Házi csokoládé joghurt

Recepteket fejlesztett ki Vered DeLeeuw, CNC
Táplálkozási szempontból felülvizsgálta Rachel Benight MS, RD, CPT

Csokoládé kényeztetés, ez a könnyű, cukor nélküli recept a házi készítésű csokoládé joghurthoz tejszínes görög joghurtból és kakaóporból készül.

Nagy szénhidráttartalmú napjaimban mézzel édesített házi fagyasztott joghurtot, fagyasztott banánfagylaltot és juharsziruppal édesített avokádó csokoládéhabot készítettem (azóta alacsony szénhidráttartalmú változatot fejlesztettem ki), amit jobbnak tartottam alternatívák a hagyományos desszertekhez.

De most, amikor alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztok, jobban szeretem ezt a csokoládé joghurt receptet. Olyan egyszerű, hogy alig minősül receptnek! Szinte naponta készítem - ez a kedvenc vacsorám utáni desszertem. Jó érzés enni valami ízleteset, engedékenyet és jót neked.

A szükséges összetevők

Ehhez az ízletes joghurt elkészítéséhez csak három összetevőre lesz szükség. A pontos méréseket az alábbi receptkártya tartalmazza. Itt van egy áttekintés arról, amire szüksége lesz:

görög joghurt: Ebben a receptben sima teljes tejből készült görög joghurtot használok.

Cukrozatlan kakaópor: Inkább holland feldolgozású kakaóport használok, amely enyhébb és kevésbé savas, mint a természetes kakaópor.

Édesítőszer: Stevia-t használok. Használhat helyette porított édesítőszert.

Hogyan készítsünk házi csokoládé joghurtot

Görgessen le a receptkártyáig a részletes utasításokért. Az ötlet egyszerű:

1. Fogj egy krémes görög joghurtot. A teljes tej a legjobb.

2. Adj hozzá édesítetlen kakaóport és kedvenc édesítőszert (én stevia-gliceritet használok).

3. Tegyen csak egy kis vizet, különösen, ha görög joghurtja nagyon sűrű.

4. Ezután egy kanállal lassan keverje össze az egészet.

Miután teljesen összekeveredtem, szeretném hagyni, hogy a keverék körülbelül 30 percig szobahőmérsékleten pihenjen. Ez lehetővé teszi az ízek összeolvadását és feloldja a megmaradt makacs kakaóport.

Ezután még egy keverést adok a joghurtnak, és belemélyedek! Tehát mivel ezt a receptet a vacsora utáni desszertemhez készítem, általában azt készítem, mielőtt leülnénk enni a vacsorát, majd hagyjuk pihenni.

A görög joghurt keto?

Úgy tűnik, hogy ez körül viták vannak. Személy szerint mérsékelt szénhidráttartalmú étrendet fogyasztok, így a sima, cukrozatlan görög joghurt jó nekem.

Azt állíthatjuk, hogy a sima édesítetlen görög joghurt valóban része lehet a ketogén étrendnek.

Ez a recept adagonként körülbelül 13 g szénhidrátot és 4 g rostot tartalmaz, így végül Ön dönti el, hogy be tud-e illeszkedni az étrendbe.

Miért nem csak csokoládé joghurtot vásárol?

A legtöbb kereskedelmi ízű joghurt nagyon cukros. Az ízesített kereskedelmi joghurtok, még a kiváló minőségű is, gyakran tartalmaznak adalékanyagokat, például ízeket, pektint, ínyeket és lecitint.

A „könnyű” ízű joghurtokat gyakran potenciálisan problémás édesítőszerekkel, valamint olyan élelmiszer-adalékokkal készítik, mint a módosított kukoricakeményítő, az aromák, az aceszulfám-kálium és a kálium-szorbát.

Milyen típusú joghurtot használjak ebben a receptben?

Sima teljes tejből készült görög joghurtot használok. Különösen szeretem a Straus joghurtot. Csodálatosan sűrű és krémes, akárcsak a tejföl. Ugyanakkor nagyon magas a szénhidráttartalma, összehasonlítva a többi teljes tejből készült görög joghurttal.

Így gyakran használok Fage joghurtot, ami szintén kiváló. Az alábbi táplálkozási információk a Fage görög joghurtot feltételezik.

Ha alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes joghurtot szeretnél használni, az rendben van. Nem lesz olyan ízletes, de mégis nagyon jó lesz.

Miért ne használna rendszeres joghurtot?

Görög joghurtot használok ebben a receptben, aztán néha adok hozzá egy kis vizet, különösen, ha az általam használt joghurt nagyon sűrű. A csokoládé joghurt még víz hozzáadása mellett is nagyon sűrű és krémes.

A szokásos joghurt túl folyékony, ezért nem szeretem, és főleg nem ebben a receptben. Az ötlet az, hogy habszerű állagot kapjon, és ezt nem lehet elérni a szokásos joghurttal.

Milyen édesítőszert kell használni?

Stevia gliceritet használok. Nagyon szeretem ezt az édesítőszert, és szinte kizárólag akkor használom, amikor nem tápláló édesítőszerre van szükségem. Bár sokan kifogásolják az ízét, a glicerit készítmény nagymértékben minimalizálja a keserű utóízt.

Az általam használt stevia mennyisége kb. 2 evőkanál cukorral egyenlő. Tehát megpróbálhatja kicserélni a sztíviát kedvenc édesítőszerével. Ha granulált édesítőszert használ, por alakú édesítőszert használok.

Ha mézet használ, akkor valószínűleg csak 1,5 evőkanál, mivel édesebb, mint a többi édesítő. És ha juharszirupot használ, lehetséges, hogy egyáltalán nem kell vizet adnia. Tehát ellenőrizze a konzisztenciát és döntsön.

Nem sok édesítőszer egy adaghoz?

Igen. Adagonként két evőkanál cukor (vagy ennek megfelelő) valóban sok. De az édesítőszernek ki kell egyensúlyoznia két savas/keserű összetevőt.

A görög joghurt meglehetősen savanyú, a kakaópor pedig keserű. Kipróbálhat természetesen kevesebb édesítőszert, és megnézheti, hogy tetszik-e.

Milyen kakaóport kell használni?

Javaslom a cukrozatlan holland feldolgozású kakaópor használatát, amely lúggal feldolgozott kakaó. Holland feldolgozás miatt a kakaópor enyhébb és sötétebb. A természetes kakaópor savasabb.

Nem arról van szó, hogy ez a csokoládé joghurt recept nem fog működni természetes kakaóporral. De szerintem lúggal kezelt kakaóporral finomabb.

További ízletes receptek, amelyek görög joghurtot használnak

Nagyon szeretem a görög joghurtot, és sokféle receptben használom, beleértve a görög joghurtos devilizált tojásokat, a görög joghurtos palacsintákat és a görög joghurtos süteményeket. Úgy látom, hogy a görög joghurt csodálatos textúrát ad a pékáruknak.

Soha ne hagyjon ki egy receptet!

Általában hetente egyszer vagy kétszer publikálok új receptet. Szeretné az új recepteket a postaládájába? Iratkozz fel!