Japán étel: sokkal több, mint csak sushi!

Ami az ételt illeti, a japánok a leglelkesebbek és legszenvedélyesebbek a versenyen. Kérdezzen meg japánokat egy közelmúltbeli japán utazásról, és a beszélgetés szinte mindig magában foglalja a helyi ételeket. Valójában sok szülővárosán kívül utazó japán számára az étel gyakran az utazás elsődleges motivációja.

Ezért sok japán város elsősorban a helyi különlegességekről ismert, legyen szó édes, hal, tészta, tengeri moszat vagy tofu stb .fajta japán szenvedélyről az étel iránt, amelyet bekapcsolhat a tévében. a nap vagy az éjszaka szinte bármikor, és szinte kétségtelenül elkap egy műsort az ételről.

A gondos előkészítés és az aprólékos bemutatás a japán konyha kulcsfontosságú eleme. Az étel művészeti forma, és a legegyszerűbb ételeket is gyakran olyan szakácsok készítik, akik hosszú évek óta képzettek.

A valutaként forgalmazott rizs több mint 2000 éve a japánok alapvető eledele, és még mindig sok étkezéshez tartozik vagy képezi az alapját.

A rizs betakarítása nagyon munkaigényes, és a japánokra már egészen kicsi korukban emlékeztetnek erre, ezért a rizst ritkán pazarolják el, és a maradék rizst jól használják.

A sushitől eltekintve, a népszerű fogások közé tartozik a donburi (párolt hal, hús vagy zöldség rizsen tálalva), onigiri (kis szárított tengeri moszatba csomagolt rizscsomag), kayu (rizs zabkása), mochi (ütött rizs sütemények) és chazuke (főtt rizs) zöld teával, gyakran lazac- vagy tőkehal ikrával), hogy csak néhányat említsünk.

Szezonális és helyi ételek

Japán nagyon büszke négy nagyon jellegzetes évszakára, és minden évszakban finomabb kínálat kezdődik. Ez nagyon nyilvánvaló a szupermarketekben, szállodákban és fogadókban, valamint éttermekben, ahol a menük gyakran megváltoznak, hogy tükrözzék a rendelkezésre álló és az évszakban találhatóakat.

Valójában olyan sokféle étel van a kínálatban, hogy nem túlzás azt állítani, hogy sok japán küzdene azért, hogy megnevezze (például) az összes számtalan tengeri moszatot, gombát és halat helyi boltjuk polcain.

A Kaiseki konyha (kaiseki ryori) olyan kicsi étel, amely akár 12 gyönyörűen előterjesztett párolt, párolt vagy grillezett fogást, szeletelt nyers halasasit, tempurát, levest, rizst, savanyúságot és egy kis desszertet tartalmaz. Az ételek általában azt tükrözik, ami rendelkezésre áll és az évszakban. Kiotó remek hely, hogy élvezze ezt a csodálatos csemegét minden érzék számára.

A sokféle regionális specialitásnak köszönhetően (japánul meibutsu néven) nincs hiány olyan éttermekből, amelyek büszkén szolgálják fel a helyi ételeket.

Az egyik legismertebb regionális étel a Hirosimában és Oszakában híres okonomiyaki (egyfajta sós palacsinta). A kirándulás Hirosimába nem teljes az Okonomimura (okonomiyaki falu) meglátogatása nélkül, ahol a szakácsok ételeinek elkészítése ugyanolyan szórakoztató, mint megkóstolni ezt az egyedülálló regionális finomságot.

Igaz mondani, hogy a hal a japán étrend szerves része. Akár szinte élőben (odorigui - még mindig táncol!) Nyersen (nama vagy sashimi), grillezve (yaki) vagy rántva (tempura) fogyasztják, úgy tűnik, hogy a japánok az összes lehetséges elkészítési módszert kipróbálták.

A kínált halak óriási választéka egyszerűen elképesztő. Ha szereti a halat, akkor a Tsukiji Fish Market (a világ legnagyobb nagykereskedelmi hal- és tenger gyümölcsei piaca) kirándulása elengedhetetlen a kora reggeli reggeli elfogyasztásához, amely a világ legfrissebb sushi-ját kínálja. Azok számára, akik nem szeretik a halreggeli hangját a korai órákban, rengeteg futószalagos sushi étterem (kaiten zushi) található egész Japánban.

Hús és egyéb élelmiszerek

Természetesen az élelmiszer-kínálat Japánban nemcsak a halakra terjed ki. Japánban sokféle gyümölcs és zöldség van, rengeteg tésztaétel (köztük egy étel, amelyet jéggel tálalnak!) És néhány Franciaországon kívüli legjobb cukrászda (egyesek szerint a legjobbak a világon, bár a franciák ezt vitathatják! ).

Kobe csodálatos kávézóival az a hely, ahová az édesszájúak indulnak. A Kobe marhahúst, a világszerte elismert finomságot szigorú hagyományok szerint nevelt tehenekből állítják elő, és csodálatos ízt nyújt, amely megolvad a szájában. Készüljön fel azonban arra, hogy egy jó étteremben kinyújtja a karját és a lábát egy valódi Kobe marhahús steakhez!

Vegetáriánusok

Ha eddig minden kicsit hús- és halorientáltnak tűnik, ne aggódjon - rengeteg vegetáriánus lehetőség van Japánban. Valójában 1868 előtt több mint ezer éven át tiltották a húsevést Japánban!

Próbálja ki a csodálatos zaru sobát (bak-búzás tészta hidegen, mártásos mártással), egy tál udont (vastagabb tészta) egy hegyi zöldséglevesben, tofu steakben vagy okonomiyakiban. Ha kalandosnak érzi magát, kipróbálhatja a natto-t - egy ragacsos és enyhén büdös főzetet erjesztett szójababból. A japánok a marmittal hasonlítják - vagy imádni fogod, vagy utálni fogod.

Elmenni enni

A Japánban való étkezés ugyanúgy szól az élményről, mint az ételről. Számos japán étterem specializálódott egy adott típusú ételre, és számtalan különböző stílus létezik, beleértve a híres kaiten-zushi éttermeket is, amelyek egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek nyugaton.

Mások közé tartozik a nyársra (kushiyaki), a ramenre (tészta húslevesben), a tempurára (rántott hal vagy zöldség), a saját maga által készített koreai stílusú grillre (általában főzőlappal az asztalra), teriyakira ( főzőlapon pácolt marhahús/csirke/hal), sukiyaki (vékony marhahús, bab túró és szójaszószban főtt, majd tojásba mártott zöldségek) stb. A lista folytatódik.

Ne zárja ki a fesztiválételeket, amelyek érdekes ételek széles választékát kínálják, beleértve a takoyaki-t (apró polipdarabokat kenyér tésztaszerű gombócban főzve), kakigori (borotvált jég) és az okonomiyaki, hogy csak néhányat említsünk.

Ha általánosabb választékot szeretne, akkor a legjobb hely az izakaya (japán kocsma), ahol széles és meglehetősen olcsó étel- és italválasztékot talál. Izakaya gyakran kínál tabehodai vagy nomihodai ajánlatokat - meghatározott áron egy-két órát kapsz enni vagy inni, amennyit csak szeretsz. Hogy pontosan mit eszik, megkönnyíti a jól illusztrált menük vagy az ajtóban lévő műanyag ételeket, amelyekre Madame Tussaud büszke lenne - csak mutasson és nézze meg, mit kap.

Egy olyan országból, amely alig több mint egy évszázaddal ezelőtt túlélte a főleg hal- és zöldségfélék étrendjét, Japán elérte azt a fázist, amikor ma már számos jól ismert gyorsétterem-lánc közül választhatnak. A japán stílusú, gyakran nyugati láncok koncepcióján alapuló családi éttermeket (famiresu) szintén érdemes megnézni.

A nyugati társaikkal ellentétben a japán családi éttermek kivételesen jó ár-érték arányú, ízletes ételeket és kiváló szolgáltatást kínálnak. Néhány ismertebb étterem a Gusto, a Coco-ichi (specializálódott japán stílusú curryre) és a Joyfull (főleg Japán nyugati részén található). Természetesen Japán lévén, az éttermek is mindig makulátlanul tiszták. Azok számára, akik szeretik a koreai és a kínai ételeket, rengeteg választék áll rendelkezésre.

Kiemelt utazások

kultúra

Kiscsoportos túra

Kyushu Elements (IJT Classic)

  • Kiotó
  • Nagasaki
  • Unzen
  • Kumamoto
  • Aso-hegy
  • Kagoshima
  • Jakushima
  • Kiotó

Szálljon le a kitaposott pályáról, miközben felfedezi Japán harmadik legnagyobb szigetének kozmopolita városait, hagyományos forró városait és őserdőit.

Önvezérelt kaland

Gasztronómiai kaland (klasszikus)

  • Tokió
  • Matsumoto
  • Takayama
  • Kanazawa
  • Kiotó
  • Koya-hegy
  • Oszaka

Klasszikus 13 éjszakás útvonal, amely ínycsiklandó bevezetést ígér a japán konyhához, a sushitól kezdve soba és minden, ami közte van.

13 éjszaka: 50 2950 pp-től (twin share) További információ

Önvezérelt kaland

Japán legjobbja (Superior)

  • Tokió
  • Hakone
  • Kiotó
  • Miyajima
  • Oszaka
  • Takayama
  • Tokió

Kiváló kéthetes útvonal Japán legismertebb nevezetességeivel, négycsillagos szállással és kulturális programokkal.

14 éjszaka: 5800 00-tól (twin share)