Egészségesebb-e vegetáriánusnak vagy mindenevőnek lenni?

Ez a bejegyzés a KQED Do Now U projektjének része. A Do Now U kéthetenkénti tevékenység a hallgatók és a nyilvánosság számára, hogy a közösségi média segítségével bekapcsolódjanak és reagáljanak az aktuális kérdésekre. A Do Now U célja a polgári szerepvállalás és a digitális írástudás fejlesztése minden korosztály számára. Ezt a bejegyzést a következő hallgatók írták az őszi Marshall „Szakmai orientáció” tanfolyamáról a Lipscomb Egyetemen: Hannah Feiten, Riya Rana, Courtney Brenner, Erick Ramirez, Alexis Burchfield és Constance Fonseca.

Kiemelt médiaforrás
VIDEÓ: Big Think
Mennyire egészséges a vegetarianizmus. Igazán?
Dr. Marion Nestle táplálkozási szakember az étrendeket és azok emberi és környezeti egészségre gyakorolt hatását taglalja.

Most tedd U

Egészségesebb-e vegetáriánusnak vagy mindenevőnek lenni? # DoNowUOmnivore

Hogyan kell most

Ha válaszolni szeretne a Do Now U-ra, kommentelheti alább, vagy feltöltheti válaszát a Twitterre. Csak feltétlenül vegye fel a # DoNowUOmnivore és a @KQEDedspace üzeneteket.

Tudjon meg többet a vegetarianizmusról és az omnivorizmusról

A vegetáriánus-mindenevő vita évtizedekig, ha nem is évszázadok óta tombol. Az egészségügyi világ továbbra is vitatja az egészségügyi előnyöket, az előnyöket és hátrányokat mindkét oldalon. Ezenkívül számos közéleti személyiség mérlegelte a témát az orvosi szakemberektől a hivatásos sportolókig. A kifejezések tisztázása érdekében vegetáriánusnak azt a személyt értjük, aki semmiféle húst - baromfit, vadat, halat vagy kagylót - nem eszik. A vegetarianizmus egyes változatai megengednek bizonyos állati ételeket; például a lakto-ovo vegetáriánusok tejtermékeket és tojásokat fogyasztanak, a flexitoristák pedig időnként húst, baromfit és halat. Az étrendi preferenciáktól függően előfordulhat, hogy a tojás, a tejtermék és a hal egyáltalán nem szerepel ebben az étrendben (a veganizmus azt jelenti, hogy az étrendben nincsenek állati termékek). Mindenevő viszont az, aki különféle hús- és tejtermékeket, valamint növényi ételcsoportokat fogyaszt, beleértve gyümölcsöt, zöldséget és gabonát.

A vegetáriánus étrendet kedvelők számára a legnagyobb gondot a megfelelő tápanyagok, különösen a kalóriák és a fehérje biztosítása biztosítja. Annak a ténynek a következtében, hogy a hús - amely az amerikaiak étrendjének legtöbb fehérjeforrása - megszűnik, a vegetáriánusoknak más utakat kell keresniük a megfelelő fehérje megszerzéséhez, mint a hüvelyesek, szója és diófélék. Hús nélkül az étrendben az emberek kivágják a B12-vitamint és korlátozzák az agy egészségét elősegítő tápanyagokat a DHA/EPA-t (az omega-3 zsírok aktív formái). Ezzel szemben a vegetáriánus étrend bizonyos betegségek kockázatának kisebb. Az étrendben a növényi eredetű élelmiszerek növekedésével több fitokemikáliát fogyasztanak, ezáltal csökkentve az állati zsírokhoz kapcsolódó krónikus betegségek, például túlsúly, elhízás, szív- és érrendszeri betegségek és magas vérnyomás kockázatát. Az állati termékek gyakran tartalmaznak magas koleszterin- és telített zsírtartalmat is, ezért a vegetáriánusok számára előnyös, ha csökkentik ezeket az egészségtelen zsírokat, és így csökkentik a szív- és érrendszeri és agyi érrendszeri betegségek kockázatát.

Jól kiegyensúlyozott mindenevő tányér (Hannah Feiten)

Másrészt a vizsgálatok kimutatták a krónikus betegségek fokozott előfordulását azok körében, akik húst fogyasztanak. Manapság a húst és a baromfit gyakran hormonokkal kezelik, hogy az állatok gyorsabban és nagyobb mértékben növekedjenek, és az antibiotikumokat nemcsak a betegségek kezelésére, hanem megelőzésére is használják. Ezek a módszerek néhány fogyasztót érintenek. És mégis, a húskészítmények kreatint és karnozint tartalmaznak, amelyek hasznosak az agy és az izmok számára. A hús bebizonyította, hogy képes javítani a csontok egészségét, ami hasznos az emberek öregedésével. És a B12-vitamin elengedhetetlen a központi idegrendszert érintő káros vérszegénység megelőzéséhez; így egy mindenevő táplálkozás segít megvédeni az agyat és az idegeket. A húsban található fehérje teljes, magas biológiai értékű fehérje, ami azt jelenti, hogy a fehérjék könnyebben felszívódnak és hasznosulnak a szervezetben. Ezenkívül a mindenevőnek kevésbé valószínű, hogy hiányzik az összes kalória, a B12-vitamin, a vas és a cink, mint vegetáriánus társaiknál.

Az egyes étrendek előnyeivel és hátrányaival a választás rajtad múlik. Mit gondolsz? Egészségesebb vegetáriánusnak vagy mindenevőnek lenni?

További források

Cikk: Hatósági táplálkozás
7 oka annak, hogy ne kerüljük el a húst
Olvassa el egy táplálkozási kutató véleményét arról, hogy a hús miért nem árt az étrendnek, de miért sem szükséges.

Weboldal: ProCon.org
Vajon az emberek vegetáriánussá válnak-e?
Nézze meg a vegetáriánussá válás legfontosabb "pro" és "con" érveit.

Infographic: Culinary Schools.org
Veganizmus és környezet: a számok szerint
Ismerje meg, hogy a veganizmus hogyan befolyásolja kevésbé a környezetet, szemben a húst tartalmazó étrenddel.

Találja meg a Do Now használatának, a Twitter használatának a tanításhoz és más digitális eszközök használatának bevált módszereit.

A KQED Do Now U kéthetes tevékenység a SENCER-mel együttműködve. A SENCER egy átalakulási közösség, amely oktatókból és adminisztrátorokból áll a felső és az informális oktatási szektorban. A SENCER célja, hogy intelligens, képzett és felhatalmazott állampolgárságot hozzon létre a STEM-területeken és azon túlmutató ismeretek fejlesztése révén. A SENCER tanfolyamok megmutatják a hallgatóknak a tantárgyi tartalom és az őket ért valós világ közötti közvetlen kapcsolatokat, és felkérik a hallgatókat, hogy használják ezeket a kapcsolatokat a mai legsürgetőbb problémák megoldására.