Egészséges szív: Borjú piccata fogyókúrázóknak

Ha kedveli a borjúhúst vagy a csirke piccatát, valószínűleg ezt az receptet ízlelőbimbóinak fogja tetszeni. Pár perc alatt elkészíthető - igazi plusz a mozgalmas napokon. A sós sherry-citrom szósz az ínyenc érzetet adja, ami ezt a választékot annyira vonzóvá teszi. Mint a szószok és a mártások többségében, itt is figyelmet kell fordítani a felhasznált összetevőkre. Gyakran előfordul, hogy a szószokban túlzott zsír található, amely néhány körültekintő összetevő-helyettesítéssel jelentősen kiküszöbölhető vagy csökkenthető. Ilyen ez a recept.

Az eredeti recept elrejtett zsírja elsősorban a medalionok megsütésére és a szósz ízesítésére használt bőséges vajmennyiségből származik. A felújított recept szerint a medalionokat serpenyőben sütjük, vajízű nonstick spray könnyű bevonatával. Ezután az esszenciális vajíz hozzáadásához a sherry-citrom mártáshoz némi Butter Buds Mix-et keverünk a zsírtalanított húsleves, sherry és citromlé keverékéhez. A recept további zsírcsökkentése érdekében a felújítás során az eredeti receptben használt borjúhús helyett a csirke szerepel. Habár meglehetősen sovány borjúhús áll rendelkezésre, a telített zsírtartalom tekintetében egyik sem felel meg a csont nélküli csirkemell soványságának. Ezért mindig a csirke vagy a pulykamellet helyettesítem a borjúhúst felszólító receptekben. Próbálja ki néhány borjúhús kedvencével.