Egy héten át adtam le a húst, és könnyebb és nehezebb volt, mint vártam

egyszerûbb

13 éves koromban úgy döntöttem, hogy megpróbálok vegetáriánus lenni. Akkoriban ez volt a divatos dolog, és én, mint minden más tinédzser, a trendekről szóltam. Körülbelül egy hét után azt állította, hogy utálja a csirke (hazugság) ízét, a jig felállt, és visszatértem a régi húsevő énemhez. És azóta ott vagyok.

De a helyzet az, hogy annak ellenére, hogy lelkes ragadozó vagyok (látnod kell, hogy egy marhahús tartártányéron megyek a városba), én nem szoktam ennyit enni. Igen, annyira szeretem a jó hamburgert, mint a következő szupermodellt, de a minőségi hús nem olcsó, környezetbarát, és valljuk be, szóval, szóval a csirke egyszerűen nem éri meg. Őszintén szólva néha inkább vegetáriánus vagyok, ha ez a bolygó és a pénztárca megmentését is jelenti. Tehát úgy döntöttem, hogy még egyszer megadom a diétát, és megnézem, valóban megvannak-e a karajok, hogy feladjam a karajokat. és steakeket. és hamburgerek.

Számomra egy tipikus húsevő hét általában egy vagy két magam által készített vacsorát foglal magában (általában marhapörkölt vagy buggyantott hal), egy kis csirke vagy sertéshús az irodai kávézómban ebédre minden másnap, valamint egy vacsora a barátommal amikor gyakran megosztunk valamilyen tányéralátétet vagy más hússal teli ételt.

Rendben, így rájövök, hogy ez sokféle húsnak hangzik, de nem sok érzés, és a konyhám összetevőinek többsége vegetáriánus. Teljesen kitaláltam, hogy vegetáriánus étrendet is kiválthatok anélkül, hogy megpróbálnám. Tehát csak ezt próbáltam megtenni. Pontosan 10 évvel az első, sikertelen kísérletem után arra a zöldséges életre, még egyszer meg akartam adni. A tizenhárom éves Audrey olyan büszke lett volna.

Először meg kellett győznöm a barátomat, hogy ez jó ötlet.

A barátom nem lelkesedett, amikor elmondtam neki a nagy vegetáriánus tervemet. Mint már korábban mondtam, szeretünk osztani a tányérokat. Ezek alapvetően mind hús, és például egy kis sajt - az AKA a húsevő dolog, amit megehet. Tehát annak érdekében, hogy betartsam a határidőmet, és hogy ne szakadjon meg a kapcsolatunk, úgy döntöttem, hogy ezt a kísérletet egy hét tesztidőszakra korlátozom. Vasárnap kezdeném, és a következő szombat este összecsomagolom a dolgokat. Ha nagyon szerettem, tovább tudtam menni onnan, de erősen kételkedtem abban, hogy ez lesz a helyzet.

Aztán feltöltöttem zöldségeket a hétre.

A kamrámat már elég jól tartom vegetáriánus alapanyagokból (bab, lencse, dió, tofu, barna rizs), így nem kellett sok vásárolnom. De arra gondoltam, hogy pénzt takarítok meg, ha nem veszek húst, megengedhetem magamnak, hogy egy kicsit minőségi termékeket szórjak rá. Elmentem a gazdák piacára, ahol rengeteg gyümölcsöt és zöldséget vettem. Annak ellenére, hogy a gazda piaca közismerten drága, mégis képes voltam körülbelül 10 dollárt megtakarítani egy szokásos hússal táplált héthez képest - és valószínűleg többet is megtakaríthattam volna, ha a helyi szupermarketembe megyek, és stratégiailag jobban megvásárolom, amit vásároltam.

Az elején folyamatosan elfelejtettem, hogy vegetáriánus vagyok.

A szabályok egyszerűek voltak: Ne egyél húst. De az első napokban véletlenül szinte húst ettem. Felejtésem nagyjából felpezsdült minden alkalommal, amikor megpróbáltam kiszállítást rendelni vagy étkezni - ami nyilvánvalóan olyan dolog, amit nagyon sokat csinálok.

Az első napon épp rendelést akartam adni a szomszédos grillhelyről, amikor eszembe jutott, hogy igen, most vegetáriánus vagyok *. * Ezt a helyzetet egy elégedetlen követte, amikor megpróbáltam kitalálni, hogy mit egyek inkább . Valamit ugyanolyan ízletesnek és magas fehérjetartalmúnak kerestem, de végül valami szuper sajtos és szénhidráttal számoltam be. Ahelyett, hogy húzott sertéshúst rendeltem volna arról a BBQ-helyről, inkább mac-szal és sajttal, valamint galléros zöld salátával mentem. De a slaw végül nem az a meleg fazék volt, amire számítottam, és a mac komoly szénhidrát-agyat hagyott nekem. Letargikus és nem elégedett, szundítással követtem az étkezést. A szív alakú hús alakú lyukat tejtermékekkel és zöldségekkel próbáltam megtölteni, és ez nem igazán tette meg a trükköt.

És azt tapasztaltam, hogy a hús a legostobább helyeken rejtőzik.

A hétfőket csak az rontja, ha munkába áll, és rájön, hogy irodai kávézója nagyon kevés vegetáriánus lehetőséget kínál. Komolyan. Mell, csirke, gofri és po'boys (!) - mindez olyan finom, húsos lehetőség, amelyet nem ehetek. Ha a kávé nem lenne vegetáriánus, őszintén gondolom, hogy sírtam volna. Alexa Tucker, a fitnesz riportere megérti a fájdalmaimat.

És minden alkalommal, amikor azt hittem, találok valamit, ami fenntart engem (a kávézóban van egy salátabár, de nem erről a salátás életről szólok), minden, aminek vegetáriánusnak kellett volna lennie, valamilyen oknál fogva hús lett benne. Valóban szüksége volt szalonnára a sült babnak? IMHO, nem tették meg.

Új fehérjeforrásaim enyhén katasztrofális eredményeket okoztak.

Annak érdekében, hogy elegendő fehérjét kapjak az új diéta alatt, végül sok tejterméket és babot ettem. Mindannyian tudjuk, mit csinálnak a babok, és én is laktóz-intoleráns vagyok, így a dolgok megvoltak. rendetlen. Kedden sikerült kiragadnom egy zacskó lencsés tésztát az irodából - ez a lencséből készült tészta, nem a lencsés tészta -, és úgy döntöttem, hogy ezt megeszem vacsorára. A lencse nagyszerű rost- és fehérjeforrás, így teljesen a fedélzeten voltam.

A tésztának ugyanolyan íze és állaga volt, mint az igazi tésztának. Olyan jó volt, hogy folyamatosan ettem és ettem és ettem. Tudom, hogy a szakértők azt mondják, hogy mi, emberek, nem eszünk rendszeresen elegendő rostot, de azt hiszem, ettem elegendő rostot az egész átkozott világ számára aznap este. Annyira dagadt voltam, őszintén szólva másnap munkába sodorhattam volna magam.

Amint kezdtem elakasztani a dolgokat, elkezdtem igazán vágyni a húsra.

Csütörtökön csak arra tudtam gondolni, hogy mennyire szeretnék egy vödör sült csirkét, és ez azután történt, hogy kezdtem kezelni az egész vegetáriánus dolgot. Elmentem Chipotle-be, és megrendeltem egy teljesen finom (és húsmentes) sofritas burritót, készítettem egy ízletes caprese salátát, amelyet még szobatársam is szeretett a gazdáimmal, a paradicsom piacán, és egy ponton a kávézómnak is volt jogos vegetáriánus lehetőség. Ennek ellenére a látszólagos sikerek ellenére sem tudtam abbahagyni a húsra való gondolkodást. Csak egy hamburgerré akartam zúzni az arcomat, mint a breadface lady, és ez tényleg nem volt aranyos.

És a végén valóban szédültem.

Péntekre kezdett értelmet nyerni a húsvágyam, mert hihetetlenül szédültem. Kiskorú vérszegény vagyok, de általában nem érzem, amikor rendszeresen eszem húst. A hús az első számú vasforrás, és mit nem ettem? Hús! Nem vagyok 100 százalékos biztos abban, hogy ez okozta a szédülésemet - egyszerűen az is lehet, hogy eleve megváltoztattam az étrendemet -, de ezen a ponton nagyjából készen álltam a hét végére. A másnapi villásreggeli alkalmával a legfőbb vegetáriánus étellel kedveskedtem: egy véres Máriának. És akkor korán barlangászni kezdtem, és elosztottam egy húsgombóc előételt, mert úgy tűnt, hogy nem ér meg minden szédülésem.