Egészségesebb kolbászos mártás és keksz

2018. február 18. - Dan Mikesell AKA DrDan - Frissítve 2020. május 16 - 31 megjegyzés

Alacsony zsírtartalmú kolbásztorta és keksz. Igen, a klasszikus reggeli kényelmi ételek rendszeressé válhatnak by-pass műtét nélkül. Egy keksz (két fél) és kolbászos mártás 540 kalóriából 34 gramm zsírral 226-ra 3 gramm zsírral megy. Elképesztő.

Szerkesztő megjegyzés: Ez egy recept frissítése, amelyet először 2014. március 1-jén tettem közzé. A fényképeket újra szerkesztettük, a szöveg pedig frissült. Az egyetlen változás a recepten a só csökkenése, ami a jelenlegi gyakorlatom és egészségesebbé teszi ezt.

A zsír nélküli kekszemmel kezdtem, adtam hozzá kolbászos mártást pulykakolbásszal és zsírmentes tejjel. A mártáshoz a roux helyett a hígtrágya módszert használtam, a fűszerezéshez azonban egy Pioneer Woman receptet használtam, de egyébként felismerhetetlen.

Saját értékelés

Alacsony 4 vagy magas 3. Nem egészen a teljes zsírtartalmú verzióig, de nagyon jó, ami.

Pro tippek: Receptjegyek az egészségesebb kolbászos mártáshoz és kekszekhez

A keksz:

Mint mondtam a Zero Fat Biscuit bejegyzésemben, állaga és íze kissé eltér, de a keksznél nem sok. A mártás nem olyan krémes, hanem majdnem. Ezzel a verzióval tovább fogsz élni.

A kolbászmártás:

Kivágták az összes zsírt, amelyet ki lehetett küszöbölni. Olyan zagytravis módszert alkalmaztam, amely nem igényli a roux szósz módszerhez szükséges zsírt. A módszerrel kapcsolatos további információkért lásd: Hogyan készítsünk mártást otthon.

Csökkentem a kekszben lévő sót. Ez tükrözi jelenlegi gyakorlatomat, és adagonként 120-kal csökkenti a nátriumot.

Az adagot úgy számolják, hogy egy kekszet kettévágnak és kb ⅓ csésze mártás. Ha bőségesebb ½ csészét szeretne használni, akkor a kalória csak 45 kalóriával nő.

Melegítsük elő a sütőt 400 konvekcióra vagy 425 normál sütőre.

Keverjen össze 2 csésze AP lisztet, 1 evőkanál sütőport, ½ teáskanál szódabikarbónát, ½ teáskanál sót. Jól összekeverni. Adjunk hozzá 1 csésze zsírmentes joghurtot. Hajtsa be, amíg az összes száraz anyag be nem épül.

Készítsen nyolc csepp kekszet egy PAM permetezett tepsibe. (Igen, tudom, hogy 9 van)

Süssük aranybarnára. Körülbelül 12 perc.

Amíg a keksz süt, barna ½ font pulyka reggeli kolbászt süt.

Összekeverjük ¼ csésze lisztet 2 csésze sovány tejjel. Tupperware rázót használtam. A tej-liszt keveréket lassan, közepes lángon keverjük a kolbászhoz habverés közben.

Folytassa a habverést, és ez pár perc múlva elkezd sűrűsödni. Adjon hozzá egy teáskanál ízesítő sót és fél teáskanál borsot (vagy ízlés szerint). Pároljuk még 5-10 percig.

Több receptet szeretnél a 101 főzés kettesből? Iratkozzon fel a hírlevélre, és az összes bejegyzést egyenesen a postaládájába juttassa el!

Ha tetszett ez a recept, akkor az alábbi receptkártyán szereplő értékelés örömét kérjük.

Egészségesebb kolbászos mártás és keksz

Adagok #/Ha szükséges, állítson be 8 adagot

Hozzávalók

Nulla zsíros keksz

▢ 2 csésze AP liszt
▢ 1 evőkanál sütőpor
▢ ½ teáskanál szódabikarbóna
▢ ½ teáskanál só
1 csésze zsírmentes joghurt

Szaft

▢ ½ font pulykás reggeli kolbász
▢ 2 csésze sovány tej
¼ ¼ csésze AP liszt
▢ 1 teáskanál ízesítő só - a Lowery's-t használtam
Teas ½ teáskanál bors - vagy ízlés szerint

Utasítás

Recept tippek:

Használjon nulla zsírtartalmú összetevőket - a tejet és a joghurtot. És a lehető legalacsonyabb zsírtartalmú pulykakolbász.
Használhat görög joghurtot, de több lesz a joghurt íze.
Az adagot úgy számolják, hogy egy kekszet kettévágnak és kb ⅓ csésze mártás. Ha bőségesebb ½ csészét szeretne használni, akkor a kalória csak 45 kalóriával nő.

Van még kérdése? Legyen tökéletes az első és minden alkalommal. Ne hagyja ki, ellenőrizze a fenti teljes bejegyzést. Szinte minden recept egyszerű, lépésről lépésre történő fényképes utasításokat tartalmaz, így elképzelhetővé teheti magát, hogy elkészíti ezt a receptet, valamint hasznos tippeket és lehetőségeket kínál.

Táplálás

Eredetileg 2014. március 1-én jelent meg

& downarrows; ÚJ MEGJEGYZÉSEK VÉGREHAJTHATÓK A MEGJEGYZÉSEK ELSŐ OLDALÁNAK & alsó részén;

A receptekkel kapcsolatos észrevételeket általában szívesen fogadjuk. Kérem, legyen udvarias. A durva vagy pergő megjegyzéseket töröljük. A megjegyzésekkel kapcsolatos további információkért lásd a Megjegyzések útmutatóját, vagy ha a megjegyzés nem jelent meg. Megjegyzés hozzáadásával elfogadja a megjegyzésre vonatkozó irányelveket.

Olvasói interakciók

Hozzászólások

2020. július 29-én 13: 30-kor

Ma készítettem ezt az ételt először. Váltásra volt szükségünk a mindennapi reggelihez képest. Imádta a rázógép trükkjét! Ezt biztosan gyakrabban fogja elkészíteni. A mártás kolbászkeverék olyan jó, elképzeltük, hogy rizzsel vagy tésztával készítjük.

2019. december 07., 18:01

Van egy kis dilemmánk a házunkban. Olyanok vagyunk, mintha a "Jack Sprat és felesége" típusú család fordítottja lenne. A 2 év alatt, amikor leszedtem 110 kilót, a férjem is fogyott, és nem is kell neki! Orvosa az egészségesebb étrendnek tulajdonította, de figyelmeztette, hogy ne veszítsen többet. Még mindig kb. 30-at kell elveszítenem, és ez körülbelül oda vezet, ahonnan elindult! Tehát nem ehetem zsírt, ő pedig nem soványt! LOL! Ezt a receptet készítettem, sertés kolbászt és teljes tejet használtam, és az enyémet, ahogy írtam. Megjegyzése az volt, hogy ez volt a legjobb keksz és mártás, amit valaha evett! Megsütöttem és szétmorzsoltam a pulykakolbászt és a sertéskolbászt, és lefagyasztottam későbbi felhasználásra. Ez elég rendszeres kedvenc lett. Ma este elkészítem Tsao tábornokot, és felveszem az angyalszőrzetét (olyan, mint Lo Mein), míg az enyém párolt brokkoli szalonon van. Nagyon szépen köszönöm! Bízom benne, hogy a ma esti étkezés ugyanolyan kiváló lesz! Én is értékelni fogom.

2019. február 09., 8: 10-kor

Felfedeztem Önt, miközben kekszekben és mártásban kalóriatartalmat kerestem, és megláttam ezt a csodálatos receptet. Nemrégiben CHF-t diagnosztizáltak nálam. Van megosztandó alacsony nátriumtartalmú receptje?
Köszönöm
Stella

2019. február 09., 8:26

Üdvözöljük a blogon.

Örülök, hogy tetszett ez a recept.

Nem kifejezetten alacsony nátriumtartalmat főzök. De mivel a recepteket otthon főzik, beállíthatja a hozzáadott sót. Általában a receptek rendben vannak a hozzáadott só körülbelül felével. De sok étel meglehetősen sok sót tartalmaz, mint a tejtermékek.

Néhány javaslat a só receptek közötti kettévágásán túl: Előre főzött bab használata esetén használjon alacsony nátriumtartalmat és öblítse le. Még jobb, ha megtanulod használni a száraz babot. Vannak nátriummentes húslevesek, ha megtalálja őket. Természetesen használjon más alacsony nátriumtartalmú termékeket.

Remélem segít.

2018. december 31-én 12: 26-kor

Alig várom, hogy kipróbálja ezt ! Egészségesebb busikat és mártást kerestem, és ironikus módon az összes hozzávalót már a hűtőmben tartom!

2018. december 31-én 12: 31-kor

Szia Hannah,
Üdvözöljük a blogon.
Ez egy érdekes recept, amit nagyon szeretek. Kényelmi étel bűntudat nélkül.
Köszönöm a jegyzetet és a Boldog Új Évet.
Dan

2018. szeptember 02., 12:22

Ennek sűrítéséhez vízzel kevert kukoricakeményítőt használok. Ez legtöbbször jól működik. Játszani fogok az okrával ebben a receptben, mivel úgy gondolom, hogy ez sűrűsödhet, és krémesebb sós ízt adhat neki.

2018. szeptember 02., 12:29

Szia Rosy,
Üdvözöljük a blogon.
A kukoricakeményítő itt 1 evőkanál kukoricakeményítő arányban használható, 2 evőkanál liszt helyett. A kukoricakeményítővel az a baj, hogy állaga "fényes", nem túl krémes, és nem fog jól felmelegedni a maradékra.

Ha megpróbálja elkerülni a lisztet, nézze meg a arrowroot-t. A térfogat megegyezik a kukoricakeményítővel vagy valamivel több. Inkább úgy fog viselkedni, mint a liszt.

Visszaveszem. A nyílgyökér nem játszik jól a tejtermékekkel. Csak a mártásra gondoltam. Sajnálom.

2018. augusztus 02., 19:06

Nagyon élveztem ezt a receptet. Mrs. Dash asztali fűszereket használtam Lawreys helyett, hogy visszafogjam a sót. Tegnap éppen megtaláltam ezt az oldalt, és remélem, hogy az összes recept ugyanolyan ízletes, mint ez.

2018. július 22., 12:19

Nagyon finom ez a recept! Véletlenül használtam görög joghurtot, és végül hozzáadtam kb. 1/4 csészével többet annak érdekében, hogy a száraz hozzávalókat teljesen beépítsem. A keksz még mindig nagyon jól megsült és nagyon finom, ha kissé ragacsos is. Csak azután jöttem rá, hogy mi a hibám. Nincs fűszerezett sóm, ezért sót használtam, valamint néhány extra fűszert - cayenne-t, fokhagymaport, olasz ételízesítőt és füstölt paprikát használtam. A szósz teljesen finom lett. Nagyon izgatott vagyok, ha tudom, hogy ezt felkorbácsolhatom reggelire, amikor egy (korábban) bűnös örömre vágyom.

2018. április 21., 17:39

Kipróbálta ezt a receptet a jelentős másikommal, és mindketten hihetetlenül elégedettek voltunk. Kezeket lenyomva egy 10/10! Újra használni fogja.

2018. május 8., 12:23

Szia Kim,
Elnézést a késedelmes válaszért. Ez elképesztően jó annak, ami van. Alacsony zsírtartalmú állapotában is jobb, mint sok étterem.
Köszönöm a jegyzetet.
Dan

2018. április 10, 13:32

Helló,
Ez a recept szokásos zsírmentes joghurtot használ, vagy görögül kell használnom?

2018. április 10., 16:33

Szia Marie,
Biztos vagyok benne, hogy "működne", de a görög joghurtnak inkább van egy "csengése", és ezt próbáltam elkerülni. Ezenkívül vastagabb is, ezért egy kis tejet vagy vizet kellene hozzáadni.

2018. február 17-én 9: 38-kor

A keksz recept nagyszerű volt, de mint aki soha nem ad sót semmihez, magam is meglehetősen sósnak találtam a kekszet. A mártás feltöltése után kiegyensúlyozott, de azt hiszem, félbe vágom a sót, vagy teljesen megszüntetem. Friss darált kolbászt használtam, amelyet mészárosodás után magunk készítünk, amelyet a lehető leg soványabban tartunk, így nem tudok nyilatkozni a mártásodról. A kolbászos mártás egy déli vágott elem, és ez a jó alacsony kalóriatartalmú/alacsony zsírtartalmú keksz megtalálása!
Köszönöm az erőfeszítéseket!

2018. február 17, 10:11

Szia Sheri,
Köszönöm a jegyzetet. Egy ideje nem néztem ezt a receptet. Jelenlegi gyakorlatom 1/2 teáskanál só, és a receptet csak ennek megfelelően változtattam meg.
Dan

2018. január 09., 12:47

2017. december 30., 01:12

Megértésem az alternatív lisztekről az, hogy a csíráztatott tönkölyliszt az egyetlen alternatíva, amely egyenlő cserében használható az All Purpose liszt helyett (a receptben szereplő 1 c lisztet 1 c tönkölylisztre lehet cserélni).

2017. december 29, 19:42

Remek recept. Páran kérdezték a teljes kiőrlésű és az összes célt. Személyes használatomra azt tapasztaltam, hogy az All Purpose 1/3–1/2 részének helyettesítése kemény fehér búzából származó teljes kiőrlésű búzával jól működik, beleértve a mártást is. Összemorzsolom a sajátomat, és megpróbálom megszerezni a sütéshez nagyon jó. A saját sütőkeverékeimben csinálom, és a család nem veszi észre, vagy nem törődik vele. Amikor nagyapám éveken át fent volt, szigorú alacsony nátriumtartalmú étrendet folytatott, de imádta a kekszet és a mártást. Megállapítottam, hogy ha a hagymát apróra vágom, és megpirítom a liszttel és egy kis zsírral, akkor ez helyettesíti az íz só szükségességét. Nem értem, miért nem működik valami finom hagyma vagy hagymapor hozzáadása a finom recepthez a só helyett. Szeretem ezt az oldalt és a receptjeit. Egyszerű és jó ízű, mi van még.

2017. december 29, 20:36

Szia Ken,
Igazad van, hogy itt a nátriumra koncentrálsz, ami magasabb, mint nekem. Mint tudják, sokszor nátriumra van szükség az íz előhívásához, de ízlés szerint némi hagymapor porozásával ez megtörténhet. A fűszeres só inkább probléma, de más fűszerezés is alkalmazható.

A teljes kiőrlés általában az AP lisztének 1/4–1/3-ához használható. Ha meghaladja ezt, akkor szüksége lehet egy kicsit több folyadékra, vagy ebben az esetben joghurtra.

Köszönöm a jegyzetet, és élvezze az oldalt.
Dan

2017. augusztus 15, 23:33

Ez egy fantasztikus recept! Túlsúlyos férjem imádja a kekszet és a mártást, és amikor ezt neki készítem, akkor sem veszi észre, hogy ez alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú recept. Néhány apróra vágott apróra vágott paprikát és hagymát megpirítok a kolbásszal.

2017. március 29-én 15: 12-kor

Végül találtam egy receptet, amelyet egyedülállóan könnyen meg tudok ismételni olyan összetevők nélkül, amelyeket mennyiségben kell megvásárolnom, ami egyszer elkészít egy ételt, majd elhasználódott, ha nem használom fel hamarosan. A legtöbb recept, amelyet kettőnél több embernek szánok, vagy olyan összetevőket igényelnek, amelyek romlani fognak, vagy mennyiségben kell megvenni őket, ha nem tervezem, hogy hamarosan ugyanazokból az alapanyagokból főzzünk. És nem vagyok sem vegán, sem vegetáriánus, de mérsékelt súlyú lelkiismeretes. Tehát köszönöm ezt a különleges mártás receptet. Fehérített fehér lisztet azonban ritkán használok, mindig fehérítetlen változatot. Használható-e más típusú liszt búza vagy más gabonafélékből. Más gabonából származó egyéb lisztek több rostot tartalmaznak, és gyorsabban bomlanak le, mint a finoman feldolgozott fehérített búzalisztek. Szívesen megtudnám. És úgy látom, más receptjei is vannak, amelyek kompatibilisek azzal, amit szeretnék.

2017. március 29-én 15: 52-kor

Soha nem használok fehérített lisztet, mivel nem érdekel, hogy kicsit fehéres-e. Tehát amikor ezen a webhelyen látja az AP lisztet, akkor fehérítetlen, általános célú liszt (általában aranyérem vagy King Auther.) Teljes kiőrlésű búza felhasználható, de egy kicsit több joghurtra van szükség a keksz "folyadékaként". Soha nem használtam teljes kiőrlésű mártást, de számíthatok rá, hogy jó lesz. Nem használok alternatív liszteket, ezért nem fűzök hozzájuk megjegyzést. Évekkel ezelőtt szója- és mandulaliszttel dolgoztam, és úgy tűnik, hogy mindegyik főzési tulajdonságai márkánként is változnak. Ez sok év volt, így a modern alternatív liszteknek valószínűleg nincsenek problémáik, amelyek akkor voltak. De nem látom szükségét, hogy bármelyiket alkalmazzuk valódi allergián vagy lisztérzékenységen kívül, amelyek szerencsére nincsenek nálunk.

2017. január 02., 11:23

Elképesztő. Helyette olasz kolbászt használtam a mártáshoz. Csak egy remek mártás receptet kerestem, és találtam egyet! Az egész családom szerette.

2017. január 02., 19:18

Köszönöm a jegyzetet, ezt gyakrabban kell megcsinálnom, de soha nem fogyasztom a joghurtot, amikor szeretném.
Dan

2016. augusztus 16, 16:11

Csak egy tipp. Korlátozva a nátriumot, ezt Bisquick heart intelligens sütőkeverékkel készítettem liszt helyett, sót sem adtam hozzá, sem porral, sem bk szódával. Csepp keksz formában készítem őket, és a nátrium különbsége elképesztő. csak kb. 350 helyett 1000. Nagyra értékelem a receptjét, hogy egy ültetés inspirálta, hogy útmutatóként használjam azt, amit évek óta nem tudtam megenni. köszönöm.

2016. január 30, 17:09

Köszönöm ezt a receptet. A mindenféle lisztből hiányzott, ezért inkább búzalisztet használtam. Remekül működött. Tavaly májusban szívrohamot szenvedtem, és drasztikusan meg kellett változtatnom étkezési szokásaimat. A kolbász és a mártás keksz volt az egyik dolog, ami legjobban hiányzott. Ez a mártás ugyanolyan jó volt, sőt jobb, mint néhány, amit régen ettem. Minden dolog mértékkel.

2014. március 01., 23:51

Aha. most kijavíthatom ezt a férjemnek, és nem érzem magam bűnösnek! Köszönöm!

2014. március 02., 8:01

Használd ezt, ha azt akarod, hogy éljen.
Köszönöm a jegyzetet.
DrDan
Megjegyzés: Pat a Savor The Best-től származik. Nézd meg a Fog torta .

2014. március 01., 17:59

Köszönöm a keksz receptjét, mindenképpen kipróbálom. Szeretem a lisztemet közvetlenül a főtt húshoz adni, és néhány percig főzni, hogy csak kissé megszabaduljak a „liszt ízétől”. Aztán csak felverem a tejet. Szerintem csak egy kicsit jobb íze van, és kevesebbet kell tisztítani.

2014. március 01., 18:08

Köszönöm a jegyzetet. Ezt legközelebb megpróbálom. Úgy tűnik, hogy a mártás forrása kiveszi számomra a nyersliszt ízét.
DrDan

Csatlakozzon a megbeszéléshez/hagyjon egy tippet a válasz törléséhez

Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.

Elsődleges oldalsáv

Helló, DrDan vagyok, és üdvözlöm a 101 főzés kettesben, a nagyszerű mindennapi receptek otthonában, könnyen követhető lépésről lépésre fényképes utasításokkal.

DrDanról