Dukan Diet Primer ropogós csirke sült retekkel

dukan
Hozzávalók
  • 8 csontos, bőrön levő csirkecomb (összesen kb. 3 font)
  • 1¼ teáskanál kóser só, felosztva
  • ½ teáskanál frissen őrölt fekete bors
  • ¼ csésze olívaolaj, osztva
  • 1 lilahagyma, 8 ékre vágva
  • 2 gerezd fokhagyma, összezúzva
  • 12 uncia vörös retek, negyedelve
  • 1 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
  • 2 evőkanál sózatlan vaj
  • 1 evőkanál friss citromlé (1 citromból)
  • 1 evőkanál apróra vágott friss metélõhagyma
  • 4 bagett szelet, pirított

Útmutatások
1. lépés
Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra. A csirkét mindkét oldalon 1 teáskanál sóval és a borssal ízesítjük.

2. lépés
Melegítsen 2 evőkanál olajat egy nagy kemencében biztonságos serpenyőben (nem nonstick) közepesen magasra. Adjon hozzá 4 csirkecombot, bőrrel lefelé; kb. 8 percig zavartalanul főzzük mély aranybarnára. Fordítsa meg és főzze, amíg meg nem pirul, kb. 2 percig. Tegyük át egy tányérra és fedjük le, hogy melegen tartsuk. Öntsön zsírt a serpenyőből. Ismételje meg a maradék 2 evőkanál olajat és 4 csirkecombot; ne törölje tisztára a serpenyőt a második adag után.

3. lépés
Adjon hagymát és fokhagymát a serpenyőbe. Közepesen magasan, gyakran kevergetve főzzük, amíg meg nem puhul, 2-3 percig. Keverjünk össze retket és fészkeljük a csirkét. Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és pörkölje meg, amíg a csirke legvastagabb részébe behelyezett hőmérő 15 és 17 perc közötti hőmérsékletre nem csökken.

4. lépés
Tegye át a csirke és retek keveréket egy tálra. Vissza a serpenyő közepesen magasra. Adjon hozzá húslevest, és főzze, kevergetve és kaparva a serpenyő alját, hogy meglazuljon a megbarnult darab, 3-4 percig, amíg a felére csökken. Vegyük le a tűzről. Keverje hozzá a vajat, a citromlevet, a metélőhagymát és a maradék ¼ teáskanál sót. Kanál mártással csirke és retek keverék felett. Baguette szeletekkel tálaljuk.