Dekódolt diéták: Az ayurvédikus étrend

Írta: Emma Stessman

Egészséges az ayurvédikus étrend?

Engedünk egy kis titkot. A legnépszerűbb fogyókúrás egészséges táplálkozások - Paleótól a mediterrán és vegetáriánusig - ugyanazon alapelveken alapulnak.

Mindez magában foglalja a teljes ételek elfogyasztását (szemben a csomagolt és a feldolgozott termékekkel) és a tányér minőségi fehérjeforrásokkal, egészséges zsírokkal, összetett szénhidrátokkal, valamint vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban gazdag zöldségfélékkel való megtöltésével. (Ismét azokról beszélünk, amelyek valahol az egészséges spektrumba esnek, nem pedig az egészségtelen divatos diétákról, mint például a Grapefruit Diet.)

Mindegyik azonban egy kicsit más utat javasol, amely ezen elvek teljesítéséhez vezet.

Ebben az oszlopban egyenként lebontjuk őket az Ön számára, hogy kideríthesse, melyik (ha van ilyen) az Ön számára megfelelő. Gyorsan elmagyarázzuk a tényeket, majd gyors, hasznos tippeket adunk az étrend betartására a tápláló élet részeként.

Mi az ayurvédikus étrend?

Az ájurvéda nem csupán diéta, hanem 5000 éves orvosi gyakorlat és életmód, azon az elképzelésen alapul, hogy a test három energiarendszerből áll. A Vata (szél), Pitta (tűz) és Kapha (föld), más néven dósák, azok az elemek, amelyek bennünk vannak (a csakrákhoz hasonlóan). Míg mindenkinek van mindegyike, az egyik általában domináns.

Az ájurvéda szerint domináns doshája segít meghatározni egyedi testének legegészségesebb életmódválasztását és étrendjét. A dosha számára megfelelő ételek fogyasztásával táplálhatja és gyógyíthatja testét, erősítheti emésztőerejét (más néven Agni), és egyensúlyt teremthet a belső energiái között.

Amit eszel

Az, hogy mit csinálsz és mit nem eszel, teljes mértékben a te doshádtól függ, amelyet könnyen meghatározhat egy online kvízen keresztül, mint például a Chopra Center. Összességében azonban az ájurvéda szerint a jó táplálkozás friss, megfelelően elkészített ételek fogyasztásából származik. Bármely étkezéskor számíthat arra, hogy sok szín lesz a tányérján, mivel a „szivárvány elfogyasztása” ennek az étrendnek a központi eleme. Ezzel együtt minden étkezés tartalmazza a hat fő íz mindegyikének legalább egy aspektusát: édes, sós, savanyú, csípős, keserű és összehúzó. Ha mindezeket beleszámítja, étkezés után jobban érzi magát, és kevésbé valószínű, hogy falatozik vagy túlevik.

A Vata doshákról úgy írják le, hogy hideg, könnyű és száraz energiájúak, ezért arra ösztönzik őket, hogy melegítő ételeket fogyasszanak az egyensúly megteremtése érdekében. A főtt zöldségek, mint például a spárga, a karfiol, a zöldek és az édesburgonya, valamint az édes gyümölcsök, a főtt gabonafélék, a tejtermékek és a legtöbb hús. A meleg italokat és teákat egész nap kortyolgatni kell.

A pittáknak viszont erős a belső tüzük, ami azt jelenti, hogy a legtöbb ételnek hűlni kell, vagy mérsékelt hőmérsékleten kell tálalni. Tartsa be az édes gyümölcsöket és zöldségeket, például a bogyókat, almát, céklát, sárgarépát és uborkát. A pitták általában jobban járnak a pescetárius étrenden, tojást (sárgáját nem fogyasztanak) vagy fehérje halat fogyasztanak.

A kaphák a földben vannak, ami azt jelenti, hogy könnyebben ragaszkodnak a folyadékokhoz és zsírokhoz, ezért a könnyebb ételeket részesítik előnyben. A savas és keserű sovány gyümölcsök és zöldségek, például a meggy, a citrom, az őszibarack, a zöldek, a brokkoli és a hajtások egyaránt jó lehetőségek. A gabonákat és a gabonaféléket gyakran kell fogyasztani, valamint a különféle tejtermékeket. Szinte minden fűszer rendben van a Kaphas számára, ezért az ételeknek ízeseknek kell lenniük.

Amit nem eszel

Mivel az étrend célja az egészséges test és lélek megteremtése, a hangsúly a természetes és tápanyagokban gazdag ételekre helyezi a hangsúlyt, így a feldolgozott snackek és a csomagolt ételek nincsenek asztalon.

Vatasnak távol kell maradnia az aszalt gyümölcsöktől, a fagyasztott zöldségektől, a téli töktől és a legtöbb babfajtától. A saláták, a hideg italok és a legtöbb nyers étel szintén nem gos.

A pittáknak azt mondják, hogy kerüljék a rendkívül magas hőmérsékleten főzött ételeket, különösen a sült ételeket. A tojássárgáját, a dióféléket, a legtöbb húst és a fűszeres fűszereket meg kell szüntetni.

Mivel Kaphas könnyebben ragaszkodik a zsírokhoz, arra ösztönzik őket, hogy kövessenek alacsonyabb zsírtartalmú étrendet. Kerülni kell a legtöbb diófélét, olajat és zsíros húst. Valamint szója, édes gyümölcsök és zöldségek.

Az ayurvédikus étrend: előnyei és hátrányai

Az ayurvédikus étrend egyik előnye természetesen az, hogy a friss, tápanyagban sűrű ételek fogyasztására összpontosít. De ugyanilyen fontos hangsúlyt fektetnek rá az út megeszed őket. A tanítások szerint a jó egészség teljes mértékben attól függ, hogy képesek-e teljes mértékben metabolizálni az étkezésekből és más étkezési, érzelmi és érzékszervi információkat. Ez azt jelenti, hogy az emésztőrendszer teljes megerősítéséhez lassan, figyelmesen és szándékosan kell enni. A diéta maroknyi szuper fontos, figyelmes étkezési stratégiát alkalmaz, beleértve az étkezésre való ülést (és nem a tévé vagy a számítógép elé), az éhségjelzések követését, az érzelmi étkezési szokások felismerését és a nyomokban való megállást.

Ennek ellenére sok olyan bonyolult szabály létezik, amelyek tápanyag szempontjából nem feltétlenül támaszkodnak RD szempontból. Például a tojások, amelyeken nincs sárgája a Pittas esetében, vagy a hangsúly a tejtermelésre a Vata doshák esetében. Kutatások kimutatták, hogy az ayurvédikus elvek betartása elősegítheti a fogyást és az általános egészségi állapot javítását, de nincs olyan tanulmány, amely kifejezetten a diéta előnyeiről szólna.

Ráadásul a dosha koncepció az ősi kulturális bölcsességen alapszik, nem a tudományon, és az online vetélkedők (amelyek jelentősen eltérnek) messze nem tudományosak. Lényegében kitalálja, hogyan fog enni olyan tulajdonságok alapján, mint a társadalmi viselkedés és az érzékelt testhőmérséklet, és nem olyan nehéz orvosi adatok, mint a vérvizsgálatok vagy a családi kórtörténet.

Alsó vonal

Nincs valódi bizonyíték arra, hogy a dosháért való evés elősegítené a fogyást, vagy összességében jobban érezné magát. Ez pedig sok felesleges korlátozással jár, amelyek megnehezíthetik az egészséges táplálkozási terv betartását. (Akárcsak abban az esetben, ha egy kapha vagy, aki imád mogyoróvajot enni a regen, akkor a te doshád nem akadályozhat meg abban, hogy egy vagy két kanálot összeszedj.)

Ennek ellenére az ayurvédikus étrend alapja elveket ez feltétlenül segíthet az egészségesebb táplálkozásban. Egész, feldolgozatlan ételeknek kell alkotniuk az étrend alapját. A figyelmes táplálkozásra való összpontosítás segíthet elkerülni a túlevést, és a szín és a változatosság bevezetése a tányérra (a hat ízlésen keresztül) számos fontos tápanyag bejutását segíti elő. És igen, ha belegondolunk, mi is működik valójában a ti a test - a jelek meghallgatása és azon gondolkodás alapján, hogy a tested hogyan reagál bizonyos ételekre - nagyon jó dolog.