Az éjszakai árnyékú zöldségek egészségügyi előnyei

Mi az a hálószőr? Ez egyike azoknak a furcsa angol szavaknak, aminek nem tűnik. Bár különleges éjszakai fénytípusnak tűnik, valójában botanikai név. Az éjszakai árnyékok egy virágzó növények családjába tartoznak, amely magában foglalja a különböző szőlőket, cserjéket, fákat és gyomokat. Habár a szó eredete nem teljesen világos, olyan emberekből származhat, akik úgy gondolták, hogy ezek a növények csak éjszaka nőttek, vagy árnyék alatt voltak. Valahogy megmaradt a név, és az éjjeli árnyékcsaládba most már mintegy 2700 növényfaj tartozik.

Természetesen a legtöbbünknek nem kell foglalkoznia a éjjeli héjak mind a 2700 változatával. Ehelyett a relevánsak közé tartoznak azok, amelyeket eszünk, például gyümölcsök és zöldségek. Ezek közé tartozik: burgonya, paradicsom, számos paprika és padlizsán. (Habár rengeteg más ehető éjjel van, a nyugati étrendben nem olyan gyakoriak.) Ez a maréknyi étel hatalmas táplálkozási és egészségügyi előnyökkel büszkélkedhet.

A közelmúltban azonban tűzvihar gyújtott körülöttük. Vannak, akik úgy gondolják, hogy az éjjeli madár inkább egészségügyi problémákat okoz, mint javít. És nem fogunk hazudni - a történelem folyamán az éjfekete halálosnak bizonyult a fajta kis részhalmaza miatt.

Tehát térjünk rá arra, hogy mi igaz és mi hamis az éjjeli rombuszokban. Mit kínálnak valójában ezek a növények, és érdemes-e távol maradnia?

Éjszakai árnyékok és gyulladás

Először is szólítsuk meg az elefántot a táplálkozási helyiségben: az éjjeli háló és gyulladás körüli vita. Ha autoimmun vagy más gyulladásos betegségben szenved, és bármi módon kereste a Google-t az étrendi kezelési módszerekről, akkor találkozhatott információkkal, amelyek szerint az éjjeli madarak hozzájárulnak a gyulladáshoz. Tom Brady, a futballsztár személyes séfje híresen elmondta, hogy a híres sportoló és szupermodell felesége emiatt kerüli az éjjellátókat. Számos webhely merészen állítja, hogy az étrendből való eltávolítás javíthatja vagy akár gyógyíthatja az ízületi gyulladást és más gyulladásos állapotokat (1).

A bloggerek és az internetes egészségügyi guruk éjjellátó tömege szerint ez a növénycsalád tartalmaz szolanin nevű vegyszert. Úgy gondolják, hogy ez a vegyi anyag súlyosbítja a gyulladást, ezáltal súlyosbítja a tüneteket, például az ízületi fájdalmat, a duzzanatot és az érzékenységet.

De a bloggerek és a híres szakácsok valóban nem a legjobb szilárd információforrások az egészségeddel kapcsolatban. A témában elismert hatóságok, mint például az Arthritis Alapítvány és az Medical News Today tudományos bizonyítékok hiányára hivatkozva megcáfolták az éjfarkasok és a gyulladás közötti kapcsolat gondolatát (2). Az Arthritis Alapítvány odáig megy, hogy a nighthades-for-arthritis elmélettel foglalkozik a végleges kijelentéssel: „Nincs kutatás támasztja alá ezt az állítást” (3). Ha valami, úgy tűnik, hogy bizonyos éjjeli árnyékok fogyasztása valóban javíthatja a gyulladás egyes mértékeit. A Journal of Nutrition 2010-es tanulmánya kimutatta, hogy azok az alanyok, akik hat héten át rendszeresen ettek sárga és lila burgonyát (mindkét éjjel), a gyulladás és a DNS károsodásának alacsonyabb vérjelzőivel jártak (4).

Mi a helyzet a Halálos Nightshades-szel?

Az éjszakai árnyékok nem okoznak gyulladást ... de ez a jó hír halványabb ahhoz a kérdéshez képest, hogy valóban meg tudnak-e ölni. Ennek oka, hogy a Marvel képregényei egy „Halálos éjszakai árnyék” nevű gonosz gazemberrel álltak elő. A hálószőrű család egyes tagjai köztudottan mérgezőek. (Valahogy úgy hangzik, mint a legtöbb családunk, nem?) A legnevezetesebb név ... „halálos éjszaka”, más néven belladonna. Ezt az évelő gyógynövényt, amely lefegyverzően vonzó bogyókkal rendelkezik, régóta használják anesztetikus, szabadidős gyógyszerként és - igen - mérgként. Hatásait „kiszámíthatatlannak” nevezik, a delíriumtól és a hallucinációktól a halálig.

Szerencsére, hacsak nem szívesen táplálkozik vacsorájához az erdőkben, valószínűleg nem találkozik ezzel a mérgező növényrel az élelmiszer-ellátásában. Nyugodjon meg, nincs semmi halálos a paradicsomban, burgonyában, paprikában és padlizsánban.

Az éjszakai árnyékok egészségügyi előnyei

Az éjjeli rágcsálnivalók fogyasztásának potenciális akadályai miatt vessünk egy pillantást számos egészségügyi előnyükre.

Fehér burgonya

Kézzel lefelé a burgonyát fogyasztják a legszélesebb körben az éjjeli héja közül - és talán a leggyakrabban rosszindulatúak (5). Sokan úgy vélik, hogy a fehér burgonya = rossz szénhidrát, de ez nem feltétlenül pontos. Általában az egészségtelen készítményekről van szó: sült, vajkákkal pépesített stb., És egyáltalán nem a keményítő/szénhidrát. Az egész alatt a burgonya rengeteg fontos tápanyagot tartalmaz. Magas rosttartalommal rendelkeznek, ami segít az emésztés szabályozásában. Csomagolnak egy jókora őz káliumot, egy ásványi anyagot, amely hasznos a vérnyomás szabályozásában (6).

Paradicsom

Talán az oka annak, hogy a burgonya és a paradicsom jól összeillik (gondoljunk a sült krumplira és a ketchupra), hogy valójában rokonok. A burgonya után a paradicsom a leggyakoribb éjjeli árnyék az amerikai étrendben. Bár soha nem oldhatjuk meg az ókori vitát arról, hogy gyümölcs vagy zöldség-e, tudjuk, hogy a paradicsom kiváló étel, amelyet rendszeresen fogyaszthatunk minden pozitív egészségi hatásuk ellenére.

A paradicsom egyedülálló kémiai vegyületet tartalmaz, likopént. Ez a karotinoid (más néven élelmiszer-pigment) nemcsak a paradicsomnak adja az aláírási piros színét, hanem antioxidáns hatásokkal is rendelkezik, amelyek a szívbetegségek, az artériák szűkületének, valamint a mell- és prosztatarák csökkent kockázatának társultak (7, 8). Az egészséget elősegítő likopin mellett a paradicsom jelentős mennyiségű A-, C- és K-vitamint tartalmaz, amelyek az egészséges táplálkozás kritikus elemei.

Peppers

Piros, sárga, zöld vagy chili? Ön választja, mivel ezeknek az éjjeli paprikáknak kifogástalan táplálkozási profilja van. A paprika rengeteg A- és C-vitamint tartalmaz, valamint tekintélyes mennyiségű folátot, amely fontos terhes nők vitaminja. A piros paprikában ezeknek a tápanyagoknak a koncentrációja általában a legmagasabb, mivel a legtovább a szőlőn maradtak.

Érdekes módon, ellentétben a gyékényproteinnal kapcsolatos gyulladáscsökkentő hipotézissel, a chili paprikában található vegyület, az úgynevezett kapszaicin, kimutatták, hogy csökkenti a fájdalmat és a gyulladást az ízületi gyulladásban és más betegségekben (9).

Padlizsán

Úgy tűnik, hogy a padlizsán egyike azoknak az ételeknek, amelyeket az emberek szeretnek, vagy utálnak - de ha szereted, akkor szerencséd van. Ez a hosszúkás lila zöldség jelentős mennyiségű rostot tartalmaz. Paradicsom unokatestvéréhez hasonlóan egyedülálló antioxidánst tartalmaz, amelyet nasuninnak neveznek. A padlizsán lila pigmentjében található nasunin a káros szabadgyökök ellen küzd, amelyek sejtkárosodást okoznak (10). Ráadásul a magas vízmennyiség mellett a padlizsán rendkívül alacsony kalóriatartalmú (mindössze 20 csészénként!).

Éjszakai árnyékok egész nap

Mindig jó ötlet több zöldséget fogyasztani. Az éjszakai árnyékok étkezés közben kiváló adalékot jelentenek vitaminjaik, ásványi anyagaik, rostjaik és antioxidánsaik számára. Ha jól tolerálja őket, élvezheti az egészséges táplálkozás rendszeres részeként történő fogyasztását.

Hogy megtudja, hogyan tolerálja az éjjeli zöldségeket, nézze meg a 131-es módszert.