Alma- és répalé-zselés recept

A nagy gazdasági világválság idején a cukorrépa-lé zselés recept volt az, amire az emberek pénzt takarítottak meg. Olcsó volt a friss gyümölcs felhasználásával való elkészítés. Jártam ezen a réparúgáson, akár friss céklát párolok, akár konzervet használok. A konzerv cékla körülbelül 1/2 csésze gyümölcslevet tartalmaz, amely használatra kész ebben a receptben. Megtakarítom, hogy répalé-kocsonyát készítsek, vagy ebben az esetben almás répalé-kocsonyát. Manapság a céklát és annak levét többféle egészségügyi előny érdekében fogyasztják a gyulladás elleni küzdelemtől a rákig. Almabor és xilit (cukorhelyettesítő) kombinációjával édesítem, így szinte bűntudat mentes. Ezután adja hozzá kedvenc kivonatát, hogy egyedi ízt hozzon létre. Az állaga tökéletes, nem merev, mint a jello.

cukormentes

Hozam: kb. 36 fl. oz.

Az édes jóságnak nem kell tartalmaznia cukrot. A xilit használatával ez a répalé-zselé íze hasonló a szőlő-zseléhez, kis csavarral, mandula kivonattal. A kivonatot kívánt esetben citromlével helyettesítheti.

  • 3 1/4 csésze almabor
  • 1 1/4 csésze konzerv répalé
  • 2 boríték Knox ízesítés nélküli zselatin *
  • 1 1/2 csésze xilit (lehetőleg nyírfa származék)
  • 1 teáskanál mandula kivonat (vagy citrom kivonat vagy gyümölcslé)

  1. Adjunk hozzá almabort, répalevet és vizet egy serpenyőbe.
  2. Szórja a zselatin csomagot a tetejére egyenként, miközben folyamatosan habver.
  3. Adjunk hozzá cukrot, és közepes-magas hőfokon lassan forraljuk. Főzzük addig, amíg alacsony forralás mellett folyamatosan el nem éri a 230 ° F-ot. Ügyeljen arra, hogy gyakran keverje a keveréket, hogy elkerülje a zselatin aljára tapadását, különösen az elején.
  4. Adjunk hozzá egy keveset a keverékből egy kis csészealjba, tegyük a fagyasztóba kihűlni és kóstoljuk meg. Ha elég édes az Ön számára, ne végezzen változtatásokat. Ha édesebbet szeretne, adjon hozzá további cukrot, keverje meg és főzze, amíg alaposan fel nem oldódik, és ismét eléri a 230 ° F-ot.
  5. Keverje hozzá a mandula kivonatot; és félretesszük hűlni körülbelül 15 percre. Öntsük tiszta üvegekbe, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
  6. Fedjük le fedőkkel és tegyük hűtőbe.

* Ha étrendje nem teszi lehetővé a zselatint, próbálja ki a Pomona's Pectint. A legtöbb pektin márka nem működik jól a xilit vagy más cukormentes édesítőszerek esetében. A Pomona márkája azonban jól működik. A folyamatnak két lépése van, a pektin és a kalciumpor vízzel való összekeverése.