Édes és Savanyú Tofu

* Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Itt olvassa el a felelősség kizárását.

Így érezheti jól a tofut - dobja ropogós tofukockákat paprikával édes-savanyú mártásban, és párolt fehér rizs mellé tálalja. Ez egy könnyű édes-savanyú vegán tofu recept, amely sokkal jobb, mint a kínai kivitel! Ráadásul mindössze 20 perc alatt elkészül!

Ez az elmúlt három hét olyan gyorsan elrepült, úgy tűnik, mindig gyorsabban telik, amikor Japánban vagyok.

Ezúttal Ben és én elvittük anyámat Okinawába egy kis kutatás-fejlesztés céljából. Azért választottunk egy csendes üdülőhelyet a tengerparton, mert le akartunk húzni mindent és elfelejteni a munkát és a felelősséget. Mennyei idő volt, a lehető legtisztább víz és az ételek egyszerűen kiválóak! Csak néhány napig voltunk ott, de elég hosszú volt, hogy mindannyian megszeressük Okinawát.

Ha van esélye menni, menjen! Olyan gyönyörű, mint Hawaii, és az emberek hihetetlenül melegek és viccesek is!

Tenjinben, Fukuoka legnagyobb városában töltött maradékunk hátralévő részét moziba, baseball játékba (go Hawks!) Jártuk, édesanyám barátaival teáztunk, bevásároltunk és a világ legjobb ételeit ettük. Fukuoka híres konyhájáról, és el kell fogadnom, hogy nehéz legyőzni!

Néhány napja visszatértem Brooklynba, álmosnak éreztem magam a jet lagtól és kínai ételekre vágytam. De nem akármilyen kínai étel - szeretnék egy nagy tál vegán édes-savanyú tofut. YUM!

És mivel nincs sok étterem, amely jó verziót kínálna, úgy döntöttem, hogy magam készítem el.

Főzés Tofuval

A tofuval főzni nagyon egyszerű, mivel ez olyan sokoldalú alapanyag. Pácolhatja a tofut (nekem egy finom londoni broil tofu pác van), megsüthetem, keverhetem, megdinsztelem, felforralom, párolom, sütöm, lefagyaszthatja, turmixolhatja, vagy akár nyersen is megeheti. A tofut egy étel fő összetevőjeként - például ebben az ételben - vagy egy étel részeként lehet használni. Gyakran hozzáadom a turmixomhoz, mint a tejtermék egészségesebb helyettesítője, hogy utánozzam a krémes állagot. Megnézheti a 25 tofu receptet, amellyel átgondolhatja a húst - ötleteket találhat a tofuval történő főzésről.

Minél többet főzök tofuval, és annál jobban megértem, miért olyan fontos alapanyag az ázsiai főzésben. Néhányan azt mondják, hogy nincs íze, de kérem, hogy különböztessem - a tofu finom édességgel rendelkezik, amely gyönyörűen párosul az umamival!

Hogyan készítsük el a tofut

A tofuval történő főzés során az első dolog a megfelelő ürítés.

Mivel a tofu magas víztartalmú, próbálja meg minél többet eltávolítani belőle, hogy elkerülje a vizes keveréses sütést vagy salátát. Különösen a selyem tofu nagyon magas a vízben. Ehhez hagyja, hogy a tofu blokk 15 percig tányéron nyugodjon (ez Japánban ez a hagyományos módszer), papírtörlőbe tekerheti és néhányszor cserélheti, vagy használhat ilyen tofu sajtót:

Közepesen szilárd és szilárd tofu esetén a blokkot harapásméretű darabokra szeletelheti egy vágódeszkán, és folytathatja a receptet. A selyem tofu viszont kissé trükkösebb, mivel annyira finom. Azt javaslom, hogy a tofut tányérra vagy sima felületre szeletelje. Láttam olyan embereket, akik a blokkot a tenyerükben tartották és így tették, de ez egy kicsit túl veszélyesnek tűnik számomra. Inkább ragaszkodom a lemezes módszerhez.

Hogyan készítsük a tofut ropogóssá

Az édes-savanyú tofu elkészítése kevesebb, mint 20 percet vesz igénybe, és eléri a helyet, ha édes és kacsa amerikai kínai ételekre vágyik. Mint tudják, imádom használni a por és a gyors sütés módját tofuval, mert szép, ropogós textúrát kölcsönöz neki, miközben a kockák belül nedvesek és selymesek maradnak.

A módszer nagyon egyszerű; amint a tofu blokk megfelelően kiürült, szeletelje fel harapásméretű kockákra, és minden kockát kukoricakeményítővel poroljon meg úgy, hogy az összes oldala bevonva legyen. Fogjon egy serpenyőt, fordítsa magasra a hőt, és adjon hozzá kb. 2 evőkanál olajat (ennél a receptnél jobb a semleges íz). Forgassa körbe az olajat, hogy ellepje a serpenyőt, és amikor az olaj forró, szinte füstöl, adjon hozzá néhány tofu kockát.

Vigyázzon, ne töltse túl a serpenyőt, mert ez csökkenti a főzési hőmérsékletet, és megakadályozza, hogy a tofu ropogóssá váljon. Főzzük mindkét oldalukat aranysárgára, és helyezzük a kockákat egy tányérra.

Úgy működik, mint a karikacsapás! Amit végül megkapsz, kívül ropogós, belül puha és puha tofukocka.

Tofu gluténmentes?

Míg maga a tofu gluténmentes, néhány gazdálkodó ugyanazon felszereléssel búzát és szóját fog termeszteni. Emiatt mindig jó, ha a tofu vásárlása előtt ellenőrizzük a Certified Gluten-Free címkét.

Két kedvenc gluténmentes márkám:

Vegán édes és savanyú tofu

Vegán étrendre vagy növényi eredetű étrendre való áttérés?

Imádni fogja ezt a receptet!

Ez a tökéletes recept a kezdéshez, mert nincs benne semmi íz, nem fog hiányozni az ígért hús! Ez egyike azoknak a tofu ételeknek, amelyekbe a tofu szkeptikusok beleszeretnének. A színek csábítóak, az ázsiai szósz csípős és édes, és tökéletes egyensúlyban van a gyengéd paprika és a ropogós tofu között. Nem veszed észre, hogy vegán ételt eszel, hacsak valaki nem mondja neked - még a gyerekek is őrültek ettől az ételtől!

Tofu használata krumpliban

Természetesen hajlamos vagyok olyan ételeket preferálni, amelyek a könnyebb oldalon vannak, ezért az idő 90% -ában a hús helyett tofut fogok választani. De a tofu típusa, amelyet sült krumpliban használok, más, mint a sima szokásos kemény tofu. Füstölt tofut használok a tömörített állaga miatt, amely a hús állagára emlékeztet. Szeletelheti a füstölt tofut, és nem fog szétesni, ami azt jelenti, hogy ellenáll annak, ha zöldséges serpenyőben dobálják.

A füstölt tofut a tea levelekben füstölik, és olyan sűrű, hogy szinte sajtszerűnek tűnik. Arany árnyalatú, íze olyan, mint a neve mondja - füstölve. Kínai vagy ázsiai élelmiszerboltokban talál ilyen típusú tofut.

Meddig tart a tofu?

A fel nem nyitott tofu a címkén feltüntetett lejárati idő után egy-két héttel a hűtőszekrényben tartható.

Felbontása után 3-5 napig hűtőszekrényben marad, ha egy szokásos Tupperware tartályban hagyja.

A tofu megőrzésének legjobb módja, ha tofu tárolóedénybe teszi. Mivel állandóan tofuval főzök, az általam vásárolt rengeteg felhasználást kap. Szőrővel érkezik a tofu szárazon tartására, amely körülbelül 1 hétig meghosszabbítja élettartamát.

Ez az édes-savanyú tofu a ropogós tofukockák miatt frissen és forrón tálalva ízlik a legjobban. Előre elkészítheti és másnapra elviheti ebédre, de nem tudom garantálni, hogy ugyanazt a reakciót kapja, mint akkor, ha azonnal megenné a serpenyő. Tálaljuk forró rizzsel, vagy önmagában, könnyű salátával az oldalán.

Egyéb finom, kínai tofu receptek:

Méz sriracha tofu
Tso tofu tábornok
Mu Shu Tofu
Vegán Mapo Tofu
Fűszeres tofu és zeller saláta

Tetszett neked Édes és Savanyú Tofu Recept? Vannak olyan módosítások, amelyeket meg szeretne osztani? Ossza meg tippjeit és ajánlásait az alábbi megjegyzések részben!

Tálalja ezt a receptet egy japán rizs mellé. Nézze meg a Hogyan készítsünk japán rizst a tűzhely tetején vagy a rizstűzhely módszert című videónkat!

MEGKERESD MÁR MEGKIVETT SZILVÁNAK 51 RECEPTJÉT!

Vegán édes és savanyú tofu

5 6 értékelés alapján

Ez az édes-savanyú tofu recept egy gyors és ízletes vacsora, amely sokkal jobb, mint a kivitel - és mindössze 20 perc alatt készen áll!

Szerző:Caroline Phelps
Előkészítés ideje: 10 perc
Főzési idő: 10 perc
Teljes idő: 20 perc
Hozam: 4 fő 1 x
Kategória: Vegán
Módszer: Keverje meg a sütést
Konyha: kínai

Hozzávalók

14 uncia közepes keménységű tofu
1 piros paprika (maggal és apróra vágott darabokra)
1 zöld paprika (maggal és apróra vágott darabokra)
2 evőkanál növényi olaj
kukoricakeményítő a porozáshoz

Az édes és savanyú mártáshoz:

3 evőkanál barna cukor
1/4 teáskanál só
1 evőkanál ketchupot
1 evőkanál szójaszósz
3 evőkanál rizsecet vagy almaborecet
1/3 csésze víz

Utasítás

Az édes-savanyú mártás összes hozzávalóját (amíg a cukor fel nem oldódott) egy edényben felverjük és félretesszük.
Csöpögtesse le a tofut, és csomagolja papírtörlőbe vagy konyharuhába a felesleges víz eltávolításához. Ismételje meg 3-4 alkalommal, amíg a tofu szárazabb lesz. Szeletelje a tofut 1 hüvelykes kockákra.
Tofut port burgonyakeményítővel, amíg minden oldala jól be nem burkolódik.
Egy nagy serpenyőben nagy lángon adjunk hozzá olajat és tofut, és addig sütjük, amíg minden oldala enyhén aranyszínűvé nem válik (kb. 7 perc). Tofut tegyen egy tányérra, és tegye félre.
Adjunk piros és zöld kaliforniai paprikát a serpenyőbe, és főzzük 3-5 percig, amíg a paprika megpuhul, de még mindig ropogós lesz.
Tegye vissza a tofut a serpenyőbe, öntsön szószt és keverje addig, amíg a tofu és a paprika be nem borul.
Kapcsolja le a hőt, helyezze át egy tányérra és tálalja.

Megjegyzések

Ez a Vegán édes és savanyú tofu recept akár 2 napig is hűtőszekrényben marad.

A kukoricakeményítő adja a kínai ételeket, amelyek fanyar textúrájúak. Használható a tofu, a húsok és a zöldségek ropogósságának növelésére is, ha enyhén megsütik őket.

Kulcsszavak: recept, ázsiai, tofu, vegetáriánus, növényi alapú, hús nélküli

Te készítetted ezt a receptet?

A Pickled Plum részt vesz az Amazon Services LLC Associates programban, amely egy társult reklámprogram, amelynek célja, hogy a webhelyek számára hirdetési díjakat keressenek hirdetésekkel és az amazon.com webhelyre mutató linkekkel.

eredetileg 2018. szeptember 16-án jelent meg - utolsó frissítés: 2020. március 18. // 21 megjegyzés