7 tipp az egészséges húsgombóc és tészta elkészítéséhez

Bár nem vagyok hatalmas húsevő, olasz vagyok és szeretek egészséges sült húsgombókat készíteni. Először is, csodálatosak a megfelelő marinara mártással és tésztával - mindig tömegkedvelők!

De a sült húsgombócok nemcsak ízletes, kiadós ízt adnak a tésztának, hanem egészségesebbé is tehetik a tésztát (lásd alább az 5. helyet) ...

Hogyan készítsünk egészséges húsgombókat tésztával

Kardiológusként és öregedésgátló orvosként láttam a tészta és a hús sötét oldalát is. De nem minden vagy semmi ezekkel az ételekkel - a mértékletesség és az okos döntések a játék neve. A 7 alapvető szabály betartásával továbbra is élvezheti az olasz kényelmi ételeket anélkül, hogy veszélyeztetné az egészségét.

1. Fogyasszon mértékkel húst.

Tartsa be a 80/20 szabályt; vagyis készítsen 80 százalékot annak, amit friss zöldségekkel és gyümölcsökkel, hüvelyesekkel, olívaolajjal, avokádóval, dióval és még néhány teljes kiőrlésű gabonával fogyaszt. Korlátozza a húst és más állati fehérjét körülbelül 20 százalékra. Ahelyett, hogy egy egész tál húsgombócot eszel meg, korlátozzon 1-1,5 nagy húsgombócra vagy 3-5 kicsire.

2. Menjen fűvel táplált vagy bio marhahússal vagy bölénnyel.

Amikor csak lehetséges, válasszon fűvel táplált vagy bio marhahúst a hagyományos módon előállított húsok helyett, hogy tisztább, természetesebb terméket kapjon, amelyet nem mesterséges hormonokkal és megelőző antibiotikumokkal állítottak elő. A hús táplálóbb és kissé soványabb, és személy szerint én is jobban ízlik.

3. Süssünk húsgombókat a sütőben közepes hőmérsékleten, ne sütjük meg.

Amikor a kályhán magas hőmérsékleten húsgombókat sütünk, nehéz pontosan tudni, hogy az olaj mennyire forró. Ez azért fontos, mert nem akarja elérni vagy meghaladni az olaj füstpontját (azt a pontot, amikor oxidálódik és szabad testet károsító gyököket generál). Mivel az olívaolaj füstpontja körülbelül 400 ° F, a húsgombóc sütése a kemencében 350 ° F-on akkor biztonságosabb fogadás, mint sütni a tűzhelyen.

4. Használjon prémium minőségű marinara mártást.

A csodálatos olasz húsgombók titka a paradicsomszósz. Maga a paradicsomszósz erős antioxidáns tápanyagokat tartalmaz, amelyek nagyszerűek a szervezet számára. A legjobb táplálkozási durranáshoz kiváló minőségű mártást használjon ... Olyan, amely csak a legtisztább, legtermészetesebb és finomítatlan alapanyagokból készül, és nem tartalmaz túl sok sót vagy hozzáadott cukrot. Válasszon organikus mártást a szintetikus növényvédő szerek elkerülése érdekében.

Szeretem a magas rezgésű mártást, amely élénkpiros színű és friss, élénk és 100% -ban természetes ízeket kínál, nem takarva finomított cukorral. Nem találtam olyan szószt a piacon, amely megfelelne ezeknek az ideáloknak, ezért elkészítettem (és most eladom) a saját Marinara Organic szószt .

5. Korlátozza a tészta adagjának méretét.

Ha hagyományos, magas szénhidráttartalmú, fehér tésztát eszel, akkor csak kb. Egy csésze főtt tésztára korlátozódjon (előétel adag, ha úgy tetszik). A fehérlisztes tészta szénhidrát-nehéz, és az inzulinszint megugrását okozhatja, ha túl sokat eszik belőle egy ülés alatt.

Nem tudom elégszer hangsúlyozni az étkezés fontosságát, amely megakadályozza, hogy a felesleges inzulin elárassza a véráramunkat. Ha túl sok inzulin van a vérben, ez meghatározza a súlygyarapodás és az egészségügyi problémák színterét. A tészta adagjának korlátozása és a fehérjében gazdag hús hozzáadása elősegíti a vércukorszint és az inzulinszint egészséges zónában tartását.

Természetesen vannak olyan esetek, amikor csak úgy érzi, hogy van egy nagyobb tál tészta (tudom, hogy igen - mivel egy olasz családban nőttem fel, gyakorlatilag be vagyok programozva, hogy szeressem a tésztát!). Tehát amikor a tésztavágy támad ...

6. A magas szénhidráttartalmú fehér tészta helyett legyen magas fehérjetartalmú tészta.

Keressen olyat, amely elegendő fehérjét kínál a szénhidrátok kiegyensúlyozásához, és támogatja az egészséges vércukor-választ. A kedvencem ez a vöröslencsés tészta, amely adagonként 15 gramm fehérjét kínál, és jó rostforrás is. Szeretem azt is, hogy organikus, és nem búzából készült, amelyet mérgező gyomirtó szerrel, például glifozáttal termesztettek.

Most, ha egy kis adag rendszeres, magas szénhidráttartalmú tésztával megy, valószínűleg nem elégszik meg csak egy csésze 3 vagy 4 kis egészséges húsgombóval, ha éhes. Ezért ez az utolsó szabály ...

7. Töltsön fel sok zöldséget és egészséges zsírt.

Gondoljunk párolt zöldségekre, kevés sóval és bőséges olívaolajjal. Óriási rajongója vagyok a keresztesvirágú zöldségeknek, mint a brokkoli, a karfiol, a kelkáposzta és a kelbimbó, mert tele vannak erős rákellenes tápanyagokkal, de a zöldbab és még a zeller is jó.

Vagy mehet egy nagy leveles zöld salátával, lehetőleg spenót vagy rukkola salátával, házi olívaolaj alapú öntettel. A kiadósabb salátához adj hozzá avokádót vagy diót. Szeretem a pirospaprikát, a vöröshagymát, a zellert, az uborkát és még az almát is.

Egészséges, sült húsgombóc recept

Készen áll egy finom és egészséges húsgombóc elkészítésére? Elfelejtettem megemlíteni, hogy ezek a sült húsgombók gluténmentesek is (ha glutén nélkül elveszettnek érzed magad, akkor a zablisztet csak a szokásos kenyérmorzsával helyettesítsd).

1 lb fű táplált vagy bio marhahús vagy bölény
½ közepes hagyma, apróra vágva
2-3 evőkanál apróra vágott petrezselyem
3-5 gerezd fokhagyma, darálva
½ csésze zabliszt (ezt úgy készíthetjük, hogy a hengerelt zabot turmixgépben szemcsés porig pulzáljuk)
1 nagy organikus vagy szabad tartású tojás
1/3 csésze organikus tej
2 teáskanál olívaolaj mártó keverék
½ teáskanál sókeverék
1 teáskanál bors keverék
1 üveg organikus Marinara szósz
1 doboz tészta, lehetőleg bio vöröslencse tészta
Ízesített olívaolaj: rozmaring, bazsalikom vagy fokhagyma

Melegítsük elő a sütőt 350 ° C-ra. Verjük össze a tojást és a tejet, majd adjuk hozzá a fokhagymát, petrezselymet, hagymát, zablisztet, mártó fűszereket, sót és borsot, és keverjük össze jól. Morzsoljuk bele a darált marhahúst, és alaposan keverjük össze (villával vagy tiszta kézzel).

Kenj meg egy tepsit olívaolajjal. Alakítsa a húskeveréket 1 hüvelykes gömbökbe, és tegye a tepsire, és hagyjon egy kis helyet mindegyik között. 20 percig sütőben sütjük.

A tésztát a dobozon vagy a táskán található utasítások szerint készítse el, és közepes fazékban melegítse fel a mártást. Amikor a húsgombóc elkészült, adjuk hozzá a mártáshoz.

Tálaljuk a húsgombókat a tészta fölé, majd végezzünk egy csepegtető ízesített olívaolajjal.

Szeretne még sok tippet arról, hogyan lehet a tésztát az egészséges, gyulladáscsökkentő étrend részévé tenni? Töltse le ingyenes tészta diétás könyvemet .

Íme néhány más egészséges ételek receptje - remélem, hogy tetszenek nekik !:

Végül ne hagyja ki az egészséges táplálkozást - jelentkezzen be, hogy Vervana e-maileket kapjon tőlem, és egészséges recepteket és exkluzív ajánlatokat kapjon a Beérkező levelek mappába - csak kattintson az "Előfizetés most" gombra az oldal tetején található fekete sávon az aláíráshoz fel.