Curry por
A téma összefoglalását önkéntes (ek) adta: Lori és Hajnal
A curry por a fűszerek keveréke. Az egyik összetevő fűszere, a kurkuma, egyes indiai ételeknek jellegzetes aranysárga színt kölcsönöz. Ez egy a sok fűszer közül, amely a só egészségesebb alternatívájaként használható. A kurkuma az utóbbi években nagyon sok tudományos figyelmet kapott, egyik összetevője, a kurkumin miatt.
Mi Curry rejtett ereje?
Számos tanulmány azt sugallja, hogy a curry fogyasztása milyen előnyökkel jár a cukorbetegségtől a rákig terjedő sokféle betegségben szenvedők számára.
Míg az indiai emberek régóta használják a curryport fájdalom és fáradtság esetén, a tudósok csak újabban tudták megerősíteni hatékonyságát, kettős-vak, randomizált, placebo-kontrollos vizsgálatban. Az epehólyag-műtétet követően kurkumint kapó betegeknél jelentősen csökkent a fájdalom és a fáradtság.
Kimutatták, hogy a kurkumin csökkenti a betegség aktivitását a rheumatoid arthritisben szenvedőknél, ugyanakkor csökkenti az ízületek érzékenységét és duzzanatát. Ezenkívül a tudósok megtudták, hogy a kurkumin aktiválja az úgynevezett „halálreceptorokat”, amelyek sokféle ráksejt-típus önpusztulását okozzák, miközben a normál sejteket érintetlenül hagyják. Kutatások kimutatták, hogy a kurkumin csökkentheti a vastagbélrák elődjének számító prekancerózus elváltozások számát is.
A felszívódás maximalizálása érdekében a kurkumint egy csipetnyi fekete borssal vagy zsírral kell fogyasztani, ami megkönnyíti a közvetlen felszívódást a véráramba. A biohasznosulás javul, ha egészben (por vagy gyökér) használják.
Képhitel: Candi/Pixabay. Ezt a képet módosították.
- A curry por egészségügyi előnyei az egészséges táplálkozás SF kapuja
- Beszélgetnek-e az orvosok a szükséges étrend- és táplálkozás-egészségügyi témákról PubMed serdülőkkel
- Kakaópor tények, egészségügyi előnyök és tápérték
- Energia-egészségügyi témák
- Kakaópor 101 Táplálkozási tények és egészségügyi előnyök