10 egészséges kenyér recept, hogy a sütés karantén alatt maradjon

A 90-es években a kenyérkészítő cég mindenképpen olyan dolog volt, amiben anyám és barátai voltak. (Az Instant Pot elõtt a kenyérkészítõk voltak a dühökben.) Emlékszem, az iskolából hazajöttem, és az egész házat megtöltött kovász szaga volt. Mi sokkal vigasztalóbb, mint egy vajjal összefésült vastag szelet pelyhes kenyér?

Jelenleg 2020-ban nem ismerek senkit kenyérkészítővel, de a házi kenyér mindenképpen újjáéledt az elmúlt hónapokban. Van értelme, ha belegondol. A világ jelenleg nem éppen kellemes; együttesen mindannyian nagyobb kényelemre törekszünk.

Csakúgy, mint a legtöbb étel, a kenyér is abszolút egészséges lehet, attól függően, hogyan készíti el. Bár a bolti fehér kenyérnek nincs sok tápértéke, amikor otthon saját kenyeret készít, el kell döntenie, hogy milyen összetevők kerülnek bele. És biztosan nincs hiány az egészséges kenyér receptjeiben. Itt található 10 egészséges kenyér recept, amelyek ugyanolyan tápanyagokban gazdagok, mint finomak.

10 egészséges kenyér recept

1. Paleo kenyér

A Paleo vagy gluténmentesség miatt a házi kenyérsütés kissé kemény lehet. Szerencsére Mia Rigden és Jenny Dorsey, a Well + Good Alt-Baking Bootcamp sorozatának sztárjai találták ki ezt a finom Paleo cipót. Kókuszliszt, mandulaliszt és őrölt lenmag kombinációját használja a liszt ízének és textúrájának utánzásához.

2. Nincs gyúrható kovászos kenyér

Legyünk őszinték itt: Nincs jobb kenyér francia pirítóshoz vagy grillezett sajthoz. Ez az egyszerűsített recept megkönnyíti a kovász elsajátítását (ha még nem tette volna meg) a kezdő pékek számára.

3. Több szemű kenyér

Az oka annak, hogy a többszemű kenyér egészségesebb, mint a sima, régi fehér kenyér, az az, hogy különböző típusú szemek keverékét tartalmazza, ami azt jelenti, hogy a tápanyagok szélesebb skáláját kapja meg. Ez a recept teljes kiőrlésű lisztet, univerzális lisztet, hengerelt zabot, chia magot és napraforgómagot használ. Jó adag rostot kap, mielőtt még bármivel felöntené.

4. Teljes kiőrlésű kenyér

A teljes kiőrlésű kenyér a gabona mindhárom részét tartalmazza: a belső endospermiumot (amely szénhidrátokat és kis mennyiségű tápanyagot tartalmaz), a külső csírát (amely egészséges zsírokat tartalmaz) és a külső korpát (amely rostokkal, antioxidánsokkal és B vitaminok). Süsse meg ezt a kenyeret, és minden szeletben megkapja ezeket a tápanyagokat.

5. Cukkini kenyér

A főbb tök mellett ez az egészséges cipó, amely tojással, dióval (a pekándió is működik), olívaolajjal, fahéjjal, vaníliával, szerecsendióval és mézzel készült. A melegedő fűszerek a sós töknek édesebb ízt adnak, és éppen megfelelő egyensúlyt teremtenek. Bónusz: Gluténmentes, ha ez a te dolgod.

6. Tök kenyér

A sütőtök kenyér nagy figyelmet kap ősszel, amikor a sütőtök szezonban van, de a tök konzerv egész évben kapható, és ugyanolyan jól működik ennek a C-vitaminban gazdag kenyérnek a elkészítéséhez. Ebben a receptben teljes kiőrlésű liszttel, tojással és egy sor melegítő fűszerrel keverik össze, beleértve szerecsendiót, őrölt szegfűszeget és fahéjat.

7. Édesburgonyás kenyér

Az édesburgonya káliummal (még többet, mint egy banánban) és más tápanyagokkal, köztük A-vitaminnal és rostokkal van ellátva - és mindezt a tápanyagot akkor kaphatja meg, amikor közvetlenül kenyérré süt. A recept helyettesítő összetevője az áfonya, amely váratlan savanyúságot ad.

8. Áfonyás zabkenyér

Ha a reggelijére egy nagy tál meleg zabpehely kerül, kékekkel kiegészítve, akkor a sütőből frissen felszeletelt kenyér ugyanolyan élvezetes pontokat ér el. Míg maga a zab kiváló rostot ad a cipónak, a lenmagliszt használatával még jobban fel tudja növelni.

9. Teljes kiőrlésű füge és dió kenyér

A füge mediterrán alapanyag, de amellett, hogy ilyeneket eszik, trükkös lehet tudni, hogy mit kezdjünk velük. Az egyik finom módszer, ha beépítjük őket a házi kenyérbe, ahogyan ebben a receptben is szerepel. Bónusz ehhez a recepthez: teljesen vegán.

10. Egészséges banán kenyér

Banánkenyér nélkül nem fog kenyér receptet összefoglalni. Ha valahogy megúszta a COVID-19 banánkenyér-őrületét, mire vár? Ez a recept nem tartalmaz glutént és finomított cukrot - és százszázalékosan vegán. A titok a kókuszliszt és a mandulaliszt keverékének használata.

Készítette az egyik ilyen egészséges kenyér receptet? Ossza meg, hogyan alakult a Well + Good's Cook With Us Facebook csoportjában.