eper és gombóc

Találkoztál a kedvenc csirkés és gombócos edényemmel? Nos, hadd mutassam be édes nyári röpke: eper és gombóc, vagy ebben az esetben olyan apró szamóca, az egyik szundított egy szódabikarbónában, a gombóc pedig olyan dundi, úgy bökdösődött és rakódott egymásra, mint egy újszülött kölyök. Igen, ha ez nem adná meg: ennek az ételnek az aranyossága majdnem megölt.

A múlt héten elkaptam ezt a „Havi desszertet” a Gourmet.com-tól, és tudtam, hogy a miénknek kell lennie. Nem fogok hazudni, amint távolról nyárias lesz itt, több időt töltök a főzés elkerülésének módjaival, mint a tényleges javítással. Gyorsan párolt eper, tetejére könnyű tésztával? Eladva, a leglustább ajánlattevőnek!

Végtelenül szórakoztatnak a sült gyümölcsdesszertek, és őszintén szólva, minél jobb a név, annál jobb - őszibarackos és áfonyás csatok, almásbették és körtepandowdyk. Körülnézve úgy hangzik, hogy az ilyen típusú gombócos öntet leginkább hasonlít a morgásra (tee hee, bár megértem, hogy ez technikailag nem különbözik a "zuhanástól"), bár a morgás receptjeinek kb. Fele tartalmazott egy tojást és mind azt javasolták, hogy sütőben, ne a tűzhelyen süsse meg őket. Ennek ellenére vannak hasonlóságok - puha gombóc guggoló gyümölcsökön, gyors, gondtalan, otthonos desszert készítéséhez. És milyen szórakoztató lesz elmondani barátainak, hogy desszertként „morgolódnak”!

Eper és gombóc
Vadul alkalmazkodott az ínyencektől

Mivel nehéz vagyok - vagy, hogy én vagyok - nagyon sok mindent megváltoztattam az eredeti recepten. Úgy hangzott, mintha túl édes lenne, főleg a piacon friss csúcsidényes bogyóim és fiúk esetében. Örülök, hogy majdnem kétharmaddal visszahívtam a cukrot, mert semmi másra nincs szüksége. Citromlevet adtam hozzá, mert az epret énekelni képes. És akkor, mert már tudtam, hogy a korábban használt gombóc recept minden szempontból tökéletes - kevésbé nedves és kevesebb sütőport használ, mint az Gourmet változat -, úgy döntöttem, hogy nem javítom meg azt, ami nem volt megszakítva. A végeredmény? Egy lyuk egy receptben, és egy fantasztikus hétköznap esti élvezet. Vagy esetleg reggeli, amikor holnap reggel görög joghurttal jövök rá. Gah, holnap van még?

6-ot szolgál elvileg

1 liter (kb. 2 pint vagy 4 csésze vagy 1,25 font, vagy éppen félénk a 600 grammtól) eper, levágva és vastagon felszeletelve (kb. 4 csésze)
1/4 csésze cukor (bár lehet, hogy ezt legközelebb barna cukorral próbálom ki, csak a hangulatos hányados növelése érdekében)
Fél citrom leve
1 csésze fehérítetlen univerzális liszt
1 1/2 teáskanál sütőpor
Csipet só
1/2 csésze teljes tej
2 evőkanál sózatlan vaj

Kíséret: Nehéz krém

Keverje össze az epret, a cukrot és a citromot egy 4 literes fazékban, és hagyja állni, időnként megkeverve, lédúsig, körülbelül 15 percig. Közepes lángon, időnként megkeverve, pároljuk.

Keverje össze a lisztet, a sütőport és a sót. Melegítsük össze a tejet és a vajat, amíg a vaj megolvad. Ezt a felmelegített tejkeveréket fakanállal keverje a lisztkeverékbe, amíg be nem épül és sima lesz. Gyűjtsön egy gombócnyi méretű gombóc tésztát egy kis kanálra, majd nyomja meg a gombócot egy másik kanállal a pörköltre. (Ehhez használtam egy kis sütis gombócot - egy # 70-et. 16 gombóc készült. Igen, megszámoltam, mert valaki mindig ezeket kérdezi!) Fedje le a gyümölcsöt a gombócokkal, és hagyjon kb.

Szorosan fedje le az edényt, és csökkentse a hőt alacsonyra. Zavartalanul főzzük, amíg a gombóc felülete száraznak tűnik, 15-18 percig; a gombócok mérete megduplázódik. Hagyja öt percig fedetlenül állni a hőt, majd közvetlenül tálalás előtt csepegtesse le tejszínnel.

Ennek az ételnek mindenképpen a legfrissebb a legfrissebb íze, mivel a gombócok másodjára kissé kiszáradnak. De ekkor kezd egy macskaszerű íze lenni, és valójában ki fog panaszkodni emiatt?