egy Oaklandből, Minneapolisból, Baltimore-ból és Atlantából, és két-három 3-18 éves gyermekkel.

A vizsgálat első öt napjában a családok tipikus étrendjüket követték, amelyet hagyományosan termesztett ételek alkottak.

A hat napig tartó tanulmány második felében a kutatók a családok számára minden biotáplálékot elfogyasztottak, ehelyett az étkezési naplók és a résztvevők által szolgáltatott élelmiszerbolt-listák alapján megismételték ételeiket. "Mindent, amit általában megennének, csak organikusan ettek" - mondja Klein. Ebbe beletartozott a tipikus reggelijük, ebédjük, vacsorájuk és rágcsálnivalóik, valamint olyan italok, mint a bio sör és bor, sőt a bio sportitalok is. Klein megjegyzi, hogy ellenőrizték, hogy a hagyományos táplálékkal szemben a biotáplálék mellett a résztvevők étrendje sem változik-e - például nem esznek több friss terméket vagy kevesebb húst.

A vizsgálat résztvevői mind a 11 napon, mind a 12. nap reggelén vizeletmintákat adtak a kutatóknak, akik a mintákat glifozát és különféle egyéb növényvédő szerek jelenlétére tesztelték.

A vizsgálat kezdetekor a résztvevők mindegyikénél megjelentek a glifozát markerei, jegyzi meg Klein, fontos megállapítás, mert kevés adat áll rendelkezésre arról, hogy mennyire széles körben elterjedt a glifozát expozíció.

A vizsgálat végén a glifozát szintje átlagosan körülbelül 70 százalékkal alacsonyabb volt. Ez hasonló a tanulmány korábbi szakaszának eredményeihez, amelyben a szint néhány 60–95 százalékkal esett néhány egyéb peszticid esetében.

A tanulmánynak voltak bizonyos korlátai. A résztvevők száma kicsi volt - négy család és összesen 16 ember. A mindennap gyűjtött vizelettel azonban a kutatóknak 158 mintát kellett értékelniük. És ez a tanulmány még mindig a maga nemében a legnagyobb - jegyzi meg Klein, részben annak a munkaigényes természetnek köszönhetően, hogy egy teljes hét bioélelmiszert biztosítanak a résztvevőknek.

És a diéta nem az egyetlen módja annak, hogy ki vagyunk téve a növényvédő szereknek. Ez a tanulmány nem tudta figyelembe venni azokat a növényvédő szereket, amelyekkel az emberek a környezetükben találkoztak, akár munkahelyen, otthon, iskolában, akár nyilvános helyen.

Ennek ellenére, Lanphear szerint, ennek a tanulmánynak az eredményei azt mutatják, hogy a bioélelmiszerekre való áttéréssel: "Valószínűbb, hogy csökkenteni fogja a különböző növényvédő szerek, köztük a glifozát expozícióját."

Mit jelentenek számodra a tanulmányi eredmények

Klein szerint, ha egy teljesen organikus étrend követi a legjobban a peszticid-bevitelt, néhány hagyományos módon előállított élelmiszer szervesre cserélése is előnyökkel jár. Például egy, a Environmental International folyóiratban tavaly közzétett tanulmányban azoknak a terhes nőknek, akik 6 hónapig többnyire - bár nem kizárólag - biotermékeket fogyasztottak, vizeletükben alacsonyabb volt a piretroidok, a peszticidek közös osztályának markerei, mint a terhes nőknél nők, akik hagyományos termesztésű termékeket ettek.

Ez jó hír, hiszen a biotáplálék drágább lehet, és helyenként nehezebben megtalálható, mint a hagyományos módon előállított élelmiszerek. (Tudjon meg többet arról, hogyan lehet pénzt megtakarítani ökológiai élelmiszerek vásárlásakor.)

És bár a Consumer Reports élelmiszer-szakértői azt javasolják a fogyasztóknak, hogy amikor csak tudnak, válasszanak biotáplálékot, "tisztában vagyunk azzal, hogy az organikus nem mindenki számára elérhető megoldás" - mondja Charlotte Vallaeys, a CR élelmiszer- és táplálkozási vezető elemzője.

De a Föld Barátaihoz hasonló tanulmányok megerősítik, hogy mennyire fontos a szövetségi kormány számára az ökológiai gazdálkodók támogatásának növelése, „hogy a biotáplálékot inkább normává tegyék, mint inkább drágább alternatívát azok számára, akik megengedhetik maguknak”.