Élelmiszer-nyomozók

1. rész

Adás február 16-án, csütörtökön, az SBS-en.

Ebben az új sorozatban Alice Roberts professzor, Tom Kerridge séf és Sean Fletcher újságíró szívesen javítaná főzését, egészségét és banki egyenlegét azáltal, hogy felismeri az ételünkkel kapcsolatos egyszerű tényeket.

Tom Kerridge séf küldetése, hogy fejezze be főzési készségünket egy-egy ételenként. Válaszol a lakosság konyhai katasztrófáira.

Ezúttal Poole-ban és Weymouth-ban jár, hogy segítse azokat a nézőket, akiknek problémáik vannak a halak és a buggyantott tojások főzésével.

Tom megosztja a tökéletes sertéshúsra vonatkozó üzleti titkát a sós lében nevezett eljárás alkalmazásával, és köretekkel beszélget velünk. Alice Roberts professzor elárulja, hogy háromnegyedünk ételmérgező hibát visz magával a szupermarketből. Egészségügyi táplálkozási botrányról van szó, amelyről még kevesen hallottak - Campylobacter.

Alice Roberts professzor bemutatja a nyers csirke kezelésének helyes módját a konyhában.

Alice a gluténmentes termékeket és a gluténmentes étrendet is alaposabban megvizsgálja. Eközben Sean Fletcher fogyasztói újságíró széthúzza egyes mindennapi ételek összetevőit - ezúttal tészta.

2. rész

Adás február 23-án, csütörtökön az SBS-en, majd az SBS On Demand-on, vagy nézze meg alább.

Ebben az epizódban Alice Roberts professzor megtudja azokat a kutatásokat, amelyek azt sugallják, hogy a mesterségesen édesített italok fogyasztása arra ösztönözhet minket, hogy többet együnk, mint amire számíthatunk. Alice vizsgálja a problémát okozó vegyi anyagot is. Azt is kérdezi, mennyire kell aggódnunk a húsevés miatt? És… valóban működnek-e az afrodiziákumok? Alice megtudja.

Tom Kerridge séf küldetése, hogy segítsen egy újabb konyhai kudarcban. Ezúttal Tom rendezi a néző yorkshire-i pudingjait és rizottóját. Fantasztikusan felhúzott sertéshúst is főz.

A szupermarketek saját márkájú termékeket kínálnak az alapszinttől a prémiumig. De vajon érdemes-e fizetni egy prémium termékért, vagy a pénzmegtakarítás alapvetően jó-e az egészségünkre és az ízlelőbimbóinkra? Sean Fletcher fogyasztói újságírónk majonéz után kutat.

3. rész

Adás március 2-án, csütörtökön 20: 35-kor az SBS-en, majd az SBS On Demand-on

A környezet megváltoztatása megváltoztathatja az ételek és italok ízét? Alice Roberts proffesszor és egy csoport étkező különféle kulináris élményeket élvez. A zene, a világítás és még a tányérok alakja is változik az étkezés során, hogy lássa, ez milyen hatással van az ételek ízére. Az érzékszervi gasztronómia a tudományos kutatás új területe, és bár ismeretlenül hangozhat, eredményeinek gyakorlati alkalmazása is van.

Alice közelebbről is megnézi a mogyoróvajat - ez egy ócska étel? Alice a népszerű elterjedés mögött álló tudományt vizsgálja.

Az élelmiszerek csomagolásán található tápértékjelölések célja, hogy egy pillantásra egészséges döntéseket hozzanak. De ahogy Sean Fletcher fogyasztói újságírónk megállapította, zavaróak lehetnek. Sean megvizsgálja, hogy egy rendszer, amelynek célja az egészséges ételek kiválasztása, miért éppen az ellenkezőjét teszi. Élelmiszertudósok és egy ízlésvizsgáló testület segítségével Sean a kenyér összetevőit is megvizsgálja.

Tom Kerridge szakács ismét beutazza az országot, hogy segítse a nézőket a konyhában. Ezúttal a tökéletes steak főzéséről van szó; Tom egy másik üzleti titkát is elárulja: hogyan lehet egyszerű darabot átalakítani olyanná, amire bármilyen profi szakács büszke lehet, és hogyan lehet elkészíteni a tökéletes mártást.

Tom Kerridge szakácsnak sok hasznos tippet kell megosztania.

Nézze meg az élelmiszer-nyomozókat az SBS On Demand szolgáltatással, vagy nézze meg a 3. részt itt: