Nem vicc: Néha meg kell enni a sárgáját

vicc

A kód feltört: a tojássárgája nem olyan rossz, mint gondoltad. Noha ezeket nem szabad egész nap enni, minden nap, vannak olyan táplálkozási tulajdonságok, amelyek a tojás kellős közepén találhatók. A teljes tojás fehérjetartalmának több mint egyharmada egyedül a sárgájában található. Tehát bár a tojásfehérje önmagában jó, néha a tojás teljes egészében még jobb is.

A fehérje mellett a tojássárgája szív egészséges omega-3 zsírokat, riboflavint, D-vitamint és B-12-vitamint is tartalmaz. Telített zsírtartalmuk is viszonylag alacsony, nagy tojásonként csak másfél gramm. Ez azt jelenti, hogy egy-két tojás beépítése a heti étrendbe mindenképpen megvalósítható.

Még mindig nem adják el? Itt van egy gyors részletezés arról, mikor kell enni a tojássárgáját és a tojásfehérjét:

Sárgája:

  • Főtt tojás: ez a folyamat nem ad felesleges zsírt a tojáshoz, és megvédi a sárgáját az oxigéntől, ami extra koleszterint adhat.
  • Buggyantott: a tojás orvvadászata ugyanazon tápértéken tartja őket, mint a kemény tojás. A vitamintartalom növelése érdekében tálaljon egy buggyantott tojást teljes kiőrlésű pirítós között vagy egy zöld zöldségágy fölött.
  • Omlett: kevés vízzel, fűszerezéssel és két tojással egyszerűvé téve tápláló omlettet eredményez. Ezenkívül feltétlenül töltse fel a tojásokat zöldségekkel, sovány húsokkal és más egészséges alternatívákkal. Az omlett egy gyors, fehérjetartalmú módszer a nap megkezdésére!

Fehérek:

  • Rántotta: tojásrántotta elkészítése sárgája nélkül csökkenti a kalóriákat, a zsírt, a nátriumot és a koleszterint. Bár kissé más ízűek, mint a hagyományos keverők, az alacsony nátriumtartalmú fűszerezés vagy az alacsony zsírtartalmú sajt hozzáadása segít egyensúlyban tartani az ízeket.
  • Tojássaláta: rengeteg csereügylet teszi egészségesebbé ezt a klasszikus szendvicset. A nagyok között szerepel csak a tojásfehérje használata és a görög joghurt vagy avokádó cseréje kalóriatartalmú nehéz majonézre. Hasonló helyettesítéseket tehet csirkesalátában is!
  • Reggeli szendvics: reggeli szendvics készítésekor inkább bageleket, sajtokat és egyéb nehéz összetevőket használnak. Kiegyensúlyozza őket egészségesebb alternatívákkal, például tojásfehérjével, avokádóval és/vagy sok friss zöldséggel.

A teli tojás elfogyasztása közötti különbség csak a tojásfehérjéhez képest valóban abban áll, hogy milyen tápértéket keres. Ha a zsírtartalom nem jelent nagyobb gondot (vagy ha aznap célzottan extra egészségesen táplálkozott, hogy fröccsölhessen), akkor a tojássárgája nem rossz út. A tojásfehérje azonban valóban előnyös. Tápértékük szinte páratlan.