Egészséges ízületek

Az ízületek egészségesebbé válásának egyik módja a gyulladás csökkentése a megfelelő étrend fogyasztásával.

Podcast átirat

Üdvözöljük a táplálkozási tények között. Én vagyok a vendéglátója, Dr. Michael Greger, és itt vagyok, hogy megkérdezzem, mi a legfontosabb döntés, amelyet ma meghozol, hogy hogyan fogsz dolgozni, kit fogsz megbeszélni?, melyik barátjával hívsz ebédre? Nos, mint kiderült, valószínűleg a legfontosabb döntés, amelyet ma meghozol, az, hogy mit egyél. Amit nap mint nap eszünk, az egészségünk és hosszú élettartamunk első számú meghatározója - szó szerint. Az Egyesült Államokban a legtöbb koraszülött halál megelőzhető és a táplálkozással függ össze. Tehát néhány intelligens táplálkozási választást fogunk felfedezni, természetesen a tények alapján. Itt hivatkozunk a tudományra, a kutatásra, a rendelkezésre álló adatokra, amelyeket a szakértők által áttekintett orvosi szakirodalomban most publikáltak. Ezért írtam a Hogyan ne haljak című könyvemet, és ezért hoztam létre a NutritionFacts.org nonprofit webhelyemet és most ezt a podcastot.

Az ízületek egészségének fenntartása azt jelenti, hogy leállítják az ízületi betegségeket okozó eseményláncot. Az ízületi betegségnek számos kiváltója van, beleértve a sérüléseket, a fertőzéseket és a gyulladásokat, amelyek gyakran fájdalmas ízületi gyulladáshoz vezetnek.

Az ízületek egészségének kulcsa a gyulladás minimalizálása. Sok tanulmány a növényi eredetű étrend gyulladáscsökkentő hatását mutatja, míg számos állati és ócska ételnek gyulladáscsökkentő hatása van. Különösen bizonyos húsok vezethetnek a húgysav magas koncentrációjához a vérben, amely kristályosodhat az ízületeinkben, és fájdalmas állapotot okozhat, amelyet köszvénynek neveznek.

A reumás ízületi gyulladást a Proteus mirabilis nevű húgyúti fertőzéses baktériumok elleni autoimmun barátságos tűz válthatja ki, amely segíthet megmagyarázni, hogy a növényi eredetű étrendbe randomizált betegek miért élveznek ilyen figyelemre méltó hasznot. Itt van a kutatás.

A reumás ízületi gyulladás egy milliókat érintő krónikus, szisztémás autoimmun betegség, amelyet tartós fájdalom és merevség, valamint progresszív ízületi pusztulás jellemez - különösen a kezekben és a lábakban, ami megnyomorító deformitásokhoz vezet. Mit tehetünk annak megakadályozása és kezelése érdekében?

A rheumatoid arthritis növényi eredetű étrendjének híres, 13 hónapos, randomizált, kontrollált vizsgálatában a betegeket három és fél hónapig vegán étrendbe helyezték, majd a vizsgálat hátralévő részében tojásmentes laktovegetariánus étrendre váltottak. . A kontroll csoporthoz képest, amely egyáltalán nem változtatott az étrendjükön, a növényi alapú csoportnál az első hónapban jelentősen javult a reggeli merevség, felére csökkentve az ízületek merevségében szenvedett órák számát. A fájdalom a tízből ötről a tízből kevesebbre, mint három. A fogyatékosság csökkenése; szubjektíven jobban érezték magukat, jelentős javulást mutattak a kezükben tapadó szilárdságukban, kevesebb az ízület, az ízületenként kevesebb a gyengédség és kevesebb a duzzanat, aminek további előnye, hogy kb. 13 kilót fogyott, és ennek a súlynak a nagy részét egész évben nem tartotta. Csökkentek a vérükben a gyulladásos markerek, az sed sebesség, a C-reaktív fehérje és a fehérek száma is. A kérdés az, miért? Mi köze van az étrendnek a gyulladásos ízületi betegségekhez?

Nos, a reumás ízületi gyulladás egy autoimmun betegség, amelyben a tested megtámadja saját ízületeinek bélését. Miért tenné ezt? Nos, van egy másik autoimmun betegség, az úgynevezett reumatikus láz, amelyben a tested megtámadja a saját szívedet. Ismét miért tenné ezt? Nos, úgy tűnik, ez barátságos tűz kérdése. A reumás lázat a torokgyulladás okozza, amelyet egy olyan baktérium okoz, amelynek olyan fehérje van, amely borzasztóan hasonlít a szívünk fehérjéjére. Tehát, amikor immunrendszerünk megtámadja a strep baktériumokat, a szív szelepeinket is megtámadja, autoimmun támadást váltva ki „molekuláris mimikri” segítségével. A strep baktériumok fehérje utánozza a fehérjét a szívünkben, így testünk összezavarodik, és mindkettőt megtámadja. Ezért kritikus a strep torok korai kezelése, hogy megakadályozzuk a szívünk kereszttűzbe kerülését.

Tehát a kutatók úgy gondolták, hogy a reumás ízületi gyulladást egy fertőzés is kiválthatja. Az volt a nyom, hogy hol kezdjünk el keresni, az volt, hogy a nők háromszor gyakrabban szenvednek reumatoid artritiszben, mint a férfiak. Milyen típusú fertőzésben szenvednek többet a nők, mint a férfiak? Húgyúti fertőzések. Tehát a kutatók elkezdték tesztelni a reumás ízületi gyulladásban szenvedők vizeletét, és íme, ezt a Proteus mirabilis nevű baktériumot találták - nem elegendő az UTI tüneteinek kiváltásához, de elég ahhoz, hogy kiváltsa az immunválaszt, és valóban van egy molekula abban a baktériumban, amely kinéz borzasztóan hasonlít az ízületeink egyik saját molekulájához. Tehát a baktériumok elleni anti-Proteus antitestek akaratlanul is károsíthatják saját ízületi szöveteinket, ami végül az ízületek pusztulásához vezethet. Ezért a terápiás beavatkozásoknak, amelyek célja ezen baktériumok eltávolítása a betegek testéből, és ennek következtében a szervezet elleni antitestek csökkenése, a gyulladás csökkenéséhez vezetnek.

Nos, amint azt korábban láttuk, a húgyúti fertőzések a székletflórából származnak - a hibák a végbélből a hólyagba másznak fel, és hogyan lehetne megváltoztatni a vastagbél hibáit? Az étrend megváltoztatásával. Az első 20 évvel ezelőtti, az emberek bélflóra alapvetően megváltoztatására irányuló tanulmányok közül néhányat nyers vegán étrend segítségével végeztek, kitalálva, hogy ez ugyanolyan alapvető elmozdulás a szokásos nyugati étrendtől, amennyire csak lehet, sőt, napokon belül jelentősen elmozdulhat valakinek a bélflóra. És a rheumatoid arthritisben szenvedőket ilyen étrendre helyezi, és megkönnyebbülést tapasztalnak, és a nagyobb javulás a bélflóra nagyobb változásaihoz kapcsolódott. De az étrendet annyira elviselhetetlennek tartották, hogy a betegek fele nem bírta és lemorzsolódott - talán azért, mert olyan dolgokat próbáltak etetni az emberekkel, mint a hajdina-cékla szelet, vajjal vajjal megkenve mandulából és erjesztett kókuszléből - megkérdezem, nem kókuszos - ez jó lehetett - uborkalé.

Szerencsére a rendszeres vegetáriánus és vegán étrend is működik, megváltoztatva a bélflóra és javítva a reumás ízületi gyulladást, de kifejezetten nem volt megerősítésünk arról, hogy a növényi étrend eddig anti-Proteus antitesteket hozott le. A növényi étrendre válaszolók az anti-Proteus mirabilis antitestek jelentős csökkenését mutatták a kontroll csoporthoz képest. Lehet, hogy csak az immunválaszok esett át az egész fórumon? Nem, a többi hibával szembeni antitestszint változatlan maradt. Tehát az a feltételezés, hogy a zöldséges étrend csökkentette a hiba vizelet- vagy bélszintjét.

A mindenevő táplálékról a vegetáriánus étrendre való áttérés mélyen befolyásolja vizeletünk összetételét - például a vegetáriánus étkezők vizeletében magasabb a lignánszint. Eddig csak azt gondolták, hogy megvédik a több növényi eredetű ételt a rákos megbetegedéstől, de most már tudjuk, hogy a lignánoknak antimikrobiális tulajdonságaik is lehetnek, ezért segíthetnek a Proteus eltávolításában a rendszerünkből. Akárhogy is, ez egy új típusú terápiát javasol a rheumatoid arthritis kezelésére. Ez az új kezelés tartalmaz anti-Proteus intézkedéseket, például étrendi manipulációkat vegetáriánus étrend formájában.

Javíthatja-e a szezámmag fogyasztása az ízületi gyulladás klinikai tüneteit és tüneteit? Íme néhány válasz.

Az 1920-as évek óta az orvosok aranyat adnak az ízületi gyulladásban szenvedő betegeknek. Nyilvánvaló, hogy „az aranyalapú gyógyszereket évezredek óta használják”, és figyelemre méltó módon még mindig klinikailag használják úgynevezett betegségmódosító reumás gyógyszerekként - vagyis lassíthatják a rheumatoid arthritis progresszióját.

Sajnos az ilyen gyógyszerek mérgezőek, akár halálos kimenetelűek lehetnek, olyan állapotokat okozva, mint az arany tüdő, egy arany által kiváltott tüdőbetegség. "Bár használatát korlátozhatja a súlyos toxicitás előfordulása", az injektálható arany hasznosnak bizonyult, de egyes kutatók gyanúja szerint ennek az előnynek egy része az injektált szezámolaj, amelyet folyékony hordozóként használnak a Arany.

A szezámmag gyulladáscsökkentő vegyületeket tartalmaz, olyan nevekkel, mint a szezamin és a szezamol, amelyekről a kutatók azt gyanítják, hogy „különböző gyulladásos betegségek lehetséges kezelésére szolgálhatnak”. De ezek in vitro vizsgálatok voltak. Először meg kell vizsgálnunk, hogy van-e gyulladáscsökkentő hatása az emberekben, nemcsak a Petri-csészében lévő sejtek számára. De eddig nem végeztek tanulmányokat a szezámmag gyulladásos markerekre gyakorolt hatásáról például ízületi gyulladásban szenvedő betegeknél - mindeddig.

„Figyelembe véve az osteoarthritis magas prevalenciáját és mivel mindeddig nem végeztek humán vizsgálatokat a szezám osteoarthritisben szenvedő betegek hatásának értékelésére, ezt a tanulmányt úgy tervezték, hogy felmérjék a szezámmagok gyulladásra gyakorolt hatását.” jelentős csökkenést talált a gyulladásos markerekben. De milyen hatással volt a tényleges betegségükre?

Ötven térdízületi osteoarthritisben szenvedő beteget két csoportra osztottak: szokásos kezelés vagy szokásos kezelés, valamint napi körülbelül negyed csésze szezámmag két hónapig. Mielőtt nekiláttak volna, fájdalmukat körülbelül 10-ből írták le - ahol a nulla nem fájdalom, és a 10 a maximálisan tolerálható fájdalom. Két hónap elteltével a kontrollcsoport valamivel jobban érezte magát - a fájdalom 7-ig csökkent, de a szezámcsoport 3,5-re esett vissza - lényegesen alacsonyabb, mint a kontroll csoport.

A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a szezámnak pozitív hatása volt, "javította a klinikai tüneteket és tüneteket a térdízület osteoarthritisében". De a tanulmány fő problémája az, hogy a kontrollcsoport nem kapott placebót. Nehéz kitalálni egyfajta hamis szezámmagot. De placebo nélkül alapvetően a semmittevést hasonlították valamihez, és bármikor, amikor a betegek valami különlegeset csinálnak, akkor nem tagadhatja le a placebo hatást.

De milyen hátrányai vannak? Úgy értem, hogy ez a szép dolog az étel gyógyszerként történő alkalmazásában - csak jó mellékhatások. Noha az eredmények vegyesek, tanulmányok történtek placebokontrollal, amelyek azt találták, hogy a szezámmag hozzáadása az étrendhez javíthatja a koleszterin- és antioxidáns státuszunkat, és a kb. Egy evőkanál szezámmagban található szezamin mennyisége szerényen csökkentheti a vért nyomás néhány ponton belül egy hónapon belül - talán elegendő ahhoz, hogy a halálos stroke és a szívroham kockázatát körülbelül 5% -kal csökkentsék, és ezrek életét menthetik meg.

A fűszeres kurkumában található sárga pigment kurkumin ugyanúgy működhet, mint a gyulladáscsökkentő gyógyszerek és fájdalomcsillapítók a térdízület osteoarthritisének kezelésében.

Az oszteoartritisz „a fizikai fogyatékosság leggyakoribb oka az idősebb felnőttek körében” a világon, több mint 20 millió amerikait érint, és az elkövetkező évtizedekben 20% -unk érintett, és „egyre szélesebb körben terjed el a fiatalok körében”. is.

Az osteoarthritist a porc elvesztése jellemzi az ízületben. Korábban azt gondoltuk, hogy csak mechanikai kopásról van szó, de ma már általánosan elfogadott „aktív ízületi betegség, kiemelkedő gyulladásos összetevővel”, amit például a gyulladásos prosztaglandinok szignifikánsan magasabb termelődése bizonyít a a betegségben szenvedők.

Ha a porc elvesztését részben gyulladás okozza, segíthet-e egy gyulladáscsökkentő étrend, mint a rheumatoid arthritis esetén? Az optimális táplálkozás és testmozgás alkalmazása a krónikus osteoarthritis kezelésében alkalmazott „első vonalbeli” beavatkozásként a legjobb orvosi gyakorlatot jelentheti. ”

Hol a legjobb tudomány arról, hogyan nézhet ki az optimális táplálkozás? A kínai tanulmány kiváló példa, amely bemutatja „a gyulladáscsökkentő ételek, a hús, tejtermékek, zsírok és szemét magas fogyasztásának, valamint a gyulladáscsökkentő növényi élelmiszerek, teljes kiőrlésű gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök alacsony fogyasztásának súlyos egészségügyi következményeit”., hasított borsó, csicseriborsó és lencse. A természetellenes nyugati étrend „hozzájárul az alacsony fokú szisztémás gyulladáshoz, az oxidatív szöveti stresszhez és irritációhoz, az immunrendszert túlműködő állapotba helyezi, amely közös nevezője az olyan állapotoknak, mint az ízületi gyulladás”.

Vannak olyan növényi tápanyagok, amelyek a jelek szerint segítenek csökkenteni az ízületi porc lebomlását, a gyulladásos aktivitást, a sejthalált és az oxidatív károsodást. Ez nagyrészt in vitro vizsgálatokon alapul, amelyek a szója, a gránátalma, a citrusfélék, a szőlő, a zöld tea és a curry por fűszeres kurkuma védő előnyeire utalnak. De a pácienseim emberek, nem Petri-csészék. Milyen szerepet játszhat a kurkumin sárga pigment kurkumin az osteoarthritis kezelésében?

Nos, az elhízás nem csak az ízületeinket terheli; az ízületeink belsejében található zsírszövet, akárcsak maga a térdkalács, „olyan gyulladásgátló vegyületek forrása, amelyekről kimutatták, hogy fokozzák a porc lebomlását”. A kurkumin nemcsak elősegítheti a gyulladásos vegyi anyagok felszabadulását, hanem elsősorban a zsírpárna képződését lassíthatja. De elég kémcsövekkel - két klinikai tanulmány jelent meg eddig.

A legutóbbi „50 közepes vagy enyhe térdízületi osteoarthritisben szenvedő beteget” vett fel, és vagy a lehető legjobb orvosi kezelést nyújtotta nekik, amely magában foglalta a gyulladáscsökkentőkkel és fájdalomcsillapítókkal való kontrollt, vagy a rendelkezésre álló legjobb kezelést néhány sajátos kurkumin-kiegészítővel együtt. Számos különféle eredménymérést vizsgáltak, köztük a Karnosfsky-skálát, amely akár 100-ra is felmegy - ami normális, nincs panasz, nincs betegségre utaló bizonyíték - egészen nulláig, ahol meghaltál. A hozzáadott kurkuminnal rendelkező csoport lényegesen jobban teljesített, és megduplázhatta gyalogtávolságát. Ez a legjobb gyógyszer, amit kínált; így az anyatermészet ellenajánlatot tett. A kurkumin csoport jelentősen csökkentette a kábítószer-használatukat, lényegesen kevesebb mellékhatást, kevesebb duzzanatot, kórházi kezelést és egyéb kezeléseket.

De nem feltétlenül valami díszes szabadalmi képletnek kell lennie. Itt van a másik tanulmány: A kurkuma kivonatok hatékonysága térdízületi gyulladásban szenvedő betegeknél. Körülbelül száz szenvedőt randomizáltak ibuprofénre vagy koncentrált kurkuma kivonatokra hat héten keresztül, és a kurkumin csoport ugyanolyan jól vagy jobban járt, mint az ibuprofen. Annak ellenére, hogy az ibuprofen vény nélkül kapható, fekélyt, vérzést és a gyomor és a belek perforációját okozhatja - közvetlenül a gyomor falunkon keresztül ehet, és valójában ez történt valakivel a vizsgálat során. Melyek a kurkumin mellékhatásai? Potenciálisan véd a betegségek hosszú listája ellen.

Az itt említett grafikonok, diagramok, grafikák, képek vagy tanulmányok megtekintéséhez lépjen a Nutrition Facts podcast céloldalára. Itt megtalálja az összes szükséges információt, valamint linket minden forráshoz, amelyet e témákhoz idézünk.

A NutritionFacts.org egy nonprofit, tudományos alapú közszolgáltatás, ahol harapásméretű videók és cikkek segítségével regisztrálhat napi ingyenes frissítéseket a táplálkozási kutatás legfrissebb híreiről.

A weboldalon minden ingyenes. Nincsenek hirdetések, nincs vállalati szponzorálás. Szigorúan nem kereskedelmi jellegű. Nem árulok semmit. Közszolgálatként, szeretetként tettem fel, tisztelgésként nagymamám előtt, akinek saját életét bizonyítékokon alapuló táplálkozás mentette meg.

Köszönjük, hogy meghallgatta a Táplálkozási Tényeket. Dr. Michael Greger vagyok.

Ez a hangtartalom közelítése, Allyson Burnett közreműködésével.