A gombóc legegészségesebb módja (spoiler: párolt, zöldségekkel tele)

Által Kimberly Gillan | 2 évvel ezelőtt

Legtöbben nem vagyunk olyan ostobák, hogy azt gondoljuk, a rántott galuska megkapja a dietetikus jóváhagyását, de mi a helyzet a párolt zöldségekkel?

Kiderült, hogy Anika Rouf akkreditált gyakorló dietetikus szerint ezek nem rossz módszerek a zöldek adagjába kerülni.

"A párolt vagy főtt gombóc meglehetősen egészséges lehetőség, de olyan dolgokra kell gondolnia, mint a töltelék, az adag mérete és az ételízesítők" - mondja az edzőnek.

"A zöldségfélék és a tenger gyümölcsei fogyasztják a legkevesebb energiát [kilojoule-ok]."

Mivel az ausztrálok mindössze 7 százaléka felel meg naponta az ajánlott zöldségféléknek, a dietetikusok szerint kreatív módszereket kell találnunk arra, hogy színezzük az ételeinket - a gombócok pedig éppen ezt tehetnék.

"A zöldséggombóc igazán jó lehet, különösen, ha jól ízesítik" - mondja Rouf, aki az ausztrál dietetikusok szövetségének szóvivője.

"A zöldségek tele vannak mikroelemekkel és rostokkal, így teltebbnek fogjuk érezni magunkat, és alacsonyabb az energiájuk a húsokhoz képest."

Ha nem tudja felfogni azt a gondolatot, hogy a gombócot nem eszik hús, Rouf azt javasolja, hogy rendeljen fél húst és fél zöldséget, vagy tálaljon fel egy kisebb tányér húsgombócot, és rendeljen zöldséget.

"Van néhány párolt ázsiai zöldség, például brokkoli vagy bok choy, vagy egy mellékleves, amelynek leveles zöldje van" - javasolja.

"Nagyjából azt szeretné, ha a tányérjának legfeljebb a felét gombócokkal építené be, a tányér többi része pedig zöldség lenne."

A saját gombóc készítése otthon jó módszer lehet a kiegyensúlyozott étkezés elkészítésére.

"A sovány hús kevesebb telített zsírt tartalmaz, de amikor gombócokat vásárol az üzletekből, nem tudja ellenőrizni, hogy milyen húsdarabokat használnak" - mondja Rouf.

"Szerezzen be egy bambusz párolót vagy kazánt, hogy ellenőrizhesse a főzési módszereket."

Ha mégis úgy dönt, hogy serpenyőben megsüti a házi készítésű gombócokat, használhat valami extra szűz olívaolajat, ami jobb a szív számára, mint más olajfajták.

"Egy sült gombócnak majdnem kétszer annyi kilodióza van, mint egy pároltban" - mutat rá Rouf.

"Érdemes szem előtt tartani a különbséget, és konzervatívnak lenni, amikor a sült lehetőségeket választja. Ha inkább a sült fajtákat részesíti előnyben, akkor egy általános útmutató az lenne, ha megkapnánk a felét annak, amit megenne, ha pároltat választana."

A szósz elengedhetetlen gombóc, és Rouf szerint az ecet általában egészségesebb választás, mint a szója.

"Legtöbben hozzászoktunk a szójaszószhoz - a gombóc dunkingolása a második természet" - mondja.

"De emlékeznünk kell arra, hogy nagy mennyiségű szójaszósz magas szintre emelheti a sóbevitelünket, és ez a magas vérnyomás kockázatát jelentheti bennünk. Legyen tehát konzervatív a szójaszószával, és használjon alacsony nátrium-fajtákat otthon."

Többet a Coach's-tól Legyen egészségesebb sorozat: