Hogyan lehet feldolgozni és megenni a hihetetlen ehető tököt

Ehető tökvirágok, ehető töklevelek, ehető tökhús ... Ha azt akarja kideríteni, hogy a sütőtök mely részei ehetők, vagy csak azt szeretné tudni, hogyan kell megenni a Halloween jack-o-lámpáját, akkor jó helyen jár!

Ez a tök sorozatunk 2. része. Győződjön meg róla, hogy nem hagyta ki az első cikket, amely a sütőtök történetéről, a folklórról és az érdekes tök tényekről szól.

Miért kell saját tököt termeszteni?

A tök termesztésének számos előnye, ahelyett, hogy tökkonzervet vásárolna az élelmiszerboltból, hogy a növény minden részét megeheti.

Igen, a tökvirágok, levelek, szárak, magvak és hús (beleértve a tökhéjat is) ehetőek.

Mi másért termesztené a saját tököt? Élvezheti a szokatlan örökös sütőtökfajták termesztését egyedi tulajdonságaik miatt.

Balra: Long Island-i sajt tök (ideális sütőtök pite, sütőtök puding stb. Számára). Jobbra: Pipian a Tuxpan téli tökből/tökből, ritka örökség, amelyet nagy ehető magjai miatt tenyésztettek.

Csakúgy, mint a paradicsomnál, a sütőtök különböző fajtái is különböző ízeket kínálnak. Valójában néhány tökfajtát termesztünk, amelyek önmagukban annyira édesek és diósak, hogy nincs szükség további cukorra, hogy pite legyen belőlük.!

Halom téli tök és sütőtök a kertünkből. A téli tök és a sütőtök gyakorlatilag genetikailag azonos tagja a cucurbit családnak, és könnyen beporzik egymással.

Olyan tökfajtákat is termesztünk, amelyek különösen finom magvakra vannak tenyésztve, például a Tuxpanból származó Pipian és a stájer sütőtök.

Érdemes saját sütőtöket is termesztenie annak biztosítására, hogy ne tartalmazzanak szintetikus növényvédő szereket, és hogy a talajt ápoló módon termesztették, nem pedig rontották a talajt.

A kert elképesztő mennyiségű biológiai sokféleségnek adhat otthont. Itt van egy levelibéka, amely egy sütőtök fölött lóg a kertünkben. A kétéltűek különösen érzékenyek a peszticid-expozícióra, ennek oka az, hogy soha nem használjuk őket. A békák szintén nagyszerűen kiegészítik integrált kártevőkezelő csapatunkat!

Ez a cikk útmutatóként szolgál a sütőtök összes ehető részének élvezetéhez, akár házi termesztésű, akár bolti. Remélhetőleg több halloween tök és jack-lámpa kerül az étkezőasztalokra, nem pedig a hulladéklerakókba!

I. Hogyan együnk tökvirágot

Szeretünk különféle ehető virágokat enni, amelyek közül sok csodálatos, táplálékkal teli szuperétel. Néhány a kertünkben termesztett legnagyobb és legfinomabb virág ehető tökvirágok.

Milyen ízűek a tökvirágok? A tökvirágoknak édes, mégis kissé földes íze van.

Mivel a sütőtök, a téli tök és a nyári tök szorosan kapcsolódik egymáshoz, ezért egész nyáron sok virágot eszünk.

Hogyan eszel tökvirágot?

Marék ehető tökvirág. Semmi baj, ha ezeket rágcsálod, miközben a kertben jársz! Csak győződjön meg róla, hogy kinyitotta őket, hogy először csúcsot érjen el a belsejében, mivel a méhek néha beszorulhatnak.

Néha tökvirágunkat egyenesen a növényről rágcsáljuk, amikor a kertben vagyunk. A sütőtök virágai salátákhoz is adhatók, palacsintatésztába mártva és megsütve, vagy apróra vágva és köretként felhasználhatók.

Nem számít, hogyan eszi meg őket, élvezni fogja ezt egyetlen csésze tökvirág a következő tápanyagokat kínálja:

643 NE A-vitamin
9 mg C-vitamin
57 mg kálium
számos egyéb nélkülözhetetlen mikroelem az egészség megőrzéséhez

Tipp: Ha tökvirágot szeretne enni, és még mindig aktuális tököt szeretne kapni, akkor csak a férfi tökvirágokat fogyassza!

Könnyű megkülönböztetni a hím és nőstény virágokat, ha mindkettőt látta. A női tökvirágok (jobbra) az éretlen gyümölcsök alján vannak, amelyek végül az érett sütőtökké válnak. A hím tökvirágok (balra) nem.

A sütőtök „egyszikű”, vagyis egyetlen növény mind hím, mind nőstény virágot hoz létre, lehetővé téve, hogy újabb tök növény nélkül szaporodjon.

A méhek és más beporzók a hím virágok virágporát használják a női virágok beporzásához. Vagy: a) hagyjon rengeteg hím virágot a növényen, hogy beporzói elvégezhessék munkájukat, vagy b) váljon maga is „beporzóvá” azzal, hogy elveszi a betakarított hímvirágokat, és porzásait a nővirág bibéihez dörzsöli, miután betakarította a növényt. virágok. (Ha ez kissé túlságosan X-besorolásúnak tűnik az ízlésének megfelelően, egyszerűen használjon q-tip vagy kis ecsetet a munka elvégzéséhez.)

A tökcsalád többi növényéhez hasonlóan a sütőtök is mindig szép számú hímvirágot terem, ELŐTT az első nőivarú virágot. Ez azért történik, hogy vonzza a beporzókat a növénybe, mielőtt energiát fordítanának a nővirágok termelésére.

Négy egyszerű módja a tökvirágok elfogyasztásának:

egyék nyersen a kertben,
vizuális érdeklődés céljából adjon hozzá egy salátához (a lágy sárga szirmok textúrája megegyezik a salátával),
tekerjük palacsintatésztába, és főzzük olyan serpenyőben, mint egy palacsinta (juharsziruppal vagy bogyókkal kész),
töltsd meg őket finomságokkal és süsd meg (itt egy jó recept).

Funky! Ez az óriási, szemölcsös téli tök/tök néhány év kissé céltudatos, kissé véletlen keresztezés eredménye kedvenc fajtáink között. A méhek bizonyosan segítettek nekünk az úton!

II. Hogyan együnk tök leveleket

Igen, a töklevél is ehető! Valójában Ázsia egyes részein még csemegének is tekintik őket.

Válassza ki a fiatal-közepes korú leveleket (az idősebb keményebbeket nem). Ezután használja őket főtt receptekben, például spenótot vagy erős téli zöldséget. A sütőtök leveleit főzött/sült pakolások készítésére is felhasználhatja.

Igen, a sütőtök levele ehető! Itt különböző korú tök leveleket láthat. A fiatalabb levelek a legjobban enni (azok, amelyeken a kezem van). Az idősebb levelek (fent) keményebbek lesznek, de apróra vághatók sült edényben való felhasználásra, vagy pácolva, és töltött pakolások készítésére használhatók (például pácolt szőlőleveleket használnak).

Nagyon szeretnénk egy tök Spanakopitát készíteni, mind a sütőtök leveleit (a spenót helyett), mind a sütőtök húsát.

III. Hogyan készítsünk és együnk tökmagot

Wok-sütés tökmag közepesen magas hőfokon. Adjon hozzá egy kis erősen forró olajat, ízlés szerint tengeri sót, majd aranybarnára főzzük, gyakran megfordulva.

A tökmag kiváló fehérjeforrás, magnézium, réz és cink. A tökmagban lévő olajok hihetetlenül egészségesek az Ön számára, jó zsírsavakat, például olajsavat és alfa-linolénsavat tartalmaznak.

Az ehető tökmag számára talán a legjobb tök az ausztriai stájer tök. Ezek héj nélküli magokat kínálnak, ellentétben a legtöbb sütőtökkel, amelynek magja rostos héjú.

Az ehető tökmag betakarításához egy tipikus halloweeni tökből egyszerűen tegye a következőket:

1. Szeletelje fel a sütőtöket (enni vagy főzőlámpásnak készíteni).

2. Vesse ki a magokat a kezével vagy egy nagy, erős kanállal. Helyezze a magokat egy tálba. * Egyes tökfajták magja fehér héjú a dióhús felett, és néhány csak a zöld dióhúst, más néven „pepitos” -t tartalmazza.

3. Közepesen magas hőfokon melegítsen egy serpenyőt vagy wokot. Adjon hozzá annyi magas hőmérsékletű növényi olajat (szeretjük az organikus napraforgó-, szőlőmag- vagy nyers kókuszolajat), hogy megpirítsa őket, attól függően, hogy hány magja van.

4. Ha a serpenyő forró, adjuk hozzá a tökmagot. * Ne aggódjon, ha van még egy kis tök „bél”, ez remekül főz, és kellemes ízt és táplálékot ad hozzá.

5. Amint a magok a serpenyőbe kerülnek, adjunk hozzá friss őrölt tengeri sót. Ismételje meg a keverést, hogy a fény biztos legyen, egyenletesen barnuljon a magok felületén. Hagyja kihűlni, de enni, amíg még melegen vannak, a legjobb íz érdekében!

A főtt tökmagja körülbelül egy hétig tárolható szobahőmérsékleten.

IV. Hogyan készítsük el és fogyasszuk el a sütőtök húsát (a növény „húsa”)

Yum! Arra készülünk, hogy ezt a zöld bőrű örökös Jarrahdale tököt bedugjuk a Tyrant Farms sütőjébe.

A sütőtök húsa egészséges, finom és sokoldalú. Látszólag végtelen sokféle ételben használható (vagy különféle italok ízesítésére).

Az is nagyon egyszerű, hogy egy nagy tököt felhasználható tökpürévé változtassunk, ami elég fagyos ahhoz, hogy a következő évig kitartson.

Így dolgozhatja fel és fogyaszthatja el a hihetetlen ehető tököt:

1. Kapcsolja sütőjét sütésre 350 ° F-on.

2. Vágja a sütőtöket olyan kicsi darabokra, hogy elférjen egy tepsiben. Először fedje le a tepsit fóliával vagy sütőpapírral, hogy a sütőtök ne ragadjon meg, amikor sütjük.

3. Helyezze a sütőtök darabokat a sütőpapírra bőrrel felfelé/hússal lefelé, hogy a sütőtök húsa ne elszenesedjen.

4. Addig sütjük, amíg a sütőtök húsa meg nem puhul (az időtartam a darabok méretétől és a használt sütőtök típusától függően változik). Egyszerű teszt, hogy mikor készül el: képesnek kell lennie arra, hogy egy villát különösebb erőfeszítés nélkül átszúrjon a legnagyobb tökdarabokon.

5. Távolítsa el a sütőtök darabjait a sütőből, hagyja kihűlni, majd lapítsa ki a húst, és tegye a bőrt komposztba. (* Gyakran pürésítjük a bőrünket is, mivel táplálékkal van ellátva, ezért próbálkozzon mindkétféleképpen, hogy lássa, mi tetszik a legjobban, ami a használt sütőtök fajtájától függhet.)

6. Tegye a sütőtök húsát egy robotgépbe, és turmixolja addig, amíg sima és darabmentes lesz.

Sütőtökből készült friss tökpüré - sokkal jobb, mint a dobozban lévő dolgok!

Most friss sütőtökpüréje van, amelyet azonnal felhasználhat, vagy fagyaszthatja későbbi felhasználásra pite, puding, kávétorta, chili, tökfűszeres palacsinta és sok más étel esetében.

Reméljük, hogy élvezni fogja hihetetlen, ehető sütőtök minden részét! Ne felejtsd el, hogy ha saját tököt termesztesz, kiválaszthatsz szokatlan fajtákat egyedi kulináris tulajdonságaik alapján, ÉS megeheted a virágokat és leveleket, ahogy nőnek.

Élvezte ezt a cikket? Kérjük, ossza meg ezt a képet a Pinteresten!