Egészséges reggeli: Zabpehely vs. Granola

A legújabb kutatások bebizonyították, hogy a rendszeres reggeli fogyasztás számos kulcsfontosságú eredménnyel jár együtt, mint például a magasabb tápanyag-bevitel, a megnövekedett termelékenység és a könnyebb súlykezelés. De ugyanez a kutatás azt is hangsúlyozza, hogy nem minden reggeli egyenlő. Fej-fej mellett két kedvenc reggeli, a zabpehely és a granola, néhány alapvető táplálkozási különbséggel jár.

Hozzávalók

Míg a zabpehelynek és a granolának is közös a zab alapja, végső formájuk két nagyon különböző reggeli lehetőséget kínál. A zabpehely zabszemekből készül, amelyeket különféle formákban dolgoznak fel, például acélból vágott zab, zúzott zab, őrölt zab és hengerelt zab. A Granolát szintén zabból készítik, de további összetevőket, például magokat, dióféléket és szárított gyümölcsöket tartalmaz. Ezenkívül a granolát gyakran melasszal, mézzel, agave-nektárral vagy cukorral édesítik. Ezeket az összetevőket általában megpirítják, így a granola végső ropogós állagú.

Kalóriák és általános táplálkozás

A granola további összetevői megkönnyítik a kalóriák felhalmozódását kis adagban. 100 gramm mindegyikét összehasonlítva a zabpehely 68 kalóriát nyújt, míg az átlagos granola 471 kalóriát tartalmaz. Ezenkívül a granola lényegesen több szénhidrátot tartalmaz 64 grammal, szemben a zabpehely 12 grammjával. A zsír esetében a sima zabpehely szerény 1,4 grammot tartalmaz, míg a granola csaknem 20 grammot tartalmaz. Az egyetlen tápanyag, amelyet a zabpehely nem nyer földcsuszamlásban, az a fehérje, a 2,4 gramm zabpehely és a 10 gramm granola.

Egyéb táplálkozási előnyök

Az American Cancer Society szerint a zabpehely oldhatatlan rostot tartalmaz, amely elősegíti a méreganyagok eltávolítását a szervezetből. Ezenkívül a zabpehely oldható rostokkal is rendelkezik, amelyek hozzájárulhatnak az LDL vagy a "rossz" koleszterinszint csökkentéséhez. Az oldható rost az emésztést is lelassítja, elősegítve, hogy még az étkezés befejezése után jól érezze magát. A zab kiváló kulcsfontosságú vitaminok és ásványi anyagok, például E-vitamin, szelén, réz, vas és magnézium forrása is.

Az ítélet

Míg a zabpehely és a granola egyaránt táplálja a zab táplálkozási előnyeit, a zabpehely enyhe éllel nyeri meg a csatát. A granolához gyakran hozzáadott diófélék és szárított gyümölcsök egészséges zsírokat és extra rostokat kínálnak, amelyek könnyen beépíthetők egy tál zabpehelybe. Ahol a granola elmarad, ott a hozzáadott cukrot használják, hogy ízét és állagát adják a granolának, rápakolva az extra zsírra, cukorra és kalóriákra. Mérsékelten vagy cukrozatlan fajtákkal való felhasználás esetén a granola még mindig remek kiegészítő lehet a reggeli repertoárjában.

Sarah Dreifke szabadúszó író, székhelye DeKalb, IL, szenvedélye a táplálkozási oktatás és a krónikus betegségek megelőzése. A Wisconsin-Madisoni Egyetemen mind a dietetika, mind az élettudományi kommunikáció alapszakát szerezte. Jelenleg kombinált táplálkozási és dietetikai mesterképzésen, valamint dietetikus gyakorlaton dolgozik az Northern Illinois Egyetemen.