Egészséges, alacsony szénhidráttartalmú salátaöntet

salátaöntet

Verywell/Alexandra Shytsman

Az ízletes salátaöntet valóban pozitív adalék lehet a salátához. Az íz hozzáadása mellett az olaj segíthet abban, hogy a saláta tápanyagai - különösen a zsírban oldódó vitaminok és fitokemikáliák - hozzáférhetőbbek legyenek a test számára.

Van azonban néhány buktató, amellyel tisztában kell lennie, amikor jó minőségű salátaönteteket vásárol. A négy tényezőt figyelembe kell venni: az adag mérete, a hozzáadott cukrok, az alkalmazott olajok minősége és az esetleges extra összetevők.

Adag

A salátaöntet kiemelkedő példa a „kerekítési hibára”, amikor az adag méretét illeti. Nagyon könnyű sokkal többet felhasználni, mint amennyire gondolsz, és függetlenül attól, hogy nyomon követed-e a kalóriákat, zsírokat vagy szénhidrátokat, kivéve, ha gondosan mérsz és nem veszed figyelembe az adag nagyságát, akkor valószínűleg pontatlanul meg fogod érteni, mennyit fizetsz. " újra fogyaszt.

Például: A Newman's saját balzsamos Vinaigrette öntet egy adagjában (két evőkanál, vagy 30 gramm) 3 gramm szénhidrát van. Ha egyenesen a palackból önti a zöldjét anélkül, hogy kanalat használna a méréshez, meghiúsul az a törekvése, hogy olyan öltözködést válasszon, amely nem ad szénhidrátot a napi bevitelhez.

Ha Ön is figyeli a kalóriákat, azok gyorsan összeadódnak, ha egyszer megduplázza vagy megháromszorozza az adagméretet.

A Newman's saját balzsamos Vinaigrette-je 90 kalóriát is tartalmaz adagonként, így ha gondatlanul ráönti, könnyen hozzáadhat 100-200 kalóriát a salátához anélkül, hogy észrevenné.

Az egyik tipp az adagméretek kordában tartásához az, hogy változtasson a salátája öltözködésén. Csak kis mennyiségű olaj alapú öntetre van szükség a zöldek bevonásához: a trükk az, hogy kis mennyiségű olajat tegyünk egy nagy tálba, hozzáadjuk a salátakeveréket és jól feldobjuk.

Ez a stratégia nemcsak kevesebb olajat használ, hanem jobb íze is van, mert a saláta egyenletes bevonatú. A tetejére öntve maradnak olyan részek, amelyek csontszárazak és mások nedvesek.

Hozzáadott cukrok

Bár sok salátaöntet ízesebbnek tekinthető, sok cukrot tartalmazhat. A tápértékjelölés ellenőrzésekor feltétlenül nézze meg az "Összes szénhidrát" és az összetevők listáját, hogy ellenőrizze a rejtett cukrokat.

A cukor jelenléte az élelmiszer-címkén nem mindig nyilvánvaló. Keresse meg az összetevőket, amelyekben a "szirup" vagy a "gyümölcslé" szerepel, vagy a "-saccharide" vagy "-ose" utótaggal.

Néhány általános összetevő, amely lényegében álcázott cukor:

  • Magas fruktóz tartalmú kukorica szirup
  • Gyümölcslé koncentrátum
  • Nádlé
  • Árpamaláta
  • Dextróz
  • Szukralóz
  • Fruktóz
  • Glucitol

Ne feledje, hogy sok cukormentes termék tartalmaz olyan összetevőket, amelyek a cukrot helyettesítik. Néhány a leggyakoribb a xilit, a szorbit és az aszpartám.

Egy másik tipp, amelyet szem előtt kell tartani, hogy a csökkentett zsírtartalmú öntetek általában több cukrot tartalmaznak, mint a "szokásos" fajták.

  • A Girard-féle Caesar-öntettel adagonként 1 gramm szénhidrát van (két evőkanál). A márka "könnyű" (csökkentett zsírtartalmú) Caesar-öntetében adagonként 2 gramm szénhidrát van.
  • A Kraft Buttermilk Ranch Dressing adagonként 2 gramm szénhidrátot tartalmaz, míg a zsírmentes változat 11 grammot tartalmaz.
  • A Brianna's Blush Wine Vinaigrette 14 gramm szénhidrátot tartalmaz két evőkanálnyi adagra. Sok balzsamecet tartalmaz cukrot, bár vannak lehetőségek kevesebbel is.

Keressen olyan kötszereket, amelyek két evőkanálnyi adagonként 1 gramm vagy kevesebb szénhidrátot tartalmaznak. Kerülje a cukrot fogyasztókat, különösen, ha az összetevők első négy bejegyzésének egyikeként szerepel.

Minőségi olajok

A salátaöntetek legjobb olajai azok, amelyek magas egyszeresen telítetlen zsírokban és alacsony omega-6 zsírokban vannak (amelyek önmagukban sem rosszak, de a legtöbb ember többet kap, mint amennyire szüksége van az étrendjében).

  • Ha széles körben elérhető és megfizethető árú opciót keres, akkor az olívaolaj lesz a legjobb fogadása. Az olívaolaj 73% egyszeresen telítetlen zsír- és 9% omega-6-tartalommal rendelkezik, és számos más táplálkozási előnye is van.
  • Egy másik népszerű lehetőség a repceolaj, amely 59% egyszeresen telítetlen zsírt és 20% omega-6-ot tartalmaz.
  • A szójababból készült olaj az egyik leggyakrabban használt olaj, és általában a legolcsóbb is, de 23% egyszeresen telítetlen zsír és 51% omega-6 tartalommal rendelkezik - ez a lehetőség nagyon sok mindent megtesz.

A termékek neve tartalmazhat "olívaolajat és ecetet", de feltétlenül nézze meg jobban a címkét. Sok ilyen öntetben a lista második összetevője az olívaolaj után valójában szója- és/vagy repceolaj (a Newman's saját olívaolaj és ecet az egyik példa).

Érdemes ellenőrizni a részben hidrogénezett zsírok vagy transzzsírok címkéjét is. Míg sok gyártó kihagyta ezt az összetevőt salátaöntet receptjeiből, ez még mindig megjelenik néhány népszerű márkában, például a Wishbone Chunky Blue Cheese Dressingben.

Egyéb hozzávalók

Ugyanúgy, ahogy a cukor különböző nevek alatt elrejtőzhet a termékekben, vannak más hozzáadott vagy extra összetevők, amelyeket érdemes figyelni, ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet tartasz.

Valószínűleg már tudja, hogy figyeljen a szokásos gyanúsítottakra a szénhidrátok kapcsán, de ne feledkezzen meg a keményítőkről sem. A salátaönteteket illetően a keményítők bekerülhetnek az összetevők listájába nem annyira ízlésük, hanem állaga miatt. Ezeket az összetevőket gyakran azért adják hozzá, hogy megváltoztassák az öntet konzisztenciáját, vagy stabilabbá tegyék. Ellenőrizze az összetevők listáját, hogy nincsenek-e lisztek, ínyek vagy rostok, például inulin.

A legjobb salátaöntet: Készítsd el magad

Lehet, hogy elrettent a saját salátaöntet elkészítésének gondolata, de a megfelelő összetevőkkel valójában meglehetősen egyszerű és megfizethető. Ha a következő tárgyak vannak a kamrájában, mindent megkap, hogy ízletes, egészséges, alacsony szénhidráttartalmú étrendhez alkalmas öltözködést készítsen.

  • Olaj
  • Ecet vagy citromlé
  • Mustár
  • Só, bors
  • Gyógynövények, fűszerek, gyümölcsök és egyéb ízesítők ízlés szerint (ellenőrizze a hozzáadott cukrokat)

Tippek és trükkök

  • Ha úgy találja, hogy az öltözete elválik egymástól, használjon mustárt az összetartáshoz.
  • Ha az ön öltözete túl sűrű, egy kevés citromlé a ritkítás titka.

Az arány 3 evőkanál olaj és 1 evőkanál ecet legyen. Fogjon egy tálat, és ízlés szerint keverje össze a kívánt fűszerekkel. Készíthet friss adagot minden étkezéshez, vagy használhat befőttesüveget vagy dekantátort az extra tárolásához.

Két evőkanál adag házi öntettel körülbelül 170 kalóriát és csak 2 gramm szénhidrátot tartalmaz. A frissen készített, nem pedig feldolgozott és palackozott öltözködés kevesebb nátriumot tartalmaz, nem tartalmaz adalékanyagokat, és Ön teljes mértékben ellenőrizheti, hogy mi szerepel a receptben (vagy mi nem).