Egészséges a kávé?

  • Almond Latte
  • Koffein
  • Kalóriák
  • Kávé
  • Eszpresszó
  • A kávé egészségügyi előnyei
  • Növényi alapú
  • Soy Latte
  • Vegán

amit

Miközben itt ülök a frissen őrölt eszpresszómmal, kíváncsi vagyok, mit mondanak nekem a legújabb tudományos eredmények a kávéról. Úgy értem, végül is növény, de valójában jó neked? Biztos vagyok benne, hogy egyetértesz azzal, hogy van valami abban a fanyar zümmögésben és gazdag aromában, amelyre a reggeli kávé után vágyakozol. Tehát, bocsásson meg, amíg útra viszlek, hogy egyszer és mindenkorra megválaszoljam a kérdést.

A dolgok perspektívájának szemléltetése érdekében a kávé csak az olaj után áll a világ legértékesebb árucikkeként (1). A kávét napi szinten 1,6 milliárd csésze fogyasztják (2). Tehát mi a fene a felhajtás, és miért alakult ki bennünk mindenféle koffein mániája? Megvizsgáltam néhány vezető kutatást a kávé figyelemre méltó hatásáról:

A kávé erőteljes antioxidáns forrást biztosít

Bizonyos vegyületekről, a koffeinsavról és a klorogénsavról kimutatták, hogy védőhatással bírnak a szervezetben (3). Az antioxidánsok hihetetlenül fontos szerepet játszanak, mivel ezek a kulcsok a szabad gyökök elleni küzdelemben. A mindennapi stressz, a finomított ételek és a szennyezésnek való kitettség mind szerepet játszanak a szabadgyökök károsodásában.

Kimutatták, hogy a kávé csökkenti a rák egyes formáinak kockázatát

A tudományos eredmények, amelyekkel találkoztam, azt mutatják, hogy a koffein sok más mellett csökkenti az emlő-, prosztata- és hasnyálmirigyrák kockázatát (4). Nem tudtam nem észrevenni, hogy a tudomány még nem magyarázza el, hogyan. Tudom, hogy az antioxidánsok bizonyítottan segítenek a betegségek leküzdésében, és különösen megállítják a rákos sejtek növekedését, és nem lennék meglepve, ha a jövőbeni tanulmányok ezt a kávéban tárnák fel.

A kávé csökkenti a depressziót

Egy nagyszabású, több mint 330 000 résztvevővel végzett vizsgálat során kiderült, hogy a koffein napi 8 csésze kávéval csökkenti a depresszióval kapcsolatos érzéseket. Ez a szám jelentősen nőtt, ha a fogyasztás meghaladta a napi 68 mg-ot (5). Ennek oka valószínűleg a dopamin fokozott felszabadulása (6). Az öngyilkosság szintén 13% -kal csökken minden napi fogyasztott csésze kávé után (7).

A kávé lenyűgöző előnyökkel rendelkezik az agy egészsége szempontjából

Valószínűleg már megtapasztalta, hogy egy csésze kávé milyen hatással van arra, hogy összpontosítson és kihívást jelentő mentális feladatokat hajtson végre. Most a tudomány megmutatja a kognitív hanyatlás csökkentésének számos előnyét, beleértve a Parkinson-kórt és az Alzheimert az egész életen át tartó kávéfogyasztók számára (8).

De a kávé nem biztos, hogy mindenkinek való

Mint már tudjátok, mindenki teste egyedi, és annak ellenére, hogy egyértelmű, hogy a kávé sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, néha a kávé nem az Ön számára való. Itt olyan tényezőket tárok fel, amelyek befolyásolhatják a kávé teljes élvezésének képességét.

1. A kávé emésztési problémákra hivatkozhat

Ha Ön olyan típusú, aki a frissen őrölt bab puszta illatánál vécézik, érdemes átgondolni az italválasztást. Egy 17 és 27 év közötti, kilencvenkilenc egészséges önkéntes vizsgálatában 29% azt állította, hogy a kávé vágyat kelt a székletürítésre (9) .

Ugyanez a tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy néhány normális embernél a kávéfogyasztás serkentheti a „distalis vastagbél motoros válaszát”, néha a kávéfogyasztástól számított négy percen belül, és akár 30 percig is eltarthat.

Ezért, ha epekövekben, IBS-ben, lisztérzékenységben vagy más gyakori emésztőrendszeri problémákban szenved, előfordulhat, hogy a kávét el kell kerülni.

2. A magas koffeinbevitel növelheti a szorongást

Elég népszerű állítás kering körül, hogy a kávé néhány emberben szorongást okoz.

Egy érdekes tanulmány, amelyben megbotlottam, tizenkét egészséges önkéntes volt, akik 250 mg koffein placebót vagy 500 mg placebót kaptak (10). Míg a 250 mg-os csoportnak a koffein következtében kedvező hatásai voltak, például békesség, kellemesség és felindulás, az 500 mg-os csoport nyugtalanságot, ingerlékenységet, szorongást és idegességet tapasztalt.

A tanulmány elolvasása során nem tudtam nem gondolkodni - ismerek olyan embereket, akik szorongást tapasztalnak egy csésze után. Ami bonyolulttá válik, az az életmódbeli tényezők, például a magas stressz, a nem diagnosztizált szorongás stb. Itt a tanulmányok kissé zavarosak, és azt hiszem, sok olyan dolog van, amit a tudomány még csak nem tud megmagyarázni.

Az azonban egyértelmű, hogy a kávé pozitív hatásaitól elég gyorsan át lehet térni azokra, akiket inkább leráz. Ha úgy találja, hogy nagyon érzékeny a kávéra, vagy már fennáll a szorongása, ismét javasolnék egy másik italválasztást, például gyógytea, koffeinmentes kávé vagy kurkuma tejeskávé.

3. A kávé rendkívül savas

Sok savas étel és ital, például alkohol és kávé fogyasztása gyulladásos környezetet teremthet a bélben. A gyulladásról kiderült, hogy hihetetlenül sok modern betegség oka (11), ezért minden bizonnyal el akarjuk kerülni az egészséges étrendet és az egészséges életmódot.

Ha amúgy teljes étkezési növényi étrendet követ, akkor ez nem lehet kérdés, mivel valószínűleg már rengeteg lúgos képződést tartalmazó ételt is tartalmaz a kávé kiegyensúlyozása érdekében. De vizsgáljuk meg, mit jelent napi egy csésze kávé elfogyasztása, ha étrendje kifinomultabb ételekre változik.

Az összes ételt és italt, miután megemésztették, a pH (hidrogénpotenciál) alapján mérik, ez egy skála, amely 1-től 14-ig tart. Bármi, amelynek pH-ja 7 alatt van, savasabbnak, nagyobb számban lúgosnak számít (gondoljuk leveles zöldség, citrom, kókuszvíz). Amikor a kávét bevisszük a szervezetbe, savas hatása van, mivel annak pH-ja csak 4,0. Ez 1000x több, mint a csapvíz! Ha étrendje magas feldolgozott élelmiszerekben, állati eredetű termékekben és üdítőkben/alkoholokban van, akkor valószínűleg erősen savas lesz - tehát nem ajánlom a kávé bedobását az ilyen étrend tetejére.

Itt van egy lista a lúgot elősegítő ételekről és szokásokról:

  1. Növényi eredetű fehérjék
  2. Friss gyümölcsök és zöldségek
  3. Gyulladáscsökkentő gyógynövények és fűszerek, mint a kurkuma, a kömény, a Cayenne bors és a koriander
  4. Diófélék és magvak, mint a mandula, a kender, a szezám és a mák
  5. Olívaolaj (nem szabad kihúzni a kontextusból, ez azonban nem azt jelenti, hogy elfojtja az ételt olajban!)

Itt található a sav-elősegítő ételek és szokások listája:

  1. Húsok
  2. Tejtermék
  3. Finomított gabona
  4. Feldolgozott ételek és egészségtelen ételek
  5. Koffein
  6. Alkohol
  7. Stressz és túlzott testedzés
  8. Kábítószer és alkoholfogyasztás
  9. Alacsony rostfelvétel
  10. Szennyezésnek, peszticideknek és herbicideknek való kitettség. Olvassa el a blogomat a Bio vs nem organikus gyümölcsök és zöldségek témában
  11. Túl sok koffein
  12. A fizikai aktivitás hiánya
  13. Gyakori antibiotikum-használat

Míg az alkáli és savnövelő ételek és magatartás témakörében fontosnak tartom, hogy gyorsan érintse meg az „alkáli étrendet” (valószínűleg hallottál már erről embereket) és az étrend körüli állításokat, amelyek segítenek a rák, krónikus betegségek kezelésében. stb. Tudomásom szerint nincsenek olyan tanulmányok, amelyek kategorikusan kimutatnák, hogy a pH-szint változása felelős az egészségre gyakorolt ​​előnyökért, és inkább összefüggésben lehet az alkáli étrend pozitív ételválasztásával. A teljes növényi élelmiszerek étrendbe történő beépítésével sokkal több táplálékot kap (vitaminok, ásványi anyagok, antioxidánsok és fitotápanyagok bősége), mint a szokásos feldolgozott és állati eredetű étrendek, ezért meggyőződésem, hogy a krónikus betegség kockázatának csökkentése nagyobb valószínűleg a jobb táplálkozásnak köszönhető, nem csak a pH változásának. Vigye ide az otthoni üzenetet: a teljes élelmiszer-alapú növényi táplálkozás elősegíti az egészséget, mint a feldolgozott vagy állati eredetű élelmiszerek.

A kávé gátolja a vas felszívódását

Először ezt a témát a blogomban ismertettem: "Befolyásolja-e a vasszintemet a növényi étrend?" A kávéban található specifikus vegyület, a klorogénsav erősen gátolja a vasat. Igen, ugyanaz az antioxidáns, mint korábban.

A kávéban található másik inhibitor a csersav, körülbelül 15 mg/csésze mennyiségben mérve (12). Egy tanulmány kimutatta, hogy még 5 mg csersav is 20% -kal gátolta a vas felszívódását (13).

Ezért az alacsony vas-tartalmú személynek nem szabad kávét inni egy vaskészítmény vagy vasban gazdag étkezés után egy órán belül. Épp ellenkezőleg, a magasabb vasraktárak a cukorbetegség fokozott kockázatával járnak, így a kávéban található egyedi vegyületek felhasználhatók az ebbe a kategóriába tartozók javára. (14).

Kávé és kalória

Maga a kávé alacsony kalóriatartalmú, csupán 3 kalória/30 ml eszpresszó lövés. Amikor azonban elkezd hozzáadni tejet (növényi vagy tehén) és cukrot, a kalóriák gyorsan felhalmozódhatnak, különösen akkor, ha naponta több csészét fogyaszt. A fenti tudomány és előnyök mindegyike a kávéfogyasztáson alapul, ezért ne tévessze össze ezeket az előnyöket a „cukorral” vagy a „hozzáadott tejjel” kapcsolatosan, mivel ez a tudomány téves értelmezése lenne.

Az alábbi diagram, amelyet készítettem, segít nyomon követni a közös kávék kalóriáit. Nagyon ajánlom, hogy az ízlelőbimbóit edzze egy eszpresszónak (cukor nélkül) vagy egy alacsony cukortartalmú növényi tejnek finomított cukor hozzáadása nélkül. Ha naponta több kávéja van, és élvezi a növényi tejet, akkor jó trükk az, ha egy Latte-ból lefelé halad egy kisebb adagra, mint egy Piccolo, ahol továbbra is ugyanolyan koffein/kávé előnyt kap, de kevesebb kalóriát fogyaszt. minden adaggal.

Összegzés:

Fogadok tehát, hogy a kávé szerelmesei örülnek, hogy elolvasták a fentieket.

Amit itt találtam, az csak a jéghegy csúcsa, amikor a kávé számos egészségügyi előnyéről van szó, ezért népszerűsége szerte a világon. Ezek a tanulmányok csak megerősítették azt a vágyamat, hogy továbbra is a kávét vegyem be a napi étrendbe. Ha nem szenved semmilyen mellékhatástól, amelyet ebben a cikkben ismertettem, akkor teljesen hiszem, hogy a kávé jó neked. Természetesen, ha orvosa azt tanácsolta, hogy ne fogyasszon kávét (azaz ha glaukómában szenved, vagy alvászavarai vannak), akkor a legjobb, ha kap vagy egy második véleményt, vagy csak eltávolítja az étrendből - szerencsére rengeteg az élvezhető kávé alternatívái, például a Matcha Lattes, a Kurkuma Lattes és a gyógyteák. Ahogyan az elfogyasztott ételeket is megváltoztatjuk, körülbelül 4-6 hétbe telik, amíg alkalmazkodunk az italválasztás változásához. Tehát ha kicseréli a Soy Latte-ját egy Kurkuma Latte-ra, akkor 4 héten belül arra számítok, hogy új kedvenc itala lesz, ezért ne izguljon - a viselkedés és az ízlelőbimbók megváltozhatnak, ha meghatározzuk szándékainkat és erős a gondolkodásmódunk.