Étkezés Törökországban

Információk a törökországi étkezésekről, a reggeli, a főételek, a desszertek és az étkezések részleteivel.

A törökországi reggelit a friss kenyér uralja. Gyakran sós fehér sajttal, joghurttal, paradicsommal, uborkával, olajbogyóval és főtt tojással vagy vajjal, lekvárral és mézzel fogyasztják. A másik népszerű reggeli a cukrászdák sajtjával vagy húsával töltött süteménye.

étkezés

Ebédidőben népszerű az otthoni étel vagy az ev yemek, amely finom hús- és zöldségpörkölteket tartalmaz.

A törökországi étkezések általában egy tányér előételsel kezdődnek, ill mezes. Ezeket gyakran egy nagy tálban szolgálják fel, különféle meleg és hideg snackekkel. A tipikus hideg mezek közé tartozik a humusz, a pürésített padlizsán (patlican salatasi), a töltött szőlőlevél (yaprak dolma), a töltött kagyló (midye dolma) és a cserkesz csirke (cevizli tavuk). A meleg harapnivalók közé tartozik a kalamari, a pirított báránymáj és a borek, amelyek hússal, sajttal vagy spenóttal töltött vékony tésztarétegek. A mezes tál gyakran tartalmaz salátákat, különösen Dél-Törökországban; tartalmaznak keserű zsázsa (dereotu), friss menta (nane) vagy sóska (kuzu kulla) fokhagymás joghurtban.

A főételeket általában hús- vagy halkebabokra alapozzák, bár meg kell jegyezni, hogy Törökországban a kebabok az étkezés szélesebb körét foglalják magukban, mint általában máshol megértik. Az étel ízesítésére használt fűszerek országszerte változnak. Az et sote és a koban kavurma a gulyásfajta, és nagyon népszerű. A guvec ételek cserépedényekben főtt rakott. Az sem szokatlan, hogy főzelékként zöldséges ételeket szolgálnak fel, és Törökország nem nehéz ország vegetáriánusként enni.

L'İşkembe a török ​​kultúra fontos része. Hármasleves zúzott fokhagymával, pirospaprikával, ecettel és oregánóval, és súlyos éjszakai ivás után gyógyszernek tekinthető.

A halételeknek kiemelt státusza van Törökországban, különösen a part mentén. Az éttermekben felszolgált halak gyakran tükrözik a helyben kifogottakat, gyakran előfordul a kardhal (kilic), a nagy rombuszhal (kalkan), a kékhal (lufer) és a homár (istakoz).

A desszertek gyakran szezonális gyümölcslemezek, amelyek tavasszal gyakran tartalmaznak mandulát. A desszertek nagyobb választéka megtalálható a pudingüzletekben (pasztán), ahol klasszikus török ​​édességek, például török ​​delight (lokum), baklava, kadayif és helva találhatók. Más népszerű választás a profiterolok, a rizspuding (sutlac) és az asure, amelyekről hagyományosan azt mondják, hogy tartalmazzák azt a 40 különböző összetevőt, amelyek a bárka konyhájában maradtak, amikor Noé meglátta az Ararát-hegyet.

Az étkezés általában kávéval, hagyományosan vastag török ​​verzióval zárul, bár most az olasz stílusú eszpresszók egyre népszerűbbek.

Bár a modern világban mindenütt jelen lévő gyorsétteremláncok egyre inkább elterjednek Törökországban, az emberek többsége mégis a török ​​konyhát választja.