Egyszerű répakvass savó nélkül

Megjelent: 2020. január 15., írta Cheryl Magyar · Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat.

A céklát, akárcsak a kelbimbót, néhány bátor lélek szereti, a cukorrépa-tudatos tömeg kedveli, mások pedig utálják.

Egészséges, könnyen termeszthető zöldségek, amelyek szeretet-gyűlölet viszonyt teremthetnek az ebédlőasztalnál, ami gyakran felkavarást okoz a legtoleránsabb háztartásokban - beleértve a válogatós étkezőket is.

Minden elképesztő egészségügyi előnyük ellenére, és több mint 33 módon lehet répát enni, hogyan lehetne vonakodni a családtagoktól, hogy befogadják az antioxidánsokban gazdag vörös betalain pigmentek jóságát?

Tálaljon nekik egy pohár erjesztett répakvassát, és nézze meg, mi történik. Lehet, hogy csak meglepődsz.

Természetesen be is mutathatja ezt az alulhasználott zöldséget, és a vasárnapi sült mellé fűszeres céklasalsa-t készíthet. Vagy elrejtheti őket Red Velvet répa brownie-ba, de ez csaló lenne ...

Ha igazán szeretné érezni a földi ízt és szereti a céklát olyannak, amilyenek valójában, miért ne próbálná meg fermentálni őket?

Megőrzi őket nyers állapotukban, és ők is nagyszerű ízűek lesznek. Ígéret.

Cékla és fokhagyma erjesztése.

Miért kell répakvassot készíteni?

A répakvász erjesztett ital, amely nemcsak szépnek tűnik, hanem tisztító tulajdonságokkal is rendelkezik.

Ez nem kevésbé tápláló kiegészítő étrendjéhez, mint a kókuszolaj, kombucha vagy csontleves.

Mindezeknek az úgynevezett „szuperételeknek” ideje és helye van az egészséged fokozására, bár ha valóban egészséges akarsz lenni, tudd meg, hogy egyetlen pohár zöldséglé nem fog lehetetlenné tenni. Tehát azonnal készítsen annyi kvasat, hogy a pohár néhány hétig tele legyen.

Ezután tartson egy rövid szünetet és folytassa újra a folyamatot.

Mennyi kvasat kell inni egyszerre?

Vannak, akik azt mondják, hogy igyanak csak 4 oz-ot. répakvass, míg mások szerint egy 8 oz. üveg rengeteg naponta. 16 oz. túl sok lenne!

Ha még nem ismeri az erjesztett italokat, kezdjen lassan egy kis pohárral, és hallgassa meg a bélrendszeri megérzéseit, hogy mi érzi jól magát.

A répakvass étellel vagy anélkül is bevihető.

Ha az étkezés mellett tonikként részeg, a répakvass a emésztést elősegítő, segítve a testét az elfogyasztott ételek többi részének lebontásában.

Az erjesztett ital probiotikumai és enzimjei lehetővé teszik a tápanyagok biológiai hozzáférhetőbbé tételét - lehetővé téve, hogy többet hozzon ki étkezéséből.

Ha úgy dönt, hogy reggel inni egy csésze répa kvasát éhgyomorra, 20-30 percen belül bejut a véráramba, felkészítve ezzel aznapi emésztését, mivel ez a bélét hasznos flórával vonja be.

Az életerős egészség felfedezése több lépésből áll, és a répakvass segíthet!

A házi répakvasz bélbarát probiotikumokat tartalmaz, ahogyan rengeteg ásványi anyagot és vitamint biztosít a szervezet számára.

A cékla magnéziumot, vasat, foszfort, kalciumot, káliumot, niacint, valamint A- és C-vitaminokat tartalmaz. Ha ezek bármelyikében kevés van, érdemes elkezdeni a répa termesztését, a mai naptól kezdve.!

Abban az esetben, ha további okokra van szüksége a répakvasz kipróbálására, jöjjön egy pár, csak hogy biztosak legyünk benne. A répa tele van fitonutriensekkel, úgynevezett betalainokkal, amelyek segítik a vér lúgosítását. És ez jó dolog, ha figyelembe vesszük mindazt, ami a modern étrendbe megy!

A cékla segít a máj tisztításában, testének folsavval való támogatásában, és természetes gyógyítók köré tartozik.

Érzed-e még az ihletet a fermentált répa fogyasztására?

Az összetevők egyszerűek, az irányok is.

Összetevők a répa kvas készítéséhez

A répakvass elkészítéséhez mindössze 3 összetevőre van szükség, valamint egy nagy tégely az erjesztéshez. Az erjesztési súlyok nem kötelezőek.

3 nagy cékla (vagy 5-6 kicsi)
1 liter forralt víz
só, a sóoldathoz

Ha van házi répa a kertből, csodálatos! De ne aggódj, az élelmiszerbolt soha nem hagy cserben.

Bio céklát is választhat, ha megtalálja, helyi boltban vásárol és/vagy egy CSA örökös fajtákat talál.

Ismered azokat a Chiogga (cukorka csíkos) répákat? Biztosan csinosan néznek ki, de mentse őket egy másik receptre, ahol csíkjaik valóban ragyoghatnak. Ha kvasban használja őket, csalódni fog, amikor megállapítja, hogy a színek futnak, és csak egy vörös répa van hátra ...

"Mindennek egy az íze, és mind ugyanarra a helyre megy" - mondta anyám, de ezeket a különleges céklát magasabb célra mentse meg. És használja az alapokat a tökéletes kvaszhoz.

A répakvasz erjesztésének egyszerű lépései

Ha a répája egyenesen a kertből származik, friss zölddel, a levesekhez, a pörköltekhez és a pecsenyékhez való mentsük meg - ezek nagyon táplálóak és talán a növény kedvenc részem!

A következő lépés az, hogy megpucoljuk a céklát és durván apróra vágjuk 1 hüvelykes darabokra. Nem kisebb, és nem is sokkal nagyobb. Pontosan az, amire vágysz, hogy valódi tejsavas erjedéssé váljanak.

Soha ne reszelje őket répakvass készítéséhez, mert túl gyorsan erjednek.

Adja az apróra vágott céklát egy nagy tiszta üvegbe, és fedje le az elkészített sós sóoldattal. Minden 8 csésze vízhez adjunk hozzá 2 evőkanál. sót. Ezt előre elkészítheti előre főtt és hűtött, szűrt vagy desztillált vízzel .

Használjon tányért vagy fermentációs súlyokat, hogy a répa víz alá kerüljön.

Hagyja a céklaedényt körülbelül 5-6 napig ülni a konyhapulton, valahol nem túl melegben, nem túl hidegben. Az erjesztésnél mindig az a legjobb, ha egy tányért teszünk az üveg alá, arra az esetre, ha az erjedés felbomlik (ahogy néha váratlanul megtörténik!).

Ha fehér fóliát lát a felületén, vegye le egy fa vagy rozsdamentes acél kanállal, és dobja rá a komposztra. Ez ártalmatlan, csak erjedjen tovább.

Amikor az erjedés 5-6 napja lejárt, szűrje le a répakvassát, és öntsön egy tiszta üvegbe vagy újrahasználható üvegadagoló palackokba.

Ettől kezdve a munkád elkészült!

Hűtőszekrényben lehet hűteni és inni, ahogy akarja, tudva, hogy a hűtés lelassítja az erjedési folyamatot.

Tippek és trükkök a legjobb répakvasz elkészítéséhez

Víz - a klórozott és a csapvíz gátolhatja az erjedési folyamatot. Használjon helyette forrásos, szűrt, desztillált vagy forralt vizet.

Só - sok recept szerint tengeri só szükséges, mi inkább a Romániai Parajd (Parajd) közeli részéről származó bányászott sót használjuk. A himalájai só szintén kiváló lehetőség.

Többé-kevésbé - a felét, a dupláját, a háromszorosát. Amíg megtartja az arányokat, a répakvass kedves lesz, mint valaha, bár kissé tovább tarthat az erjedése.

Az erjedés felgyorsítása - ha 5 vagy 6 nap túl hosszú időnek tűnik a várakozásra, menjen tovább, és a sós sóoldat mellett adjon hozzá savanyú káposzta vagy kimchi levet a répaüvegbe. Ha a tejtermék választás az Ön számára, akkor néhány evőkanál tejsavó gyorsabban hozza a végeredményt.

Nulla hulladék - Most, hogy megvan ezek a répadarabok, ne dobja ki őket - egye meg! Adja hozzá pörköltekhez, egye meg nyersen, párolja és etesse disznóival vagy csirkéivel. Tegyen meg mindent, amit meg kell tennie, hogy ne váljanak élelmiszer-pazarlóvá.

Fűszerezd - ha a répa ízét egy kis bátorításra szorulja, akkor engedje meg, hogy adjon hozzá organikus narancshéjat, gyömbért vagy akár egy darab dehidratált ananászt!

Most már tudja, hogyan kell répa kvasat készíteni. Mikor kezdi az első vagy a következő adagot?