Egészséges csirke Shawarma recept

Ez a házi csirke shawarma recept mindig a legfontosabb aláírási receptjeim listáján szerepel, amelyekre a legbüszkébbek vagyunk. Szuper aromás, tele egzotikus fűszerekkel, pita kenyérbe csomagolva pedig egyszerűen tökéletes.

Mi az a Shawarma?

A Shawarma olyan elnevezések, amelyeknek vékony szelet borotvált hús van, például marhahús, bárány, csirke, pulyka vagy borjúhús.

Gyakran pita kenyérrel, sok zöldséggel és választott mártással tálalják.

Az egyik oka annak, hogy híressé vált, a hűvösen forgó függőleges nyárnak köszönhető. A húsrétegeket lassan és egyenletesen grillezik, majd leborotválják.

A mai receptben használt hús csirke. Vagy a csirkemell, vagy a comb rendben van, de a comb szaftosabb, és ezzel megyünk.

Kár, hogy nem rendelkezünk egy forgó köpéssel, ezért nem tehettük meg a hagyományos módon. De a világos oldalon sütőben süthetjük őket, és ez neked is kényelmesebb!

A csirke Shawarma egészséges?

Ez csirke shawarma recept megfelel az egészséges táplálkozásról szóló irányelveinknek, amelyek az USDA irányelvein alapulnak és rangos táplálkozási szakértők által jóváhagyottak.

Először 497 kalóriát termel, amelynek körülbelül 60% -a csirkehúsból és egészséges zsírokból származik.

A telített zsír mennyisége mérsékelt - 5 gramm, kevesebb, mint a napi ajánlottak 22% -a. Testünkre gyakorolt hatása még nem erősített meg, ezért közben figyelemmel kísérjük.

És mivel a nátrium túlfogyasztása a magas vérnyomással függ össze, nem adunk sok sót az ízesítőkeverékhez. A nátriumot így adagonként körülbelül 600 milligrammnál tartják.

Mindezek mellett a csirke shawarmánk hatalmas mennyiségű B-, C- és A-vitamint, valamint ásványi anyagokat, például vasat, magnéziumot, cinket stb.

Shawarma Hozzávalók

Vessünk egy pillantást arra, hogy mit igényel a csirke shawarma receptünk:

1. Csirke

Az egyetlen vágás, amelyet megfelelőnek találunk, a comb. Lédúsabb, gyengédebb, mint a mell, és határozottan kényelmesebb, mint a láb és a szárny.

Ha úgy dönt, hogy csirkemellet használ, mert az jobban tele van fehérjével, akkor számítson szárazabb húsra. Lehet, hogy a csirkecomb kevesebb fehérjét tartalmaz, de nem túl kevés, és csodálatos íze van.

Ezzel együtt ajánljuk ezt a kemencében sült csirkemell receptet, ha csirkemellet szeretne vacsorázni.

2. Shawarma fűszerezés

A hiteles házi csirke shawarma lelke a fűszerekben rejlik. Az alap shawarma pác köményt, kurkuma port, őrölt koriandert, fokhagymát és paprikát tartalmaz.

Ebben a csirke shawarma receptben egy csipet citromlevet is adunk hozzá, hogy a hús lágyabb és aromásabb legyen.

3. Pita kenyér

Ez az élesztővel kovászos, kerek, lapos kenyér népszerű szénhidrátforrás a közel-keleti konyhában. Mondanom sem kell, hogy ez kötelező csirke shawarma.

Vagy vásárolhat boltban, vagy saját maga készítheti el a kenyeret, az Ön igényeinek megfelelően. Inkább a házi ételeket részesítjük előnyben, de a szóváltás elhagyása mellett inkább a pita kenyeret helyben vásároltuk.

Nagyon sok márka létezik, és sok közülük tele van nátriummal, amelyet megpróbálunk szabályozni. Sok keresés után kiválasztottunk egy alacsonyabb nátriumtartalmú opciót, amelyet a receptkártya említ.

Ha nem jut el az általunk ajánlotthoz, megpróbálhat kevesebb sót használni a csirke fűszerezéséhez.

4. Zöldségek

A ropogós uborka, a friss saláta és a paradicsom frissességet és rengeteg tápanyagot ad hozzá ehhez a fehérjetartalmú étkezéshez.

Tálaláshoz úgy kezelje őket, mint tacóban: apróra vágja őket. A salátát apróra vágtuk, az uborkát vékonyra felszeleteltük, és a meggyparadicsomokat negyedeltük.

Krémes csavar hozzáadásához ebben a receptben avokádót is használunk. Lágyítja az ízesítők intenzív ízét, és ami a legfontosabb, sok egészséges zsírt ad nekünk.

Csirke Shawarma szósz

Bármilyen szaftos a csirke, a shawarma pakolás finomabb lesz, kiegészítő mártással.

1. Tahini szósz

A Tahini egy pirított szezámmagból készült fűszer, amelyet olajjal finomra kevernek, amíg sűrű pasztává nem válnak. A közel-keleti konyha egyedülálló részének tekintik, sok ételben szerepel.

A szósz elkészítéséhez pirítsuk meg és keverjük össze a magokat, majd egyszerűen adjunk hozzá citromlevet, fokhagymát, sót és borsot a masszához, és keverjük össze. Ha túl sűrű, folytassa a citromlé hozzáadását, amíg el nem éri a mártásszerű állagot.

Végül egy sajtos, krémes, illatos mártással kell elkészülnie.

2. Fokhagymamártás

A konyha alapanyaga, a fokhagymamártás valóban egyszerű - fokhagyma, só, citromlé és olaj keveréke. Javasoljuk, hogy semleges olajat használjon, így a szósz íze nem lesz túl intenzív.

A szósz a fokhagyma finom aprításával kezdődik, erős konyhai robotgéppel. Ezután lassan töltse fel az olaj felét (például a majonéz készítéséhez hasonlóan), hogy fokozatosan emulgeálja a mártást.

Végül adjunk hozzá (lassan) citromlevet a maradék olajjal együtt, és ízlés szerint ízesítsük.

3. Fehér szósz

Nem tévesztendő össze az olasz Béchamel mártással, ez a fehér szósz görög joghurtot, citromlevet, fokhagymát és fűszereket tartalmaz. Ezt a receptünkben használtuk, mert könnyen elkészíthető és egyszerű összetevőket igényel.

A fehér szósz elkészítéséhez apróra vágja a fokhagymát, és keverje össze a többi hozzávalóval.

Hogyan készítsünk csirkés shawarmát

Melegítse fel a sütőt 400 ° F-ra.

1. lépés: Marinálja a csirkét

Pácoljuk a csirkét 5 ek fokhagymával, 1 evőkanál olívaolajjal, 2 evőkanál citromlével és a többi fűszerrel 30 percig.

2. lépés: Készítse el a mártást

A mártást görög joghurt, 1,5 evőkanál olívaolaj, 3 ek fokhagyma és tört pirospaprika pehely összekeverésével készítheti el. Hűtőszekrényben kell tartani.

3. lépés: Készítse elő a zöldségeket

Apróra vágjuk a salátát. Fél uborka, majd vékonyan felszeleteljük. Vágja negyedekre a meggyparadicsomot.

3. lépés: Megszúrja a csirkét

Előmelegített öntöttvas serpenyőben közepes lángon, mindkét oldalon 2,5 percig tépje át a pácolt csirkét. Keverje össze a hagymát a maradék páclével.

4. lépés: Főzzük meg a hagymát

Kapcsolja ki a tűzhelyet, vegye ki a csirkét, és főzze a hagymát a páclével, csak a serpenyőben lévő maradék hő felhasználásával, kb. 1 percig.

5. lépés: Fejezze be a sütőben való főzést

Helyezze vissza a csirkét a hagymára, és süsse a sütőben 15 percig.

6. lépés: Tálalás

Ha elkészült, vágja fel a csirkét, és pita kenyérre állítsa össze tálalás céljából.

Tippek a lédús, zsenge hús elkészítéséhez

Ha nem kezelik megfelelően, a csirkehús száraz és kemény lehet, égi gyengédség helyett.

A titok a citrom. A pácban lévő citromlé olyan savat tartalmaz, amely megpuhítja a csirkehúst, és lédúsabbá is teszi.

Soha ne vágja a húst főzés előtt. Lehet, hogy gyorsabban felszívja az ízt és így gyorsabban főz, de a húslé is gyorsabban párolog, így száraz csirke marad.

Kalória Shicken Shawarmában

Mint korábban említettük, csirkés shawarma receptünk hoz 500 kalória adagonként. Mivel a legtöbb kalória fehérjékből és egészséges zsírokból származik, egészséges szénhidrátokkal rendelkező oldalt szeretnénk.

Ahhoz, hogy 750 kalóriás étkezéssé váljon, és megfeleljen az egészségügyi irányelv kritériumainak, a hummust választottuk. Ez egy krémes, aromás mártás csicseriborsóból, fokhagymából, olajból, citromléből és ízesítőkből.

Mit lehet tálalni csirke Shawarmával

A közel-keleti konyha alapanyagaként a csirkés shawarmát mindig a hummus mellé kell kísérni. Hagyományos, hogy a pita kenyérbe hummust teszünk, a tetejére pedig a csirkét.

De mivel van erre joghurtos szósz, felvágtunk néhány zellert és sárgarépa rudat, és hummussal tálaltuk, emelve a zöldségtartalmat is.