Elizabeth Gilbert Ételről, örömről és kreativitásról beszél

Elizabeth Gilbert a The Art of Living Well Speaker sorozatnál

örömmel

Timothy Greenfield Sanders

Kardinális lakosok és csak meghívott vendégek

Elizabeth Gilbert nyarának utolsó részét egy tengerparti házban töltötte, amelyet a New York-i Fire Islanden bérelt, és amelynek barátai forgóajtójának adtak otthont. Ott főzte, lassan sütött bármit a bordától a sült csirkétől a bárányig egy halom friss zöldség mellett - amit szerinte annak ellenére, hogy az egyik legkönnyebben elkészíthető étel, mégis sikerül elvarázsolni a tömeget. "Nagyon szerencsés voltam, hogy életem utolsó tíz évében minden romantikus partnerem csodálatos szakács volt" - mondja. "Most, hogy ismét szingli vagyok, visszatérek a magam módján, és rájövök, hogy sokat tanultam tőlük."

A New York Times legnépszerűbb szerzője tudja, hogyan élvezheti az állásidőt a projektek írása között - miután a strandon töltött időt gyalogosan bejárta Dél-Franciaországot -, feltöltve a kreatív tartalékokat, amelyek elérték globális elismerését. Az Oprah által „rocksztárszerzőként” ismert író, az Eat Pray Love and Big Magic mögött álló írónak új könyve jelenik meg, a City of Girls, egy érzékien önkényeskedő szerelmi történet, amely az 1940-es években játszódott le a Broadway színházi életében.

Az INDY nemrég telefonon beszélt Gilberttel, hogy többet tudjon meg arról, hogy mi folyik kreatív nedvében, és miért kapcsolódnak egymáshoz az ételek és az élvezetek.

INDIA HÉT: Az első benyomásom a City of Girls-ről az első olyan örömtémák mélyebb feltárása volt, amelyeket először feltártál magadban, amikor végigjártad Olaszországot, ennyi évvel ezelőtt. Úgy értem, az étel és a szex együtt jár, ugye?

GILBERT: Mielőtt az ételnek és a szexnek bármi köze lenne a kultúrához, minden közük volt a természethez, és a természet a kultúra ellentéte. A természet a mi biológiai, vad önmagunk és kultúránk próbál civilizálódni, szabályokat és szokásokat kialakítani e körül, ami lenyűgöző. De mindkét esetben az étvágyunk nem nagyon kontrollálható, mert a bennünk lévő természet erősebb, mint a kultúra, amely azt mondja: "Nem eheted, mert elhízol", vagy "nem vonzódhatsz annak a személynek, vagy ez tönkreteszi az életét "- nos, ahogy mindannyian sok életben láttuk, mindkettő kezelhetetlen és izgalmas is lehet.

Ha van valami, amit az Eat Pray Love mutatott a világnak, az az, hogy szeretsz enni. Vajon az étkezéshez való hozzáállása származik ebből az örömhelyből?

Ez attól a naptól függ, mert amikor egyedül vagyok, és sokat vagyok egyedül, amikor írok, akkor élek, eszem és úgy viselkedem, mint egy szerzetes. Minden érzékem szublimálódik az írási projektbe. Amikor megírtam a City of Girls című filmet, ami egy nagyon érzéki és dekadens könyv, az író New Jersey vidéki vidékének egy nagyon kis házában volt, nagyon apró mennyiségű ételt fogyasztott, minden este nyolckor aludni kezdett, reggel fél háromkor kelni dolgozni, és egy üres ágyban aludni.

Amikor bejutok abba a fejtérbe, mindez nagyon - és nem akarok korlátozót mondani - sokkal inkább arról szól, hogy megpróbálom olyan testre állítani a testemet, amelyet képes fenntartani, például az olimpiai edzésre. Nem mész túlzásba, mert minden energiádra szükséged van a munkához.

Van azonban ez a másik részem is, amely mindenki számára ingyenes, és New Yorkban élek, ahol ezt megengedhetem magamnak, és imádok utazni és ezt elkényeztetni. De főleg azt mondanám, hogy étkezési szokásaim, amikor a dekadencia felé fordulnak, sokkal szociálisabbak. Nem valaha egyedül csinálom, hanem arról, hogy együtt lakom és ünnepelek az általam szeretett emberekkel. Önmagában biztosan nem ugyanaz az elégedettség.

Nemrég egy kulináris és kreatív visszavonulás házigazdája volt Pugliában. Hogyan metszik egymást ez a két művészeti forma?

Visszatérve a kultúra előtti természet eszméjéhez - legyen szó szexről, történetmesélésről vagy ételről -, emberi lényünk része nagyon lényeges módon. Évekkel ezelőtt egy barátom látogatott Rómából, és azt mondtam, hogy érdekel, hogy bemegyek az egyik érzékszervi kamrába, ő pedig csak az öklével döfött az asztalra, és azt mondta: "Az érzékeket nem szabad megfosztani!" például: "Miért akarna a világon pénzt fizetni az érzékeinek megfosztása érdekében?"

Mindezek (ételek, élvezet, kreativitás) az érzékek örömére vonatkoznak. Elizabeth Minchilli barátom, akivel az Eat Pray Love Love években találkoztam, ezeket az éttermi túrákat vezeti Olaszország különböző részein. Mély, kitartó, szenvedélyes olasz alapú örömmel tölti el, hogy gondoskodjon arról, hogy az érzékszerveit mindenkor ösztönözze, legyen szó zenéről, történetmesélésről, ételről vagy egy új nyelv megtanulásáról. Miért zavarja ezeket az érzékeket, ha nem fogja használni? Amerikában még mindig egy puritán kultúrából származunk, amely nagyon gyanús az érzékek iránt, és hogy ellenőrizni kell őket, különben bűnhöz vezethetnek.

Az olaszoknak csak egyfajta gazdagabb, régi világú elképzelésük van erről - hogy az érzékszervekben valóban megbízni, táplálni és gyönyörködtetni lehet, és ez alkotja a jó életet.

Kertészkedéssel töltötted az időt, ami inspirálta a Minden dolog aláírását. Vajon ez aktiválta-e számodra az érzékeket?

Volt egy kertem, amikor New Jersey vidékén éltem, és ez egy ideig szenvedély volt, de ez kissé elhalványult, mert mint bármelyik kertész tudja, kétféle kertész létezik: azok, akik most indultak el és hihetetlenül izgatottak és túlzásba esni és kiégni, és ott van az életben kertész. Én az első kategóriába tartozom. Kiégettem magam. Keményen és szenvedélyesen mentem be, és akkor olyan voltam, hogy istenem, most csak ezt csinálom. Rendben van, ha ültetsz és betakarítasz, de amikor eljön a gyomlálás ideje, az nem olyan szórakoztató. De azt tapasztaltam, hogy ilyen pompás dolog létrehozni.

Az országba költözés, a kezem talajba helyezése és a szó szoros értelmében néhány évre való földelés volt a lehető legjobb dolog, amit tehettem érzelmi egészségem és alkotó életem érdekében. Úgy gondolom, hogy a legjobb élet, amelyet élhetsz, ahol állandóan kreatív reakciót adsz a világra és számomra, ez mindig is a könyvírás volt. Amikor ez néhány évre elesett, a kertészkedés felé fordultam, de bármi lehetett, ez nem igazán számít. Csinálj valamit, ami kreatív, csinálj valamit, ami magával ragadja ezt az emberiség csodálatos élményét ezen a bolygón.

A The Range on Range kritikusai azt mondják, hogy örökölted nagymamád ételszeretetét. Mit tanított róla a kötet felfedezése?

Remek projekt volt. Nagyanyám, akinek neve Margaret Yardley Potter volt, az 1930-as és 40-es években a helyi újságok számára étkezési kritikus és ételíró, alapvetően ételblogger volt Philadelphia térségében. Élelmiszer-felfedező volt - azt hiszem, az étkezés iránti szeretet örökségén túl örököltem az utazás és a kaland iránti szeretetét is, mert ő bekerült egy T-modellbe, aki Pennsylvania vidékén ugrált és megtudta, mit esznek az emberek.

Bement Dél-Philadelphiába, ahol abban az időben egy apró olasz negyed volt, ahol nagyon kevesen beszéltek angolul. Terhes volt, belépett a Philly déli részébe, és egy nő meghívta a házába, és adott neki egy úgynevezett olasz paradicsomos pitét, ami pizza volt. De ez volt az első alkalom, hogy valaha is volt. Ő volt az étel Dorothy Parker - olyan erős, élénk, bájos hangja volt.

Van-e kapcsolata a déli országokkal, vagy van-e vonzódása a régió ételeihez?

Sokat jöttem le üzleti ügyekért, de örömömre még nem sikerült felfedeznem. Az utolsó amerikai ember című könyvem Észak-Karolina nyugati részén, a Boone mellett fekvő hegyekben játszódott, és a hegyekben éltem együtt ezzel a hegyi sráccal, és belekóstoltam az appalache kultúrába: szomszédaiba, egy disznó közösségi megölésébe, a kertek, amelyekben a tök volt, amiben egész télen éltek, mert nem sok másuk volt, a kukoricakenyér - ez a hagyományos hegyi étel. Mindazt, amit ettek - jóval azelőtt, hogy csípős, hűvös és hipster volt -, azt növelték és megszerezték maguknak.

De valójában nem vagyok naprakész azzal, ami modernebb módon történik a háromszögben, pedig imádom a déli konyhát, mert tudod, a sertészsír. Vagy ha a parton vagy, osztrigák. Nagyjából a két legjobb dolog az egész világon.

Ezt az interjút az érthetőség és terjedelem érdekében szerkesztették és tömörítették.

Támogassa a független helyi újságírást. Csatlakozzon az INDY Sajtóklubhoz, hogy segítsen nekünk megőrizni a félelem nélküli őrzői jelentéstételt és az alapvető művészeti és kulturális ismeretek életképességét a háromszögben.