Egészséges Matzah labdák

Nem zsír, koleszterin, nagyszerű matzah golyó.

Újranyomtatták a Jewish Family & Life engedélyével!

Mosogatók vagy úszók? Ez volt a kérdés, amelyet Minnie nagymama térdeplői [matzah golyói] tettek fel az első sedernél. Vajon mindig finom matzah golyói süllyednek-e csodálatosan gazdag csirkelevese aljára, vagy finoman lebegnek-e a felszínen. A kérdésre a válasz soha nem volt biztos; néhány évben kissé rágós textúrával süllyedtek el, máskor pedig a szájban olvadó könnyedséggel lebegtek. Mi okozza a különbséget? Ez a tojás matzah liszt arányából és a tojásokba vert levegő mennyiségéből származik. Ha a keverékhez túl sok olajat adnak, süllyedni fognak, csakúgy, mint a fedelet, miközben főznek.

A klasszikusabb megközelítés érdekében próbálja ki ezt a receptet. Van még több változatunk, például ezek a matzah golyók friss fűszernövényekkel és fűszerekkel, a burgonya matzah golyók, amelyek különösen könnyűek és bolyhosak, és még egy másik megközelítés, amely biztosan kellemes lesz az ízlelőbimbóinak.

Hozzávalók

3 evőkanál klubszódát vagy seltzer

3 jumbo vagy 4 extra nagy tojásfehérje

2 evőkanál petrezselyem

csipet cayenne bors (opcionális)

1 teáskanál pareve instant csirkehúsleves

csipet hagyma por

csipet fehér borsot

3/4 teáskanál só

1/2 csésze matzah étkezés

Útmutatások

Keverje össze a matzah ételt és a száraz hozzávalókat. A tojásfehérjét addig verjük, amíg alig halad a puha csúcsfázisban.

Adja hozzá a hagymát és a szódabikarbónát a száraz hozzávalókhoz, és hajtsa bele a tojásfehérjét.

Lassan adjuk hozzá a matzah ételt és alaposan keverjük össze. Hűtőszekrényben legalább egy órán át.

Forraljon fel egy nagy edény vizet egy teáskanál sóval. Nedves kézzel készítsen kis golyókat, és ejtsön a vízbe. Letakarva 30-40 percig pároljuk.

Ez körülbelül 10 matzah labdát készít. Ha szükséges, duplázza meg a receptet.