Cukkini saláta borotvált parmezánnal

2 - Nem tetszett

7 4 csillagos értékek:

0 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Csepegtessen meg grillezett cukkinit egy csipetnyi citrommal és könnyen zöldségsalátává válik. Szeretne egy kis meleget? Adjon hozzá darált friss jalapeñót.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Forraljon fel egy kis lábas vizet közepesen magas hőfokon. Távolítsa el a héjat a citromról zöldséghámozóval, ügyelve arra, hogy ne legyen benne fehér mag. (Foglalja le a citromot.) Vágja a héját vékony szeletekre. Adjuk hozzá a forrásban lévő vízhez, és főzzük puhára 4-5 percig. Lecsepegtetjük és félretesszük kihűlni.

A citromból egy kis tálba nyomja ki a levét. Adjunk hozzá olajat, borsot és sót, és habverővel keverjük össze. Félretesz, mellőz.

Előmelegítse a grillet közepesen magasra, vagy helyezzen egy grill serpenyőt közepesen magas hőfokon forró hőmérsékletre.

Olajozza meg a grilltartót (lásd: Tippek) vagy a grilltálcát. Grillezzük a cukkini szeleteket egyszer, addig forgatva, amíg megpuhul, 6–8 percig.

Rendezze a cukkinit egy tálra, és csepegtesse le a fenntartott citromöntettel. Mandulával, sajttal és a citromhéjjal megszórva tálaljuk.

Tipp előre: Készítse elő a 4. lépést, fedje le és tegye hűtőbe a cukkinit, a citromhéjat és az öntetet legfeljebb 1 napig. Tálalás előtt állítsa szobahőmérsékletre.

Tippek: A szeletelt vagy apróra vágott dió megpirításához tegyük egy kis száraz serpenyőbe, és közepes-alacsony lángon főzzük állandó keverés mellett, amíg illatos és enyhén meg nem pirul, 2–4 percig.

Növényi hámozóval borotválja le a vékony fürtöket vagy szeleteket egy tömb kemény sajtból, mint a Parmigiano-Reggiano.

A grillállvány olajozásához olajozzon meg egy hajtogatott papírtörlőt, fogóval fogja meg, és dörzsölje át az állványon. (Ne használjon főzősprayt forró grillen.)