Beteg gyermek etetése: könnyű és egyszerű receptek

Ebben a cikkben

Kisgyermekek és kilenc hónapos plusz babák számára

Forró levesek párolása

Növényi dal leves

Hozzávalók

½ csésze moong dal, megtisztítva és fél órán át vízben áztatva
2½ csésze szűrt vizet
1 kis burgonya (aloo), hámozva és aprítva
½ csésze apróra vágott zöldség, például sárgarépa (gajar), bab, tök (kadhu), káposzta (bund gobhi)
1-2 gerezd apróra vágott fokhagyma (lehsun)
Só és bors ízlés szerint

Módszer
Nyomás alatt főzzük az összes hozzávalót közepes lángon körülbelül 4-5 sípra.
Hűtsük le és keverjük jól össze az elegyet. Melegen tálaljuk.

Paradicsom rasam

Hozzávalók

3 paradicsom (tamatar)
2 gerezd fokhagyma (lehsun)
2-3 fekete bors (sabut kali mirch)
½ teáskanál kömény (jeera) magvak
1 csésze szűrt víz
½ teáskanál olaj
Só ízlés szerint

Módszer
Az olajat felmelegítjük, és hozzáadjuk a köménymagot, a borsot és a fokhagymát. Amikor a köménymag recsegni kezd, adjunk hozzá paradicsomot és vizet. Forraljuk körülbelül 10 percig.
Vegye le a lángtól, és hagyja kihűlni.
Jól pépesítsük és szűrjük le a keveréket a paradicsom héjának eltávolításához.
Táplálék levesként vagy jól pépesített sima rizsbe keverve.

Rizs zabkása vagy kanji

Hozzávalók

2 evőkanál rizs
5 csésze szűrt víz
Só ízlés szerint

Módszer
A rizst enyhén megpirítjuk, majd hagyjuk kihűlni. Ezután a rizst durva porrá őröljük.
Forraljuk fel a port vízben, amíg jól megfő. Sót adjon hozzá, mielőtt eltávolítaná a lángtól.
Ezt tálalhatjuk sima zúzott vízként a rizs szűrése után, vagy a rizzsel együtt vékony zabkásaként.

Paya vagy Aatu Kaal leves (bárány ügető leves)

Hozzávalók

3-4 bárányos ügető (paya) darab
1 nagy hagyma (pyaaz)
1 teáskanál édeskömény (saunf)
1 teáskanál kömény (jeera) por
2-3 bors (sabut kali mirch)
2 gerezd reszelt fokhagyma (lehsun)
1 teáskanál reszelt gyömbér (adrak)
¼ teáskanál fahéj (dalchini) por (opcionális)
1 egész kardamom (elaichi) (választható)
5 csésze szűrt víz
Só ízlés szerint

Módszer
Nyomás alatt főzzük az összes hozzávalót körülbelül 20 percig, alacsony lángon. Három sípszó után vegye le a tűzhelyről.
Hagyjuk kihűlni. Szűrjük le a keveréket, hogy tiszta levest kapjunk. Melegen tálaljuk.

Vegyes zöldségleves

Hozzávalók

1 apróra vágott hagyma (pyaaz)
1 babérlevél (tejpatta)
1 reszelt sárgarépa (gajar)
1 reszelt burgonya (aloo)
1 paradicsom (tamatar)
½ csésze borsó (matar)
½ csésze apróra vágott bab (frans bab)
1 gerezd fokhagyma (lehsun)
½ teáskanál reszelt gyömbér (adrak)
1 teáskanál olaj
4 csésze szűrt víz
Só ízlés szerint
Csipetnyi bors (kaali mirch) por

Módszer
Olaján megdinszteljük a hagymát, a babérlevelet, a zöldségeket, a gyömbért és a fokhagymát.
Add hozzá a vizet, és addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak és jól elkészülnek.
Távolítsa el a babérlevelet, és keverje át egy keverőn simára.
Tegye vissza a tűzhelyre, adjon hozzá egy kis sót és egy csipet borsot, és főzze néhány percig.
Vegye le a lángról, és hagyja kihűlni. Melegen, puha kenyérrel vagy chapattis.

Jegyzet: Bármely választott szezonális zöldséget felhasználhat.

Tiszta zöldségleves

Hozzávalók

1 apróra vágott hagyma (pyaaz)
¼ csésze borsó (matar)
¼ csésze kockára vágott sárgarépa (gajar)
¼ csésze kockára vágott burgonya (aloo)
¼ csésze apróra vágott káposzta (patta gobhi)
¼ csésze bab (frans bab)
¼ csésze apróra vágott paradicsom (tamatar)
4 csésze szűrt víz
Só ízlés szerint
Csipetnyi bors (kaali mirch)

Módszer
Nyomás alatt főzzük össze az összes hozzávalót vízben két sípra.
Szűrje le a keveréket, és tiszta levest tálaljon sóval és borssal ízesítve.
Sűrű leveshez keverje össze az összes hozzávalót, miután elkészült. Melegen tálaljuk.

Variáció: bármilyen választott szezonális zöldséget használ.

Tiszta csirkeleves

Hozzávalók

100 g csont nélküli csirke, jól megtisztítva
5 csésze szűrt víz
3-4 gerezd apróra vágott fokhagyma (lehsun)
½ teáskanál reszelt gyömbér (adrak)
1 hagyma (pyaaz) finomra vágott
Só és bors ízlés szerint

Módszer
Nyomás alatt főzzük az összes hozzávalót nagy lángon kb. 10 percig, majd főzzük még 15-20 percig alacsony lángon.
Hűtsük le és szűrjük le a levest, és meleg, tiszta levesként szolgáljuk fel.

Variáció: Sűrű töltelék leveshez adjunk hozzá 1 kis burgonyát (aloo), hámozva és aprítva, vagy bármely más szezonális zöldség, amelyet választott. Nyomásos főzés a fenti összetevőkkel együtt. Turmixoljuk sűrű püréig, és melegen tálaljuk.

Hűvös italok

Gyümölcs lassi

Hozzávalók

½ csésze apróra vágott gyümölcs (banán, ananász, eper vagy mangó működik a legjobban)
1 csésze joghurt/túró
¼ csésze forralt és hűtött víz (opcionális)

Módszer
Vágja le a megpucolt, megmosott és mag nélküli gyümölcsöt, és keverje össze a túróval.
Ne adjon hozzá cukrot, a gyümölcsöknek elegendő ízük és természetes cukoruk van.

Tipp: Ha szabadabb áramlást szeretne lassi adjon hozzá ¼ csésze vizet (főtt és lehűtött).

Nimbu paani

Hozzávalók

1 citrom leve (nimbu)
1 pohár víz (szűrt vagy főtt és hűtött)
1 teáskanál cukor
Csipet só
Csipetnyi chaat masala (választható)
néhány pudina (menta) levelek (nem kötelező)

Módszer
Adj citromlevet a pohár vízhez. Ezután adjunk hozzá cukrot, chaat masala és sózzuk, és alaposan keverjük össze. Tálaljuk szobahőmérsékleten.

Variáció: Tetejét zúzott mentával (pudina) egy frissítő menta ízű italhoz távozik.

Egyszerű lassi

Hozzávalók

½ csésze túró
1 pohár forralt hűtött víz
Só és cukor ízlés szerint
Chaat masala (választható)
Néhány menta (pudina) levelek

Módszer
A túrót és a vizet simára keverjük. Adjunk hozzá cukrot és sót, és keverőt futtassunk körülbelül fél percig. Öntsünk egy pohárba, és szobahőmérsékleten tálaljuk.

Variáció: Sós változat esetén ne adjon hozzá cukrot. Ízesítsük egy csipet őrölt köménnyel (jeera) vagy chaat masala és tetejére néhány zúzott mentát (pudina) levelek

Ételek töltése

Moong dal khichdi

Hozzávalók

½ csésze rizs
¼ csésze moongdal
¼ tk kurkuma (haldi)
2-3 gerezd apróra vágott fokhagyma (lehsun)
¼ tk köménymag (jeera)
1 teáskanál olaj
3 csésze szűrt vizet
Só ízlés szerint

Módszer
Keverjük össze a moong dal és a rizst, majd kb. 15 percig áztassa vízben.
Az olajat felmelegítjük egy gyorsfőzőben, és hozzáadjuk a köménymagot. Amikor a köménymag fröcsköl, adjunk hozzá aprított fokhagymát a temperáláshoz.
Adja hozzá a dal rizst és egy percig együtt, kis lángon sütjük.
Adjunk hozzá vizet, sót és haldi és nyomás alatt főzzük alacsony lángon 15 percig.
Hűtsük le a khichdi. Melegen, sima túróval vagy raita.

Jegyzet: Ha a khichdi túl vastag, hozzáadhat néhány teáskanál szűrt vizet, hogy folyékony vagy félig szilárd legyen.

Rántotta

Hozzávalók

1 tojás (jól felvert)
½ teáskanál olaj vagy vaj
2-3 evőkanál tej
Só ízlés szerint
egy csipet borsot
1 szelet lágy kenyér
1 teáskanál reszelt sajt (opcionális)

Módszer
Egy serpenyőben felmelegítünk fél teáskanál olajat/vajat.
Öntsük bele a jól felvert tojást. Lassan adja hozzá a tejet a tojásokhoz.
Folyamatosan kevergetve főzzük, amíg a tojás puha és puha nem lesz.
A tojásokra reszelt sajtot szórunk.
Fűszerezzük sóval, borssal, puha kenyérrel vagy pirítóssal tálaljuk.

Főtt burgonyasaláta

Hozzávalók

2 főtt burgonya (aloo) apróra vágva
Só és bors ízlés szerint
Chaat masala választható
1 teáskanál citrom (nimbu) gyümölcslé
1 teáskanál apróra vágott koriander (dhaniya)

Módszer
Vegyünk egy nagy tálat, és adjunk hozzá apróra vágott burgonyát. Megszórjuk a sót, chaat masala, borsot és citromlevet, és jól összekeverjük. Töltse fel a salátát frissen apróra vágott korianderrel. Hűtve vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Variáció: A saláta elkészítése előtt a burgonyát enyhén megpiríthatja a sütőben vagy a gázon.

Egyszerű suji upma

Hozzávalók

¼ csésze búzadara (suji)
¼ tsp rai magok fűszerezésre
¼ tk olaj
1-2 csésze szűrt vizet
Só ízlés szerint

Módszer
Száraz pörkölt a suji tiszta serpenyőben, amíg aranybarna lesz. Folyamatosan keverje az égés elkerülése érdekében.
Egy külön serpenyőben adjunk hozzá olajat és rai magvak. Amikor a magok fröccsentik hozzá a suji és sót.
Vizet adunk hozzá és forraljuk fel.
Főzzük a keveréket alacsony lángon az időig suji a szemek elnyelik az összes vizet.

Tipp: Csinálni upma öntsön hozzá még vizet.

Növényi suji upma

Hozzávalók

¼ csésze búzadara (suji)
¼ tsp rai magok fűszerezésre
1-2 csésze szűrt vizet
1 ek vaj vagy ghee
½ csésze párolt, apróra vágott/kockákra vágott zöldség, amelyet választott
Só ízlés szerint
Curry levelek (kadhi patta) a fűszerezéshez

Módszer
Száraz pörkölt a suji tiszta, száraz serpenyőben, amíg aranybarna lesz.
Folyamatosan keverje az égés elkerülése érdekében. Tartsd félre.
Egy külön serpenyőben adjunk hozzá kb. 1 teáskanál vajat/ghí-t.
Amikor a vaj/ghee megolvad, adjunk hozzá zöldségeket és pirítsuk meg. Adjunk hozzá vizet és suji.
Főzzük a keveréket alacsony lángon az időig suji a szemek elnyelik az összes vizet.
Keverje tovább, hogy csomók ne képződjenek. Az étel hőmérsékletének ellenőrzése után tálaljuk.

Jegyzet: Ha akarod suji upma hogy szakadó állagú legyen, akkor ne hagyja teljesen megszáradni a vizet. Ha azt szeretné, hogy upma hogy vastagabb és krémesebb legyen, majd hagyja, hogy a víz teljesen felszívódjon.

Növényi sabudana khichdi

Hozzávalók

2 evőkanál sabudana
1 csésze szűrt víz
¼ tk kömény (jeera) magvak
Párolt, apróra vágott/kockára vágott zöldségek
¼ tk citromlé (opcionális)
Só ízlés szerint

Módszer
Mossa és áztassa a sabudana 1 csésze vízben, amíg meg nem duplázódik, és a szemek puhák lesznek.
Egy serpenyőben felmelegítünk olajat/ghí-t, és adjunk hozzá kevés köményt (jeera) magvak.
Amikor a magvak recsegni kezdenek, adjuk hozzá a párolt zöldségeket és alaposan keverjük össze.
Ezután adja hozzá sabudana és óvatosan keverje össze. Szórjon rá egy kis citromlevet (opcionális) és tálalja.

Egyéb opciók

Kukoricapehely meleg tejjel
A főtt burgonyát kevés tejjel és sóval jól pépesítettük
Meleg tejbe mártott kenyér vagy keksz
Tört banán
Zabkása zabkása
Dalia zabkása tej nélkül
Párolt alma
Sült zöldségek

További információ:

Egy nyűgös evő etetése
Legjobb és legrosszabb italok szomjas gyermekek számára
11 módszer a kisgyermek fejlődésének ösztönzésére