Éjszakai zöldségek: Rosszak az ízületi gyulladásra?

Ezek a nem túl ijesztő zöldségek igazságtalan rossz rap-et kaptak. Tisztázzunk néhány dolgot az éjjeli rombuszokról és a gyulladásról.

Amit eszel, abban szerepet játszhat szinte minden, amit a teste tesz, így nem meglepő, hogy az étrend számos krónikus betegségre, köztük az ízületi gyulladásra is hatással lehet. A test gyulladásos reakciójára vonatkozó új kutatások összefüggést mutattak az étrend és a gyulladásos markerek között, de még mindig sok ismeretlen arról, hogy ez az összefüggés pontosan hogyan alakul ki az ízületi gyulladás gyulladásos formáiban, például a rheumatoid arthritisben és a psoriaticus arthritisben.

Természetesen ez nem akadályozta meg bizonyos élelmiszerekről vagy élelmiszercsoportokról szóló beszámolókat, amelyek gyulladásos reakciót válthatnak ki, kiválthatják az ízületi gyulladásokat vagy más tüneteket. Az egyik ilyen jelentés a zöldségfélék egy csoportját ismeri, amely éjjeli kagyló. Bár a név kissé baljóslatúan hangozhat, mint amire Harry Potter egy összetevőre lenne szüksége a bájitalok órájához, a valóság sokkal kevésbé izgalmas.

Melyek az éjszakai árnyékú zöldségek?

Az éjjeli árnyékolás a növények botanikai osztályozása a Solanaceae családba, amely magában foglalja a paradicsomot, a fehér burgonyát, a padlizsánt és a paprikát (forró és harangos). Ezeknek a zöldségeknek genetikai kapcsolataik vannak a mérgező fajokkal - leginkább a belladonna, amelyet halálos éjjeli kagylónak neveznek -, de általában a legtöbb ember számára ismerős, és általában egészséges, alacsony kalóriatartalmú, magas tápanyagtartalmú ételek.

Miért hívják őket éjjeli zöldségnek? Nincs végleges magyarázat, bár az egyik elmélet - nem bizonyított - az, hogy valaha úgy gondolták, hogy ezek a növények árnyékban nőnek.

Éjszakai árnyalatok és gyulladás: Mi áll a pletyka mögött

A szakértők nem tudják, miért és mikor, de az az elképzelés, hogy az éjjeli zöldségek a gyulladáshoz kapcsolódnak, különösen a krónikus betegségekben, például az ízületi gyulladásban szenvedőknél, a kutatáson alapuló bizonyítékok hiánya ellenére kialakult és továbbra is fennáll.

Az elmélet azon a körül forog, hogy a hálószék családjának minden tagja kis mennyiségben tartalmaz szolanin nevű vegyületet - mondja Amanda Waldron, RDN, a Massachusetts-i bostoni Brigham és Női Kórház vezető táplálkozási szakértője. Sokkal nagyobb mennyiségben a szolanin mérgező lehet - ritkán fordult elő olyan eset, amikor a zöld burgonya szolanin-mérgezést okozott, például egy 1983-as eset Kanadában, Alberta városában, ahol 61 iskolás gyermek és személyzet érintett. De az éjjeli zöldségekben elfogyasztott szolaninmennyiség, amelyet elfogyasztunk, "közel sem éri el azt a mennyiséget, amely bármilyen kárt okozhatna" - mondja Waldron.

Az éjszakai árnyékok egészségügyi előnyei

És valójában, Waldron rámutat, hogy az éjjeli árnyék megjelölés alá eső ételek közül sok - amely nemcsak zöldségeket, hanem olyan fűszereket is tartalmaz, mint a cayenne és a paprika - jellemzően tápanyagokban és antioxidánsokban gazdag, amelyekről kimutatták, hogy küzdenek a gyulladás ellen.

Ezenkívül számos éjjeli kagyló számos egyéb táplálkozási előnyt kínál, mondja Julie Upton, RD táplálkozási szakember, az Appetite for Health társalapítója. Íme csak néhány a leggyakrabban fogyasztott éjjeli zöldségekből és azokból a jutalmakból, amelyekből hiányozhat, ha elkerüli őket:

Padlizsán: A többi sötét színű termékhez hasonlóan a padlizsán mélylila héja is a hasznos fitotápanyagok mutatója. A hús rostokban gazdag, és jó adag káliumot és magnéziumot biztosít, két ásványi anyagot, amelyek segítik az izmok és az idegek működését.

Paradicsom: Habár a likopin legfőbb forrása, antioxidáns, amelyről kimutatták, hogy segít megvédeni a szív- és érrendszeri megbetegedéseket és bizonyos rákos megbetegedéseket, a paradicsom kiváló C- és K-vitamin- és béta-karotin-forrás is, amelyre a szervezetének szüksége van az A-vitamin előállításához.

Krumpli: A spudok rossz rap-et kapnak szénhidrátként, de valóban táplálják az összes csillagot. Közel 100 kalória mellett egy közepes idahói burgonya négy gramm töltő rostot tartalmaz, és magas a vérnyomását csökkentő kálium, sok más B-vitaminnal és nyomelemekkel.

Paprika: A paprikában nagy mennyiségű C-vitamin, erős antioxidáns és más antioxidáns található, karotinoidok. A fűszeresebb fajták kapszaicint tartalmaznak, amely vegyület a vizsgálatok szerint enyhe anyagcsere-lendületet adhat.

„Az irodalomban bizonyosan nincs bizonyíték a gyulladást okozó éjjeli zöldségekre vonatkozóan” - értekezik egyetértéssel Micah Yu, a kaliforniai Loma Linda Egyetem Orvosi Központjának reumatológiai munkatársa, aki különös érdeklődéssel bír a táplálkozás és az életmód iránt a reumatikus betegségek javítása érdekében. A zavartság egy része összefüggésben állhat a gyulladás megértésével vagy hiányával és annak szerepével a testben - mondja Dr. Yu.

A gyulladás megértése: mi ez?

Bár igaz, hogy sok krónikus betegséget - a reumás ízületi gyulladástól a szívbetegségig - a gyulladás hajt, ez ugyanolyan természetes folyamat a szervezetben, mint az emésztés. "Gyulladásra van szükségünk a normális gyógyulási folyamat részeként, és amikor a fertőzésekkel küzdünk" - magyarázza Dr. Yu.

Alapvetően a gyulladás így működik: A szervezet immunrendszere különféle ingerekre válaszul szekretálja a citokinek néven ismert fehérjéket. Néhány ilyen molekula gyulladáscsökkentő, más része pedig gyulladáscsökkentő. Látni fogja ezt a reakciót, ha például vágást kap, és a körülötte lévő területek pirosak és duzzadnak. Az immunrendszere gyulladáscsökkentő vegyületeket szabadított fel, amelyek segítenek a gyógyulásban.

Néhány autoimmun betegség esetén azonban ez a folyamat eldobódik. A test immunrendszere ok nélkül túlműködik és gyulladást okoz.

Bizonyíték van arra, hogy bizonyos típusú étrendek hiperaktív immunválaszt válthatnak ki, ezáltal hozzájárulva a gyulladáshoz - mondja Dr. Yu. "Az immunrendszerünk nagy része a bélünkben található" - mondja. "Amikor ételt eszünk, az közvetlenül kommunikál az immunrendszerünkkel."

Általánosságban elmondható, hogy a magas sótartalmú étrend, finomított cukrok, feldolgozott élelmiszerek és vörös hús ilyen gyulladáscsökkentő hatással bírhat, míg a magas rosttartalmú étrendnek ellentétes eredménye van. A teljes kiőrlésű gabonákban, gyümölcsökben és zöldségekben gazdag növényi táplálkozás - beleértve az éjjeli kagylót is - általában csökkenti a gyulladást.

Összességében elmondhatjuk, hogy a bél immunrendszere - hallhatta, hogy mikrobiomnak nevezik, ezermilliárd baktérium fellegvára - gyulladásos betegségekben, például ízületi gyulladásban, mondja Dr. Yu. "Ha nincs egyensúlyban, akkor van egy úgynevezett béldiszbiózisa, és ezt az irodalomban több krónikus gyulladással, beleértve az ízületi gyulladást is társítják" - mondja. A genetika után az életmód és a környezet, beleértve az étrendet is, szerepet játszhat e betegségek kialakulásának kockázatában.

Hogyan kell enni a gyulladás csökkentése érdekében

És ez jó hír, mert az életmód változékony. Ez nem olyasmi, amihez orvos receptre van szüksége. "Nem lehet gyógyítani az ízületi gyulladást vagy a reumatológiai betegséget" - mondja Dr. Yu. "De lehet remisszióba helyezni" - mondja. A gyógyszeres kezelés a sarokpont, és általában a gyulladásos ízületi gyulladás remissziójának eléréséhez szükséges. De az étrend megváltoztatása, amely segít a fogyásban, ha szükség van rá, és csökkenti a gyulladásgátló feldolgozott élelmiszerek bevitelét, fontos része lehet az ízületi gyulladás kezelési tervének.

Míg Dr. Yu megengedi, hogy egyes betegek számára a éjjeli zöldségfélék fogyasztása ételérzékenységhez vagy allergiához köthető, hangsúlyozza, hogy ez teljesen egyéni reakció lenne.

Nincs tudományos alapú bizonyíték arra, hogy az éjjeli zöldségfélék súlyosbítanák a gyulladást.

"Azt javasolnám, hogy először vágják ki a nyilvánvalóbb gyulladásos ételeket, például finomított cukrot, magas sótartalmú ételeket, feldolgozott ételeket és vörös húst" - mondja. Aztán javasolja, hogy nézzen át más életmódbeli szokásokat, hogy megbizonyosodjon arról, hogy egészségesek-e.

A testmozgás hiánya, a kevés alvás és a túl sok stressz mind a gyulladáshoz is kapcsolódik. Csak miután kiküszöbölte ezeket a kérdéseket, javasolná egy ételallergia-szakértő felkeresését annak megállapítására, hogy érzékenyen reagálhat-e az éjjeli hálóra vagy más ételekre. "A zöldségek annyira fontosak az általános egészségünk szempontjából" - mondja. "Gyulladáscsökkentő rostokat és fitotápanyagokat tartalmaznak." Nem valószínű, hogy ők lennének a tettesek ezen egyéb tényezők előtt.

Ha arra gyanakszik, hogy ételallergiája vagy érzékenysége lehet, mondja Waldron, keressen fel egy dietetikust vagy más egészségügyi szakembert, aki alaposan átnézheti a kórtörténetét. Ne csak önállóan kezdje el kivágni az étrendből az ételeket - mondja. Lehet, hogy csak eldobja a szükséges ételeket vagy tápanyagokat. A legjobb tanács bárkinek, függetlenül attól, hogy ízületi gyulladása van-e vagy sem, összpontosítania kell a teljes ételek egészséges étrendjét, és csökkentenie kell a gyulladást okozó zsírokat, vörös húst és finomított cukrot. "A kiegyensúlyozott étrend erős védekezés a betegségekkel szemben" - mondja.