Dukan Diet Primer Recept marhahús Bulgogi

Oldalak

2019. január 19, szombat

Recept: Bulgogi marhahús

Bulgogi klasszikus koreai étel, amely vékony, pácolt szeletek grillezésére hív fel marhahús.
Házi készítés esetén gyakran serpenyőben keverik. Tálaljuk salátával, rizzsel, kimchivel, vékonyra szeletelt mogyoróhagymával és jalapeno vagy serrano chilivel, valamint ssamjang-szal (koreai fűszerezett szójabab paszta), és hagyja, hogy vendégei összeállítsák saját pakolásukat.

diet

ÖSSZESEN 45 perc
PREP 20 perc
SZOLGÁLTATÁSOK 4

Hozzávalók

  • 1 1/2 font borda-szem steak, felesleges zsírral vágva
  • 1/4 csésze szójaszósz
  • 1 evőkanál forró chili szezámolaj
  • 2 evőkanál sötétbarna cukor
  • 6 fokhagymagerezd, darálva
  • 2 közepes vöröshagyma, félbevágva és hosszában 1 hüvelykes ékekre vágva
  • 1 evőkanál finomra reszelt friss hámozott gyömbér
  • 4 teáskanál növényi olaj
  • 1 zöld paprika, magok és bordák eltávolítva, 1/2 hüvelykes csíkokra szeletelve
  • 1 kis fejű bostoni saláta, levelekre osztva

Útmutatások
1. Fagyassza le a marhahúst 20 percig; vigye át tiszta munkafelületre. Szeletelje átlósan (a szemen át) 1/8 hüvelyk vastag csíkokra. Egy kis tálban keverje össze a szójaszószt, a szezámolajat, a barna cukrot, a fokhagymát és a gyömbért. Helyezzen hagymát és paprikát egy kis tálba; dobd fel a szójapác felével. Dobd fel a steaket a maradék pácban; hagyjuk állni 15 percig.

2. Hevítsen 2 teáskanál növényi olajat egy nagy, nem ragadós serpenyőben közepesen magas hőfokon. Adjunk hozzá hagymát és paprikát; főzzük, amíg megpuhul, kb. 5 percig. Tegyük át egy tányérra. Törölje le a serpenyőt papírtörlővel.

3. A fennmaradó 2 teáskanál növényi olajat magas hőfokon melegítse. Főzd meg a hús felét, gyakran forgatva, amíg meg nem pirul, kb. 2 percig. Tegyük át egy tányérra. Főzzük meg a maradék húst. Helyezze vissza az első adagot és az összes felhalmozódott gyümölcslevet serpenyőbe; adjunk hozzá hagymakeveréket. Főzzük dobálás közben, amíg át nem melegszik, körülbelül 1 percig. Tálaláshoz tekerjük fel a marhahús keveréket salátalevélbe.

COOK MEGJEGYZÉSEK
Ha nem találja a forró chili szezámolajat, adjon hozzá egy csepp gochugarut (koreai forró pirospaprika por) vagy törött pirospaprikás pelyhet 1 evőkanál pirított szezámolajhoz.