Ragaszkodjon a jobb amerikai táplálkozási irányelvekhez, vagy a latinok továbbra is viselik az egészségügyi válságokat

A COVID-19 tönkretette a spanyol közösségeket országszerte. Országszerte a latinx-amerikaiak közel ötször nagyobb eséllyel kórházba kerülnek, mint a fehér-amerikaiak a koronavírus okozta betegség miatt.

jobb

Itt, Kaliforniában, a spanyolok teszik ki az esetek több mint felét, mégis csak a lakosság 39% -át teszik ki. San Diego megyében a koronavírusos esetek csaknem kétharmadát a Latinx személyek teszik ki - annak ellenére, hogy csak a lakosság 34% -át teszik ki.

A spanyolok sokkal nagyobb mértékben szenvednek és halnak meg, mint a fehér amerikaiak, részben a rossz táplálkozás miatt. A túlnyomórészt spanyol megyékben élő emberek csaknem 30% -a számol be arról, hogy nehéz hozzáférni az egészséges ételekhez.

Az étrend „számos krónikus betegség és állapot közötti különbségek kulcsfontosságú tényezője” - derül ki a Journal of the American Dietetic Association folyóiratban megjelent tanulmányból. Ezek a betegségek pedig súlyos COVID-19 szövődmények kockázatát jelentik. A krónikus betegségben szenvedő betegek 12-szer nagyobb valószínűséggel halnak meg a vírusban, mint egészséges emberek.

Más szavakkal, van egy meglepően egyszerű megoldás a spanyolok és a fehér emberek közötti egészségügyi szakadék megszüntetésére - csak javítsuk a latin-amerikaiak egészségesebb élelmiszerekhez való hozzáférését.

Természetesen sok okból ezt könnyebb mondani, mint megtenni.

Tekintsük az élelmiszer-sivatagokban élő latinx-amerikaiak arányát - olyan területeken, ahol korlátozott hozzáférés van az élelmiszerboltokhoz és szupermarketekhez. A spanyol amerikaiak nagyjából 30% -a ezeken a környéken él.

A spanyolok kétszer nagyobb valószínűséggel élnek szegénységben, mint a fehér amerikaiak. Ez sokkal kevésbé reálisá teszi az egészséges élelmiszerek vásárlását - amelyek gyakran drágábbak, mint a feldolgozott alternatívák.

Mindez mérhető hatással van az egészségügyi eredményekre. Az UCLA Egészségpolitikai Kutatóközpontjának jelentése szerint "az elhízás és a cukorbetegség aránya a legmagasabb az alacsony jövedelmű közösségekben élő és rosszabb étkezési környezettel rendelkező emberek körében". A spanyol fiatalok nagyobb arányban szenvednek elhízástól, mint fehér társaik. A spanyol felnőttek pedig közel kétszer akkora eséllyel kapnak cukorbetegség diagnózist, mint a fehér amerikaiak.

A szövetségi kormánynak hatalmas - de főleg a kulisszák mögött álló - befolyása van az amerikaiak étrendjére. Ötévente a kormány kiad egy táplálkozási ajánlásokat, az amerikai táplálkozási irányelveket (DGA). A cél az, hogy "segítsen az amerikaiaknak okos döntéseket hozni az ételekkel és a fizikai aktivitással kapcsolatban, hogy egészségesebb életet élhessenek" - állítja az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériuma.

Ezek az irányelvek az iskolai ebéd menüktől kezdve a Kiegészítő táplálkozástámogató programig mindent kialakítanak. A színes közösségek aránytalanul használják ezeket a programokat, különösen Kaliforniában. A Kaliforniai Szociális Szolgáltatások Minisztériumának adatai szerint a latin-amerikai kaliforniai lakosok az állam SNAP-résztvevőinek több mint felét teszik ki.

Ennek eredményeként elképzelhető, hogy a DGA-k alkotói kifejezetten figyelembe veszik e csoportok igényeit. De nem teszik. A DGA-kat csak egészséges emberek számára tervezték - annak ellenére, hogy az amerikai felnőttek kétharmada és a spanyolok 80% -a túlsúlyos vagy elhízott.

Az irányelvek figyelmen kívül hagyják a fogyás iránti étrend tudományát is, például az alacsony szénhidráttartalmú étrendeket. Amellett, hogy segítenek az embereknek leadni a kilókat, a kutatások bebizonyítják, hogy az alacsony szénhidráttartalmú diéták csökkentik a vérnyomást és csökkentik a szívbetegségek kockázatát. Egyes tanulmányok szerint ezek a diéták akár megfordíthatják a 2-es típusú cukorbetegséget.

Tekintettel arra, hogy a spanyol felnőttek aránytalanul szenvednek sok étrenddel kapcsolatos állapotban, ésszerűtlen, hogy az irányelvek nem vették figyelembe ezt a kutatást.

Nemzetünk változó demográfiája ezt a felügyeletet még aggasztóbbá teszi. A spanyolok teszik ki az Egyesült Államok népességnövekedésének több mint felét 2010 óta - és az előrejelzések szerint 2060-ig eléri a 111 millió lakost. Kaliforniában a spanyolok várhatóan 2060-ra az állam népességének felét teszik ki.

Egyszerűen elfogadhatatlan, hogy a kormány hivatalos táplálkozási irányelvei gyakorlatilag figyelmen kívül hagyják Amerika legnagyobb színközösségét.

Szerencsére még nem késő a pálya megváltoztatása. A következő DGA-k ez év végén jelennek meg.

Ha nem ragaszkodunk minden amerikai megbízható táplálkozási irányelvéhez - és az egészséges főzésre és az egészséges táplálkozásra összpontosítunk -, az ország egész területén és Kaliforniában élő színes közösségek továbbra is viselik egészségügyi válságaink súlyát, jóval a COVID-19 után. lefutotta a pályáját.

Rios az Országos Spanyol Orvosi Szövetség elnöke és vezérigazgatója. Diaz Roman a National Hispanic Medical Association dél-kaliforniai káptalanjának irányítóbizottságában dolgozik és San Diego belvárosában él.