Étel, vendéglátás és speciális diéták

Menük és élelmiszerpolitika

A menüket hetente egyénileg dolgozzák ki a tartózkodási hely vendégei
Íme néhány kulcsfontosságú alapelv és gyakorlati szempont, amelyre a menü létrehozásakor dolgozunk. Ezek az ellátott csoportokra és saját programeseményeinkre vonatkoznak (valamint adott esetben a raktározott éléskamrákra).

Egészséges tápláló étrend biztosítása
Ízletes, étvágygerjesztő és érdekes receptek
Szezonális termékek felhasználásával
A hulladék minimalizálása
Speciális diéták elfogadása
Saját kertünkben és üvegházunkban termesztett termékek (futóbab, paradicsom, bogyós gyümölcs, alma, szilva, hagyma, cukkini, sütőtök, salátalevél, uborka és dinnye) felhasználása
Fair Trade tea és kávé
A saját kenyerünk nagy részét sütjük
Szinte az összes saját konzervünket - chutney-t, lekvárokat, lekvárokat - készítjük (gyakran saját termékeinkkel)
Saját sütemények, szeletek, tálcás sütemények és pogácsák nagy részét sütjük
Saját bárányunkat és birkainkat neveljük
Amit ésszerűen tudunk beszerezni a helyi termelőktől és beszállítóktól (Oinkers Farm devoni marhahús- és sertéshús-boltja, őzgerinc és vad a helyi birtokokról, marhahús a helyi gazdálkodóktól, tej a Dunns Dairy-től, egész csirkék a Creedy Carver-től). A semmiből főzünk nyers és természetes alapanyagok felhasználásával, ahogyan azt saját konyhájában tenné. (Nem használjuk azokat a kényelmi vendéglátóipari csomagokat és keverékeket, amelyek valószínűleg máshova jutnak, anélkül, hogy tudnák!)

Az általunk használt recepteket megvásárolhatja üzletünkben, ha otthon szeretné újra elkészíteni őket. Mesés házi különlegességeink közé tartozik a bográcsos őzgerinc vörösborban, birsalma torta, paszternák és alma vagy fűszerezett tökleves, klasszikus sült sheldoni bárány, almás vajpogácsa, málna sült és híres csokoládé piskóta.

Speciális diéták

Kérjük, olvassa el figyelmesen ezt a részt, mielőtt speciális étrendre vonatkozó kérelmet nyújt be

Kérjük, tisztázza, hogy van-e allergia vagy egy intolerancia és kérjük, mondja el nekünk, ha „epi tollat” vagy hasonlót hord.
Otthon jó minőségű ételeket főzünk túlzott cukor, zsír vagy só nélkül. Ha egyszerűen egészségesen szeretne étkezni, akkor a rendszeres Sheldon-étrend rendben lesz (esetleg kisebb adag puding, ha figyeli a testsúlyát). A friss gyümölcs mindig rendelkezésre áll alternatívaként, és nem szükséges előre megrendelni.
Különleges étrendek esetén, amelyekre kifejezetten szüksége van, nagyon tapasztaltak vagyunk és szívesen nyújtunk, amennyiben rendelkezünk a szükséges információkkal legalább 2 héttel a látogatás előtt. Sheldonban nincs helyi üzlet, ezért előre kell terveznünk. Ha a kéréseket rövidebb időn belül nyújtják be, arra kérjük Önt, hogy járuljon hozzá £ 5/fő/nap összeghez.
Ha főzünk valamit Önnek egy speciális étrend befogadásához, akkor nagyra értékeljük, ha nem utasítja el az étrendet a főétel mellett, amely aznap vonzónak tűnik (mmm, igen, ez ismert volt).
Ha szüksége van egy adott márkájú termékre, például speciális kenyérre, italra vagy gabonapelyhekre, kérjük, vigye magával.

Normál speciális étrend

kérjük, használja egy vagy több ilyen nevét, ha ez egyáltalán lehetséges, mivel ez segít nekünk egyszerűsíteni és tisztázni a speciális étrend-igényeket.

Vegetáriánus (szigorú)

Semmiféle hús vagy hal és semmilyen állati származék, például zselatin

Vegetáriánus + hal

Nincs hús vagy csirke, de igen a halakra és a kagylókra, és nem szigorú a származékokra

Tejmentes - allergiás/szigorú

Szigorúan nem fogyaszt tejterméket (tejet, sajtot, joghurtot, tejszínt, vajat). Szüksége van margarinra, amely nem tartalmaz szilárd tejet, és nyoma sincs tejterméknek főzési összetevőként. Szója alternatívákat kínálunk.

Tejmentes - nyugodt

Inkább kerülje a tejet és a tejtermékeket, de rendben van, ha ezek kis mennyiségűek főzési összetevőként.

Gluténmentes - allergiás/lisztérzékenység

Szigorúan kerüli az összes glutént búza, árpa, zab, rozs és adalék formájában

Búza intoleráns

Előnyben részesíti az ömlesztett termékek alternatíváit, mint a kenyér és a tészta, de rendben van, ha kis mennyiségeket főzünk.

Alacsony cukorszint - szigorú/cukorbeteg

Csak nagyon minimális mennyiségű finomított cukrot eszik, ami megtalálható a gabonafélékben, ízesített joghurtokban, rágcsálnivalókban, chutney-ban, pudingokban, kenetekben stb. (Ha csak vigyázol a kalóriákkal, akkor kérj csak kisebb adagokat)

Alacsony zsírtartalmú - szigorú

Szigorú, alacsony zsírtartalmú étrenden van (pl. Epehólyag, szív), és kerülje az összes olyan elemet, mint a tejszín, vaj, sajt, vörös hús, kolbász stb.

Különleges diéta

Kérjük, feltétlenül mondja el nekünk, hogy pontosan mit csinál és mit nem eszik, és mennyire szigorúan be kell tartania. Ha összetett, kérjük, adja meg a részleteket külön dokumentumként.