Diétás ételek: A Red Hot Chili Peppers segíthet kevesebbet enni

Régóta ismert, hogy a fűszeres pirospaprika segíthet elnyomni az étvágyat és kalóriát égetni. De a pirospaprika tulajdonságaira vonatkozó legtöbb tudományos tanulmány olyan mennyiségű anyagot használt fel, amely túl nagy ahhoz, hogy az amerikaiakra alkalmazható legyen. A kutatók most arról számolnak be, hogy még ésszerű mennyiségű pirospaprika fogyasztása is trükközhet.

peppers

Tanulmányukban Richard Mattes, a Purdue Egyetem jeles élelmiszer- és táplálkozási professzora, valamint Mary-Jon Ludy doktorandusz azt találta, hogy mérsékelt mennyiségű szárított cayenne-i paprika fogyasztása - kevesebb, mint egy teáskanál - fokozta a kalóriaégetést és csökkentette az étvágyat, különösen azok számára, akik általában nem használták a fűszert.

A kísérletben 25 normál testsúlyú résztvevő vett részt - 13, akik szerették a fűszeres ételeket, és 12, akik nem -, akik hat hetet töltöttek kajennapaprikával az ételükön. Akik már hozzászoktak a forró ízekhez, napi 1,8 gramm cayenne-t használtak; a gyengédebb nyelvűek 0,3 grammot használtak.

A kutatók megállapították, hogy a kapszaicin - az a vegyület, amely a paprikát megégeti - minden résztvevőnél emelte a szervezet maghőmérsékletét az emésztés során, így evés után mindenki több kalóriát égetett el. De a kutatók megjegyezték, hogy csak azok az emberek részesültek előnyben az étvágycsökkentő tényezőkből, akik nem voltak hozzászokva a fűszeres ételek fogyasztásához: ezek a résztvevők az éhség csökkenéséről számoltak be, különösen a zsíros, cukros és sós ételek után.

A szerzők azt javasolják, hogy míg más vizsgálatok a kapszaicint kapszula formájában vizsgálták, étvágycsökkentő hatása fokozódhat, amikor az emberek valóban megkóstolhatják az ízét. "Ez a szájban való égés felelős ezért a hatásért" - mondta Mattes nyilatkozatában. "Kiderült, hogy erőteljesebb hatást kap, ha beleszámítja az érzékszervi részt, mert az égés hozzájárul a testhőmérséklet emelkedéséhez, az energiafelhasználáshoz és az étvágykontrollhoz."

A pirospaprika nem lehet csodaszer a fogyáshoz, de ha a fürdőruhaszezon előtt megpróbálja csökkenteni a kalóriákat, akkor nem árt hozzáadni a tányérjához. "Az olyan étrendi változások, amelyek végrehajtása nem igényel nagy erőfeszítéseket, például a pirospaprika szórása az étkezéshez, hosszú távon fenntarthatóak és előnyösek lehetnek, különösen testmozgással és egészséges táplálkozással párosítva" - mondta Mattes.

A tanulmány a Physiology & Behavior c.