Bugokat enni? Hívja őket olcsó, tápláló homároknak

Robert Preidt írta

olcsó

HealthDay riporter

2018. február 5., HÉTFŐ (HealthDay News) - Ha legközelebb meglát egy szöcskét, próbálja harapnivalóként elképzelni.

Ha segíthet, ha tudja, hogy a rovarok táplálóak és emészthetők.

"Hosszú ideig az volt a bölcsesség, hogy az emlősök nem termeltek olyan enzimet, amely képes lebontani a rovarok exoskeletonjait, ezért nagyon nehezen emészthetőnek tartották őket" - mondta Mareike Janiak kutató.

De Janiak és munkatársai a New Jersey-i Rutgers Egyetemen azt mondják, hogy ez nem így van.

Megállapították, hogy a legtöbb prímásnak - beleértve az embereket is - van legalább egy munkapéldánya a CHIA nevű génből. Ez a gyomorenzim, amely lebontja a rovar külső héját vagy exoskeletonját.

Tanulmányukat nemrégiben a Molecular Biology and Evolution folyóiratban tették közzé.

A tudósok még mindig azon vitatkoznak, hogy az emberek mennyire hatékonyan emésztik meg a rovar exoskeletonját - mondta Janiak, az antropológia doktorjelöltje.

"Az emberek számára, még ha nem is volt enzimünk, az exoskeleton sokkal könnyebben rágható és emészthetővé válik, ha a rovar már megfőtt".

Bár az Egyesült Államokban, Kanadában és Európában élők nem tartják számon a rovarok táplálékát, az Egyesült Nemzetek Szervezete szerint világszerte 2 milliárd embernek számítanak.

De a legtöbb kutatás a nyugati kultúrákra összpontosított, nem pedig az egész világon élő emberekre, akik valóban rendszeresen esznek hibákat.

Körülbelül 1900 rovarfaj ehető. Nagyon táplálóak, egészséges zsírokat, fehérjét, rostot, vitaminokat és nélkülözhetetlen ásványi anyagokat tartalmaznak - mondták a kutatók. De a yuck faktor akadályt jelent.

"Érdekes, hogy sok ember, aki szereti a garnélarákot és a homárt, úgy gondolja, hogy a rovarok nagyon szerencsések. De a kagylók olyanok, mint a víz alatti rovarok" - jegyezte meg Janiak.

A hibák nagyon finomak lehetnek, mondta. Elmondta, hogy apró japán tücsköket rágcsált, amelyeket sós pasztában pácoltak, és egy Ugandában dolgozó barát megette a főtt szöcskéket, amelyeknek íze volt - kitaláltátok! - csirke.

A fenntarthatóan emelt tücskökből készült liszt növekvő elérhetősége arra ösztönözheti a nyugati kultúrákban élő embereket, hogy próbálják ki a rovarokat - mondta.