Eperfa

Az eperfát magas antioxidáns-tartalma miatt „szuperételnek” tekintik, főleg resveratrolból és más fitonutriensekből.

Az eperfa édesen édes gyümölcs, amelyet Ázsiában, Afrikában és Amerikában termesztenek (főleg melegebb éghajlaton). Az eperfa többféle változatban kapható; fehér, piros, lila és fekete, ahol a fehér eperfa tűnik a legnépszerűbbnek. Ha még soha nem kóstoltam eperfát, hihetetlenül édesek és az egyik legkülönlegesebb ízűek.

Az íze kissé keserű, mégis édes, mint a cukorka, egy kis körte-, citrus- és virágízzel. A szárított eperfának is omlós, mégis rágós állaga van, ami különösen kellemes nyomkeverékekben vagy müzlikben.

Az eperfa egészségügyi előnyei:

Az eperfa tele van antioxidánsokkal és fitokemikáliákkal. Különösen jól ismertek a resveratrol tartalmukról. Remek vas- és C-vitamin-forrás. Összekapcsolódtak a rák kockázatának csökkenésével, a koleszterinszint és a vércukorszint csökkentésével.

Az eperfa tápanyagbontása:

* 1 csészénként, 140 g nyers

Fehérje | 2g
Rost | 2g
Szénhidrátok 14g
Vas | 14% DV
Kálium | 8% DV
Magnézium | 6% DV
K-vitamin | 14% DV
E-vitamin | 6% DV
C-vitamin | 85% DV
Fitotápanyagok | resveratrol

Hogyan kell használni:

Az eperfa kiváló mind frissen, mind szárítva. A szárított eperfa kiválóan alkalmas granolában, nyomkeverékben, müzliben, joghurtban, zabpehelyben, gabonafélékben, desszertekben vagy akár turmix tálakban.

Receptek:

Az NS a következőket ajánlja:

A szárított eperfákat légmentesen befőttesüvegben tárolja a frissesség érdekében. Örülünk, hogy vízben rehidratáljuk őket, mielőtt turmixokat kevernénk, zabpehelybe vagy zabkásába keverjük.