Az ausztrál Galactosaemia támogató hálózat

A galaktosaemia kezelésének támogatása

Jelenleg a galactosaemia fő kezelési módja az étrend. Mivel a galaktozaemiák nem tudják lebontani a galaktózt, a kezelés arra összpontosít, hogy amennyire csak lehetséges, csökkentse az étrendből származó galaktóz mennyiségét.

diéta

A következő ételeket (és az alábbiakat tartalmazó ételeket) kerülni kell:

  1. Minden állati tej (emberi anyatej, tehéntej, kecsketej) * Kérjük, vegye figyelembe: néhány kemény érett sajt megengedett.
  2. Laktózmentes termékek (laktózmentes tej, tejszín, joghurt és puding még mindig tartalmaznak galaktózt)
  3. Csicseriborsó (besan liszt, csicseriborsó dahl, hummous, felafal)
  4. Hüvelyesek (szárított borsó, bab, lencse)
  5. Erjesztett szójabab termékek (miso, tempeh, natto, szójaszósz)
  6. Belsőségek (máj, vese, agy, pástétom)

Néhány országban (különösen egyesült államokbeli államokban) az ajánlott étrend sokkal szigorúbb, mint az Ausztráliában javasolt. Ennek a különbségnek az az oka, hogy szinte minden élelmiszer tartalmaz nyomokat megkötött galaktózból, és a szigorú diéta megkísérli ezeknek az ételeknek a felsorolásán túlmenően a fogyasztás megszüntetését vagy csökkentését. Ausztrália és Új-Zéland hatóságai azonban azon a véleményen vannak, hogy a kötött galaktóz beillesztése vagy kizárása a prognózis szempontjából nincs különbség. A nem kötött galaktóz (amely a fent felsorolt ​​korlátozott élelmiszerekben található) aggodalomra ad okot és kerülendő.

További információkért olvassa el az ASIEM Galactosaemia kézikönyvet az alábbi linken keresztül: https://www.hgsa.org.au/documents/item/50

Vásárlás és Galactosaemia

Élelmiszerboltok vásárlásakor nagyon fontos, hogy gondosan ellenőrizzék a galaktóz forrását képező összetevők címkézését. Néha meglepő, hogy mit tartalmaz és mit nem tartalmaz a galaktóz. Fontos figyelemmel kísérni a receptváltozásokat is, mivel az is meglepő, hogy egyes gyártók hirtelen milyen módon változtatják meg a receptet minden látható ok nélkül a tejtermékek felvételével.

Az alábbi összetevők listája tejből készült termékeket tartalmaz. Kérjük, ellenőrizze ezeket az összetevőket az élelmiszer-címkék olvasásakor. Ezek a galaktóz forrásai, ezért kerülni kell őket a galactosaemia diéta részeként.

  • Vaj, vajzsír
  • Író
  • Kazein, kalcium-kazeinát, nátrium-kazeinát
  • Sajt, sajtpor
  • Tejföl, tejföl
  • Fruche, fromage frais
  • Ghee
  • Hidrolizált fehérje (ha tejfehérjéből származik)
  • Jégkrém
  • Laktóz
  • Margarin (tejsavót vagy tejtermékeket tartalmaz)
  • Tej, zsírmentes tej, sovány tej tejfehérje
  • Tejszilárd, zsírmentes tejszárazanyag, sovány tejszárazanyag
  • Tejcukor, tejcukor
  • Sovány tejpor
  • Tejsavó-szilárd anyagok, tejsavószirup-édesítőszer, hidrolizált tejsavócukor, tejsavópor
  • Joghurt

A gluténmentes tejmentes ételeket néha besan liszttel készítik. A besan liszt csicseriborsóból készül, amely magas galaktóztartalmú, ezért nem ajánlott galaktozaemiához.

Galactosaemia-barát receptek

Kérjük, küldje el nekünk kedvenc tejmentes/alacsony galaktóz tartalmú receptjeit, hogy megossza azokat az AGSN közösséggel.

Csokoládétorta (ASIEM Galactosaemia kézikönyv)

  1. 3/4 csésze cukor
  2. 1 1/2 csésze Liszt
  3. 1 teáskanál sütőpor
  4. 1 tk szódabikarbóna
  5. 1/2 teáskanál só
  6. 3 evőkanál kakaó
  7. 1 teáskanál vanília esszencia
  8. 1 evőkanál malátaecet
  9. 5 evőkanál olaj
  10. 1 csésze langyos víz

  1. Szitálja össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a kakaót. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Hozzáadjuk a vaníliaesszenciát, a malátaecetet, az olajat és a vizet. Keverjük össze, amíg csak össze nem keveredik.
  2. Süssük 180 * C-on kb. 25-30 percig bélelt és kikent 20 cm-es négyzet alakú vagy kerek tortaformában.
  3. Hűtsük le a csokoládé habot a süteményre.

Vanília torta (AGSN)

  1. 3/4 csésze cukor
  2. 1 1/2 csésze öntermelő liszt
  3. 1/2 csésze sima liszt
  4. 2 tojás (felvert)
  5. 5 evőkanál növényi olaj
  6. 1 teáskanál vanília esszencia
  7. 1/2 csésze szójatej
  8. 1/2 csésze víz

  1. Melegítsük elő a sütőt 180 * C-ra, és kenjünk ki egy 20 cm-es tortaformát.
  2. Szitálja a száraz hozzávalókat egy tálba, és készítsen egy mélyedést a közepén.
  3. Adja hozzá a nedves hozzávalókat és alaposan keverje össze.
  4. Öntsön keveréket az elkészített tortaformába, és süsse 45 percig vagy aranybarnára.
  5. Miután a torta kihűlt tetején a kedvenc jegesedéssel.

Gyors banán Muffin (AGSN)

  1. 2 1/2 csésze öntermelő liszt
  2. 1/4 csésze nyers cukor
  3. 2 teáskanál sütőpor
  4. 2 tojás (felvert)
  5. 1/2 csésze növényi olaj
  6. 1 csésze szójatej
  7. 2 banán (pépesítve)
  8. 1 teáskanál vanília esszencia

  1. Melegítse elő a sütőt 190 * C-ra, és zsírozzon ki egy 12 lyukú muffin formát.
  2. Szitálja a száraz hozzávalókat egy tálba, és készítsen egy mélyedést a közepén.
  3. Adja hozzá a többi hozzávalót, és addig kombinálja, amíg az összes összetevő nedves lesz.
  4. Kanalazzuk a keveréket a muffin formába, és süssük 20-25 percig vagy aranybarnára.