Helyes étkezés korlátozott mobilitás mellett

Útmutató a levestől a dióig - vagy adott esetben a turmixokig.

webmd

Ha ízületi gyulladásban szenvedsz, a legegyszerűbb feladatok herculeusinak tűnhetnek - különösen, ha az ételek elkészítésével és étkezésével járnak. Nem vagy egyedül. Tejdoboz kinyitása, paradicsom szeletelése vagy szendvics készítése elsöprő lehet az ízületi gyulladással és más, a mobilitást befolyásoló betegségekkel küzdő emberek millióinak - és mégis fontos az egészséges táplálkozás.

Tehát hogyan kell ennie azt az egészséges, kiegyensúlyozott étrendet, amelyhez az orvosai ragaszkodnak, a kezelés része?

"Bárki, aki osteoarthritisben szenved, vagy bármilyen korlátozás, amely befolyásolja a járás, a kézhasználat vagy az állóképességet, valamint az általános állóképesség csökkenése és gyengesége, amely egy másik betegség szempontjából másodlagos, bajba kerülhet, amikor ételek elkészítése és elfogyasztása "- mondja Susan Underwood, RN, RD, a New York-i Visiting Nurse Service-Choice táplálkozási szolgáltatásainak vezetője. (VNS-Choice), egy időseket és fogyatékkal élő személyeket szolgáló tartós ápoló program.

"Ha valaki nem tud állni vagy használni a kezét, akkor veszélybe kerül valaki főzni és elkészíteni az ételeket."

De az egyszerű stratégiák és ízletes tippek elősegítik, hogy a főzés és az étkezés ismét kezelhetővé és élvezetessé váljon.

A kalóriák számolása

Először is: "Ha valaki nem olyan mobilis, mint korábban, akkor az összes energiája csökken, így csökken a kalóriaigénye. De ha még mindig ugyanannyit eszik, mint amikor mozgékonyabb volt, az súlyhoz vezethet nyereség "- mondja Underwood.

"Idővel hízni fognak, és ez súlyosbítja a mobilitás problémáit." Ezért az első lépés egy regisztrált dietetikus vagy egészségügyi szolgáltató beszélgetése, aki ki tudja értékelni a kalóriaigényeket és megbeszélni, hogyan lehet a legjobban kielégíteni őket. Az American Dietetic Association segíthet megtalálni a közelben dietetikust.

A fehérje erejének kiaknázása

Megfelelő mennyiségű fehérje megszerzése elengedhetetlen az idősek és fogyatékkal élők számára, mondja Underwood. "Ahogy az emberek idősebbek és idősebbek, aggódni kezdünk a fogyás miatt, és hajlamosak vagyunk csökkent fehérjebevitelre" - magyarázza Underwood. "Ha nem eszel elegendő fehérjét, nem csak zsírvesztés, hanem sovány testtömeg és izom is csökken, amelyet a tested energiáért éget el, majd a szövetek helyreállnak" - magyarázza Underwood.

Folytatás

Tehát hogyan biztosíthatja, hogy megfeleljen a fehérjeszükségletének?

Tina Freiwald, RD, CDE, a Windber-i Windber Medical Centerben, Penn., A hihetetlen, ehető tojást javasolja. "A tojásnak rossz a rapja, de ha nincs problémája a koleszterinnel, akkor jó fehérjeforrás, puha, így nagyon könnyen megrághatja és főzheti is" - mondja.

A tonhal és a lazac, amelyek szintén magas fehérjetartalmúak, most már tasakokban kerülnek forgalomba, nemcsak a nehezen kinyitható dobozokban - mondja. A rákhús utánzata és a fagyasztott garnélarák szintén könnyen nyithatók és jó fehérjeforrások.

Fehérjét és bónusz kalciumot is kaphat a túróból és a joghurtból - mindkettőt könnyű rágni és kinyitni - javasolja. "Minél kevesebb a mobilitása, annál nehezebb lehet [en] kapni, így a kalória továbbra is problémát jelenthet, és sok ilyen tejtermék alacsony zsírtartalmú változatban kapható, ami hasznos lehet, hacsak még nem kap elég kalóriát, mert olyan törékenyek "- mondja Freiwald.

Az étrend leválasztása

"A konzervlevesekben magas lehet a nátriumtartalom, de a csészében lévő dehidratált levesek - ahol csak vizet kell tenned - gyakran nagyon egészségtudatosak" - mondja Freiwald.

A leves kiválasztásakor keresse meg a "csökkentett nátriumtartalmú" szavakat, és válassza a fekete babot, a lencsét vagy a minesztront. "Magas rosttartalmúak, ezért segítenek megőrizni a belek egészségét, és jó fehérjeforrást is jelentenek" - mondja.

Dawn Jackson, RD, a chicagói Northwestern Memorial Kórház Wellness Intézet dietetikusa azt is sugallja, hogy magas rosttartalmú, magas fehérjetartalmú konzerves vese- és garbanzo-babot salátára vagy alacsony zsírtartalmú, kekszre vagy tortillára zsugorított babra szórnak.

"Ezek könnyen elkészíthetők, ízletesek és táplálóak, mint snackek vagy ételek" - mondja.

Az étrend simítása

"A turmixok vagy turmixok hasznosak, ha nem tudsz rágni" - mondja Windber Freiwald. "Készíthet egy turmixot joghurttal, szójatejjel és gyümölcsökkel, így tejterméket, valamint fehérjét és gyümölcsöt kap." A gyümölcs bejutásának egyéb módjai az almaszósz és a konzervgyümölcs. "A fagyasztott bogyós gyümölcsök nagyszerűek, mert kiviheti őket és leteheti a pultra, vagy ápolhatja és joghurtba dobhatja" - mondja Freiwald.

Folytatás

B-vitaminok előkészítése

"A B-vitaminokat, köztük a tiamint, a folátot, a B-6 és a B-12-et nehéz beszerezni" - mondja az északnyugati Jackson.

"Ez problémát jelenthet, mert ezekben a vitaminokban gazdag ételek közé tartoznak a zöld leveles zöldségek, a halak, a szárnyasok és a sovány húsok, amelyek elkészítése túl sok időt igényel, vagy olyan ételek, mint a diófélék, amelyeket nehéz megenni, ha nehezen rágódnak". magyarázza.

A folát számára egy pohár dúsított narancslé elfogyasztása "piszkos és piszkos módja annak, hogy megbizonyosodjon róla, hogy elegendőt kap-e" - mondja. A tasakban lévő tonhal vagy lazac és/vagy az előre főtt baromfi szintén jó, felhasználóbarát B-vitamin-forrás, különösen a B-6 (a fehérjéről nem is beszélve!). A B-12 tojásból és sajtból származik, a tiamin pedig jellemzően a húsban, hüvelyesekben, gabonában, élesztőben és búzacsírában található.

"Manapság előfőzött csirkét vásárolhat egy tasakban, és nagyon könnyű előre megtisztított salátazöld ágyra dobni" - mondja. A napi multivitamin is segít!

Meginni a kitöltését

Ahogy az emberek öregszenek, a folyadékbevitel nagy problémává válhat, főleg azért, mert idősebb korunkban fokozott a kiszáradás veszélye, mondja Jackson.

"Néhány csökkent mozgásképességű ember nem hajlandó megfelelő mennyiségű italt fogyasztani, mert fájdalmas lehet a fürdőszobába menni, de fontos, hogy tudatában legyen a folyadékfogyasztásnak, még akkor is, ha nehézkes a mosdóba menni" - mondja.

"A kiszáradás alacsony energiát okoz, ha már vannak energiaproblémái" - mondja. Célozzon naponta közel nyolc, 8 uncia pohár vizet.

Annak megbizonyosodása, hogy nem vagy „ismerős”

"Az elegendő D-vitamin megszerzése megnehezülhet, ha otthon van, vagy kevesebbet megy ki" - mondja Jackson. Ha nem vagy a napon, a tested nem tud elegendő D-vitamint előállítani - más néven napsütéses vitaminnak.

A tojássárgája nagyszerű forrás. "Próbáljon ki keményen forrásban lévő három tojást hetente, és étkezés közben vagy harapnivalóként is fogyaszthatja" - mondja. "Egy csésze tej könnyű lehet, ha nem akar sok erőfeszítést vagy egy csésze joghurtot költeni."

Az Amerikai Reumatológiai Főiskola azt ajánlja, hogy aki szteroidot szed, különösen három hónapnál hosszabb ideig, legalább napi 1000-1500 milligramm (mg) kalciumot és 400-800 NE D-vitamin-kiegészítőt vegyen be. Ezek a gyógyszerek, amelyeket általában számos betegség, köztük az ízületi gyulladás kezelésére használnak, gyengévé és törésre hajlamossá tehetik a csontokat. A tejtermékek, például a tej és a joghurt gyakran gazdag kalciumban, és a tejet általában D-vitaminnal dúsítják.

Folytatás

Kép-tökéletes lemez építése

Jackson azt javasolja, hogy olyan tányért ábrázoljon, amelynek fele gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz, például olyanokat, amelyeket zsákba csomagolnak, darabolnak és tisztítanak; egynegyedét fehérjeforrással töltik meg, például egy tasak tonhalat vagy lazacot vagy előre főtt csirkét; a fennmaradó negyed pedig teljes kiőrlésű keményítő. "Tegyen egy édesburgonyát a mikrohullámú sütőbe, vagy adjon hozzá magas rosttartalmú tekercset vagy kekszet, vagy forraljon fel egy zsák barna rizst" - mondja. "Ez nem igényel sok főzést, és nagyon jó dolog lehet."

A változatosság az élet fűszere, és nincs oka annak, hogy ezeknek az étkezéseknek unalmasnak kell lenniük. "Manapság rengeteg gyors dolog van annyi előre csomagolt, kényelmes étel mellett, mint az előre megfőzött csirkecsík, a tonhal egy tasakban, a rák utánzat és a fagyasztott garnélarák, és nem kell sokat főzni vagy állni a konyhában." - teszi hozzá.

Megértés a fagyasztott ételekkel kapcsolatban

Fagyasztott ételek kiválasztása és fagyasztott zöldségek hozzáadása az ételhez jó ötlet, mondja Jackson.

"Ezek az ételek jól ellenőrzik az adagokat, amikor húsról és keményítőről van szó, és általában azt mondjuk az embereknek, hogy nyissanak ki egy zacskó fagyasztott zöldséget, tegyék a tálcára, majd tegyék a mikrohullámú sütőbe" - mondja. Voálá! A vacsora tálalva.

Olvasás az erőforrásokról

"Ha a [betegek] nem tudnak vásárolni, korlátozott a táplálékhoz való képességük, és előfordulhat, hogy kerekes ételeket, elkészített ételeket kell rendelniük, vagy az otthoni egészségügyi segítségnyújtónak minden nap el kell mennie a csemegébe. Néha nem a választás és ennek következtében az egész ételélmény nem biztos, hogy olyan kellemes, mint korábban volt "- mondja Underwood.

De "a kerekes étkezés csodálatos" - mondja Underwood egy programról, amelyben meleg ételeket szállítanak az ajtódhoz. "Ha jogosult vagy rá, biztosítással is fizetheted, de általában privát módon fizethetsz."

Underwood azt is javasolja, hogy keresse meg azokat a helyi templomokat, amelyek megszervezhetik az étkezést, vagy megkérheti a családtagokat, hogy készítsenek egy hét értékű ételt, amelyet szükség szerint fagyasztóban kell tartani és mikrohullámú sütőben kell tartani. A legtöbb nagy közösségnek van egy öregedéssel foglalkozó irodája vagy hasonló ügynökség, amely segíthet abban, hogy megtudja, mi érhető el az Ön lakhelyén.

Megjelent 2004. augusztus 6-án.

Források

FORRÁSOK: Susan Underwood, RN, RD, és a New York-i Visiting Nurse Service-Choice táplálkozási szolgáltatásainak vezetője. (VNS-Choice), Dawn Jackson, RD, Northwestern Memorial Hospital Wellness Institute, Chicago. Tina Freiwald, RD, CDE, Windber Medical Center, Windber, Penn.