Egészségesebb főzési módszerek: Grillezés versus sütés

módszerek

A főzési módszerek jelentős hatással vannak az Ön által fogyasztott ételek minőségére. A grillezés és a sütés két népszerű módszer az ételek főzésére. Az ételek grillezéséhez drótrácsra kell helyezni őket száraz hőforrás alatt vagy felett. Az ételeket hősugárzás útján főzik. Roston sütésnek vagy serpenyős grillezésnek is nevezik.

A sült ételeket általában olyan sütőbe vagy serpenyőbe mártják, amely nagyon forró olajat vagy zsírt tartalmaz. Az ételek lehetnek sültek vagy sekélyek. A magas hőmérséklet és a magas hővezető képesség főzi az ételt. Ez vonzó, ropogós, kiváló aromájú ételeket eredményez. Az ételek minősége azonban sütéskor jelentősen csökken. Sok sült étel grillezhető egészségesebb alternatívaként.

A sütés hátrányai

Az ételek sütésekor sok zsírt szívnak fel. Még akkor is, ha az étel alacsony zsírtartalmú termék volt, sütéskor magas zsírtartalommal bír. Fogyasztása esetén növeli a vér koleszterinszintjét. A magas koleszterinszint nagyobb kockázatot jelent az egészségre. Az artériák idővel eltömődnek. Ez megakadályozza a vér egyenletes áramlását és növeli a vérnyomást. A magas koleszterinszint emeli a stroke, a szív- és érrendszeri betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát is.

A sült ételek nagyobb kalóriabevitele súlygyarapodást eredményez. Nehezebb kezelni az egészséges súlyprogramot, ha az étrendben sült ételeket fogyasztanak rendszeresen. Más ételek, például zöldségek, megsütve elveszítik nedvességük és könnyen romlandó vitaminjaik nagy részét. Ennek oka a fűtött olaj rendkívül magas hőmérséklete. Bár a sült ételek ízletesek és remek állagúak lehetnek, nehezebben emészthetőek, mint a grillezett ételek. Ez annak köszönhető, hogy az étel főzés közben nagy mennyiségben felszívja a zsírt. A magas zsírtartalmú ételek nagyobb nyomást gyakorolnak az emésztőrendszerre és a szervekre. Ez hozzájárul az emésztőrendszer rendellenességeihez. Ez súlyosbítja az olyan állapotokat is, mint a fekélyek és az epekövek. A sütés egészségesebb alternatívája a grillezésnek.

A grillezés egészségügyi előnyei

A grillezett húsok zsírtartalma csökkent. A zsír ugyanis lecsöpög, amikor az étel főz. Egészségesebb ételeket eredményez, és megkönnyíti az alacsony zsírtartalmú étrend kezelését. A grillezett ételek kalóriatartalma is alacsonyabb, mint a sült ételeké. Ez segít a testsúly-szabályozásban és az erőnlét megőrzésében. A csökkentett zsírbevitel segít csökkenteni a rossz koleszterinszintet a vérben. Az egészséges koleszterinszint javítja a szív- és érrendszeri egészséget. A különféle egészségi állapotok, például elhízás, stroke, szívbetegségek, magas vérnyomás és 2-es típusú cukorbetegség veszélyt jelentenek a sült ételeknél.

Ha grillezi az ételt, ez segít csökkenteni az ilyen betegségek kockázatát. Azt is biztosítja, hogy nagyobb értéket kapjon az étele. Ennek oka a grillezésnél rövidebb főzési idő. Minimális nedvesség- és vitaminveszteséget eredményez a zöldségekből. Ez biztosítja, hogy a táplálék-tartalom nagy része megmaradjon az ételben főzéskor. Az egészséges főzés hozzájárul a jó egészséghez és az általános jóléthez.