Élelmiszerbiztonság és táplálkozás

Helyzet

A New Jersey-i lakosoknak kutatásalapú információkra van szükségük az egészséggel kapcsolatos számos területen, beleértve a táplálkozást és az élelmiszerbiztonságot is. Az élelmiszer által terjesztett betegségek jelentik a közegészségügyi szakértők és az élelmiszeripar egyik legnagyobb aggodalmát. Intézkedésekre van szükség a közegészség javítása érdekében az élelmiszerek biztonságának javításával (pl. Biztonságos élelmiszer-kezelési gyakorlatok). Számos betegségállapot közvetlenül összefügg a helytelen étrenddel. Az étkezési magatartás és a fizikai aktivitás javítása csökkentheti a betegségek kockázatát.

táplálkozás

Feltételezések

A biztonságos élelmiszer-kezelési gyakorlatok alkalmazása csökkentheti az élelmiszer által terjesztett betegségek előfordulását. Amikor az egyének olyan magatartást tanúsítanak, amelyek elősegítik az egészséget, mint például a jobb étkezés és a fokozott fizikai aktivitás, akkor csökken a betegség kockázata.

Várható eredmények

Rövid időszak

Az egyének tudatosságot, ismereteket és készségeket szereznek a következőkkel kapcsolatban:

  1. Javult hozzáállás és önfelfogás az egészséges táplálkozással kapcsolatban
  2. Fokozott ismeretek az egészséges ételválasztásról
  3. Fokozott ismeretek a fizikai tevékenység előnyeiről
  4. Az élelmiszer-biztonsági gyakorlatokkal kapcsolatos ismeretek bővítése

Középlejáratú

Az egyének beépítik a következőkkel kapcsolatos készségeket/változtatási magatartást:

  1. Az egészséges ételválasztás fokozott elfogadása, például gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, alacsony zsírtartalmú tejtermékek és alacsony telített zsírtartalmú ételek fogyasztása
  2. Az alacsony zsírtartalmú főzési módszerek fokozottabb alkalmazása
  3. Fokozottabb elfogadás, ha több ételt eszik otthon
  4. Fokozott részvétel a fizikai aktivitásban
  5. Fokozott élelmiszer-biztonsági gyakorlatok

Hosszútávú

Az egyének megtapasztalják:

  1. Tapasztalja meg az egészségesebb, produktívabb életet
  2. Csökkent súly és elhízás
  3. Tapasztalja meg a táplálkozással kapcsolatos egészségügyi problémák és a krónikus betegségek kockázati tényezőinek csökkenését, amelyeket az étrend és a fiatalok/felnőttek fizikai aktivitása befolyásol
  4. Kevesebb esetben fordult elő élelmiszer által okozott betegség

New Jersey mezőgazdasági kísérleti állomás
Rutgers, New Jersey Állami Egyetem
88 Lipman Drive, New Brunswick, NJ 08901-8525
Munkalehetőségek Webmester