Egyszerű és gyors módszer a vadgombák (Cantharellus és Boletus) radiokézium-koncentrációjának csökkentésére a főzés során

GEORG STEINHAUSER, VERONIKA STEINHAUSER; Egyszerű és gyors módszer a vadgombák (Cantharellus és Boletus) radiokézium-koncentrációjának csökkentésére a főzés során. J Food Prot 2016. november 1 .; 79 (11): 1995–1999. doi: https://doi.org/10.4315/0362-028X.JFP-16-236

Hivatkozási fájl letöltése:

ABSZTRAKT

Számos gombafaj ismert radioaktív cézium akkumulátora (137 Cs és 134 Cs). Még évekkel és évtizedekkel a súlyos nukleáris balesetek után, különösen Csernobilban és Fukusimaiban, a gombák nagy koncentrációban mutatják ki ezeket a radionuklidokat. Egyszerű módszert vizsgáltunk a vadgombák (rókagomba, Cantharellus cibarius; és vargánya, Boletus edulis) aktivitásának csökkentésére főzés közben. A gomba főzése során keletkező gyümölcslé a teljes cézium viszonylag nagy részét tartalmazza. A gyümölcslé mennyisége növelhető a gomba főzés előtti vízzel történő mosásával. A lé eltávolításával a radiocézium akár 29% -a is könnyen eltávolítható a rókagombákból. Mivel a vargánya alacsonyabb affinitással rendelkezik a céziummal szemben, a boleti aktivitási szintje alacsonyabb volt, mint a rókagombában. A gyümölcslében a radiocézium frakciója alacsonyabb volt a vargányában, mint a rókagombában.

• Egyszerű diéta és kémia által kiváltott egér NASH modell a steatohepatitis gyors előrehaladásával,
• 5 egyszerű módszer a varázsgomba és a szarvasgomba könnyű fogyasztására - Zamnesia
• 6 olyan étel, amely segíti a hormonális egyensúlyhiányt, az orvos szerint nagyon egyszerű
• Fekete bab és kukorica saláta - 131 módszer
• 6 házi készítésű és egyszerű puding recept csecsemőknek

---