Ne zárja ki a „jó zsírokat” a tápláló étrend részeként

Ossza meg ezt:

  • Kattintson a Facebookon való megosztáshoz (új ablakban nyílik meg)
  • Kattintson, hogy megossza a Reddit-en (új ablakban nyílik meg)
  • Kattintson a Twitteren való megosztáshoz (új ablakban nyílik meg)
  • Kattintson a nyomtatáshoz (új ablakban nyílik meg)
  • Kattintson, hogy ezt e-mailben elküldje ismerősének
  • Több

A zsírok az étrendünkben lévő kalóriák nagy részét teszik ki, így nem meglepő, hogy nagy figyelmet kapnak - különös tekintettel az országunkban egyre növekvő elhízási problémára.

tápláló

Azonban a kalóriákkal együtt a zsírok nélkülözhetetlen zsírsavakat biztosítanak, és segítik a szervezet bizonyos vitaminok felszívódását.

Mivel március a Nemzeti Táplálkozás Hónapja, az idei téma pedig az „Egyél egyél”, jó alkalom annak áttekintésére, hogy a zsírok hogyan kapják meg a bum rap-t, és megvitassák, hogyan lehet és hogyan kellene bekerülni az egészséges étrendbe.

Ötből négy ember úgy véli, hogy az összes zsír egészségtelen. Ez nem igaz; egyes zsírok egészségesebbek, mint mások.

Telített és transz-zsírok. A telített és transz-zsírok megemelik az LDL, a „rossz” koleszterin szintjét. A transzzsírok csökkentik a HDL, a „jó” koleszterin szintjét is. Mindkét intézkedés növeli a szívbetegségek kockázatát.

• A telített zsírok szobahőmérsékleten szilárdak és állati eredetűek: hús, baromfi és tejtermékek, beleértve a vajat, tejet és sajtot.

• Míg a transz-zsírok természetes módon vannak jelen a húsban és a tejtermékekben, az étrendünkben a transz-zsírok többsége mesterséges: Olyan gyártási folyamat során keletkeznek, amely folyékony olajokat szilárd zsírokká alakít. A transzzsírok telített zsírként hatnak a szervezetben, és ugyanolyan negatív következményekkel járnak.

Az optimális szívegészség érdekében nem kell kiküszöbölnie az állati ételeket az étrendjéből, csak inkább válasszon karcsúbb lehetőségeket, és amikor csak lehetséges, válassza a „jó” zsírokat.

Egyszeresen és többszörösen telítetlen. Az egyszeresen telítetlen zsírok és a többszörösen telítetlen zsírok segítenek csökkenteni az összkoleszterinszintet, ami viszont csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Bizonyos bizonyítékok vannak arra, hogy csökkenthetik a magas vérnyomás, a reumás ízületi gyulladás, sőt a depresszió és az Alzheimer-kór kockázatát is.

• Az olívaolaj tartalmazza a legnagyobb mennyiségű egyszeresen telítetlen zsírt. Egyéb jó egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmazó alacsony olajforrások, amelyek szintén alacsony telített zsírtartalmat tartalmaznak, a repce, a pórsáfrány, a lenmag, a napraforgó, a kukorica, a szójabab és a mogyoróolaj.

• A többszörösen telítetlen zsírok közé tartoznak az omega-3 és az omega-6 zsírok. A zsíros halak, például a lazac, a pisztráng, a makréla, a szardínia és a tonhal kiváló omega-3 zsírforrások. A lenmag, a dió, a repceolaj, a szójaolaj, a tökmag, a tofu és a sötétzöld leveles zöld, például a kelkáposzta más omega-3-at tartalmaz. Az omega-6 zsírok megtalálhatók folyékony növényi olajokban, diófélékben, magvakban, tojásban, tejtermékekben és húsban.

A lényeg az, hogy egyél több telítetlen és kevesebb telített zsírt. Ételbe lefordítva, elegendő jó zsír bevitele az étrendbe azt jelenti, hogy hetente kétszer zsíros halat kell enni. Élvezze a marék diót egy gyors harapnivalóhoz. Add a lenmagot a palacsintatésztához vagy a sütitésztához. Készítsen saját salátaöntetet repce vagy olívaolaj felhasználásával.

Legyen különösen éber a vásárolt feldolgozott élelmiszerekkel kapcsolatban. Ellenőrizze a címkéken a transz-zsírok jelenlétét, és válassza ki őket a lehető legkevesebbet. Még jobb, ha visszateszi őket a polcra, ami minden bizonnyal üzenetet küldene az élelmiszeripari vállalatoknak arról, hogy több egészséges választást kínálnak.