10 hihetetlen étel, amelyet Milánóban érdemes kipróbálni

Az ételek bizonyos mértékig minden olasz számára fontosak, függetlenül attól, hogy honnan származnak.

De hogy még az elfoglalt milánóiak számára is hangsúlyozzuk az ételek központi jellegét, ne feledjük, hogy a 2015-ös világkiállítás elnyerésekor az „ételt” választották témájuknak.

A milánói konyha (és általában a Lombardiaé) néha németebbnek tűnhet, mint az olasz - ez nem egy olyan régió, ahol a paradicsom vagy a tészta kerül a középpontba.

Ehelyett a húsra, a pörköltekre, a rizsre, a sajtra és a vajra összpontosít. Gazdag és kiadós, célja a gyakran nyirkos és ködös éghajlat leküzdése, és északi szomszédaitól veszi el a jeleket.

A város egyre inkább nemzetközivé vált, nagyrészt annak köszönhetően, hogy Olaszország a banki és ipari főváros, és az éttermi szcéna ezt tükrözi. Ön alkalmasabb arra, hogy sushi bárokat találjon Milánóban, mint például sok más olasz városban. Ennek ellenére, ha valami igazán milánói ételt szeretne kóstolni, akkor itt van egy lista arról, hogy mit kell enni Milánóban.

Risotto alla Milanese

Talán a legklassikusabb milánói étel, a rizotto alla milanese egy egyszerű rizstálat emel az egyik legkirályabb alapanyaggal - a sáfránnal. Az eredmény egy krémes rizottó, amely posztívan arany színű, és megadja ezt a jellegzetes sáfrány ízt. Bármilyen egyszerű is, ez egy elegáns étel (a sáfrány az egyik legdrágább fűszer), ezért készüljön fel arra, hogy magasabb árat fizessen annak érdekében, hogy megkapja az igazit. Biztosan nem akar valamit sárga ételfestékkel, vagy az egész lényege hiányzik.

Cotoletta alla Milanese

Ha úgy gondolja, hogy a cotoletta alla milanese hasonlít egy bécsi szeletre, akkor igaza van. A milánói variáció tartja a csontot a borjúszeletben, amelyet vékonyra és puhára dörzsölnek, majd paníroznak és megsütnek. Vannak olyan borjúhús nélküli változatok, amelyeket néhány étteremben is találhat, amelyekben van vagy nem csont.

Ossobuco Gremolatával

Cassoeula

Ennek az ételnek a neve adhat ajándékot egyeseknek, mivel hasonló a „rakott” és a francia „cassoulet” szavakhoz. A cassoeula hagyományosan milánói parasztétel, amelyet a sertéshús maradványainak esélyeivel és végeivel készítenek, miután a választott darabok eltűntek. Semmi nem pazarolódik el - a cassoeula tartalmazhatja a fejét, a fülét és a lábát -, és az összes sertéshúst borral és a pörköltek (hagymák, sárgarépák, zellerek) szentháromságával órákon át főzik, hogy minden gyengéd legyen. A káposztát később adják hozzá, a fűszerezéssel együtt, és általában polentával tálalják.

Polenta

Panzerotto

Istenkáromlásnak tekinthető a panzerotto felvétele a milánói étkezési listára, mivel istenkáromlásnak tekinthetők, mivel ezek a kézi lepények az ország teljesen más részéből származnak - Pugliából származnak, Olaszország bakancsának sarka. De annak a családnak köszönhetően, aki megnyitotta a Luini panzerotto üzletet néhány lépéssel a Dómtól, Milánóhoz kerültek. A pizzaszerű tészta enyhén édes, tele van néhány hozzávalóval (édes vagy sós), félkörben zárva és rántva.

Gorgonzola és Mascarpone

Ez kevésbé „mi”, mint „hogyan”, de kevés olyan ételélmény tapasztalható, amely lényegében milánói, mint aperitivo. Ez a helyi megálló a munka és a vacsora között nagyjából 6 vagy 19 és 21 vagy 22 óra között - gondoljunk csak a "boldog órára", csak drágább italokkal és ingyenes ételekkel. Nem minden bár kínál széles körű svédasztalos ételeket, ezért mielőtt helyet foglalna, fedezze fel lehetőségeit. És ne feledje, hogy a milánóiak legközelebb vacsoráznak - kövessék a példájukat, és ne malacoljanak túl sokat. Ha az aperitivót vacsorának tekinti, akkor legyen belőle progresszív, ha ellátogat két vagy három bárba a város különböző részein, hogy teljes ételt készítsen.

Aperitivo

Barbajada

Ez az édes kávéital (ejtsd: bar-ba-YA-da) kissé nehéz megtalálni. Századra nyúlik vissza, kávéval, tejjel és csokoládéval habosra keverve készítik. Gyakran további cukrot adnak hozzá - ez lényegében olyan, mint étkezés után inni a desszertet.