Ez a diétaguru 20 fontot fogyott, napi két font szalonnát fogyasztva

Dan Quibell diétás birodalmat épített a szalonnaevésre

2015 októberében Dan Quibell csaknem 20 kilót fogyott azzal, hogy naponta két font szalonnát evett. Annyit főzött a cuccból, hogy szalonnazsírlövéseket vágott le, mert nem tudott mihez kezdeni. Dan veszített egy fogadást? Remélte, hogy leveti ezt a halandó tekercset a szalonna dicsőségének utolsó lángjában? Akár hiszed, akár nem, megpróbált egészségesebbet enni. Szalonna diétájával valahogy sikerült csökkenteni a vérnyomását és javítani a koleszterinszintet és a máj egészségét.

Ha úgy gondolja, hogy ez túl jól hangzik ahhoz, hogy igaz legyen, akkor nem vagy egyedül. Dan orvosát megdöbbentette, hogy a magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú ketogén étrend agresszív felvétele olyan pozitív eredményeket hozott: "Legalább ötször-hatszor mondta:" Nem tudom, mit mondjak, kivéve, ha folytatja azt, amit te " Csak sertéshús-programja más pozitív változásokat is elősegített. Quibell azt mondta nekem, hogy „egész idő alatt mentálisan tisztának érezte magát”, és energiája van a hosszabb ellenállást edző edzésekre az edzőteremben. Ez távol állt a növényi étrend sikertelen kísérleteitől és a gyümölcsös turmixok reggelétől, amelyek dél előtt készen álltak a szundikálásra. Nyilvánvaló, hogy egy rendkívül valószínűtlen diétás kinyilatkoztatásba botlott.

Ahogy Dan övvonala zsugorodott, Facebook-követője kidülledt. Eleinte azért hozta létre a „Bacon kísérletet”, hogy megossza az elért eredményeket barátaival és a ketogén étrend közösség tagjaival, akikkel online találkozott. Azt mondja, hogy kétszáz-háromszáz tag volt a közelben, hogy lássák a szalonnazsír lövéseit (amelyek „jobban ízlettek, mint gondoltam”), és beszámoltak a fejlődéséről. Ma Dan több mint 13 000 fős közönségnek parancsol, akik közül sokan frissítéseket tesznek közzé a nyomában tett kísérleteikről. A „Bacon Man Dan” továbbra is aktívan jelen van, élő Q&A foglalkozásokat tart, és a szalonnával töltött infók elkészítése mindent megtesz az ünnepi pulykától a jalapeño poppersig.

Dan reméli, hogy a közösségi média sikerét valami nagyobbra fogja alakítani. Ez év elején elindította a „Beyond the Bacon Experiment” programot, egy 30 napos fogyókúrás programot, ahol ketogénbarát étkezési terveket kínál a ketózis állapotának kiváltására (amely a test energiájához szükséges cukor helyett zsírégetést eredményez). -egyetlen edzés 67 dollárért. Végül egy teljes videoalapú program elindítását tervezi, amely reményei szerint lehetővé teszi, hogy szenvedélyét teljes munkaidős munkává alakítsa. Mivel a program résztvevői átlagosan körülbelül tíz fontot veszítettek, és a szalonna ízlése nem tűnik el hamarosan, lehet, hogy csak lövés.

Tekintettel arra, hogy egészségügyi útja „a kelkáposztánál kezdődött és a szalonnánál végződött”, Dan reggelizési szokásai az elmúlt években gyökeres változásokon mentek keresztül. A pirítós és a keksz kivágása kisebb küzdelem volt, de Quibell hosszú ideje tartó szalonnaszeretete mindent perspektívában tartott, miközben felpörgette ketogén étrendjét: „Amint rájöttem, hogy nyolc vagy tíz darab szalonna lehet a tojásaimmal, nem tűnt úgy Olyan keményen." Manapság maga a reggeli szinte utólagos gondolat: "Nem ébredek többé éhesen ... Megyek a nap felén, és lazán csak elkészítem a reggelimet, amikor csak van rá időm."

De Quibell modelljének vannak nyilvánvaló hátrányai. Míg Dan megkapta az orvos jóváhagyását, mielőtt szalonnás odüsszeiájába kezdett, Solai Buchanan bejegyzett dietetikus figyelmeztet, hogy az ilyen nátrium-telített étrend következményei súlyosak lehetnek. A szalonna nem csak „nem tartalmaz C-vitamint és más antioxidánsokat, amelyek csökkentik a gyulladást és a krónikus betegségek kockázatát”, hanem ahhoz is vezethet, hogy „vérnyomáscsúcsok [amelyek] jelentős egészségügyi eseményeket, például stroke-ot okozhatnak”. A szalonnával való kísérletezés felelősségteljesebb megközelítése érdekében Buchanan azt javasolja, hogy elegendő mennyiségű „szív-egészséges ásványi anyagot, köztük kalciumot, káliumot és magnéziumot” szerezzen be, és „adjon hozzá alacsony szénhidráttartalmú zöldséget és zöldséget a megfelelő rost eléréséhez”. Dan magnézium-kiegészítőt vett és napi fél teáskanál NoSalt-ot kapott kálium-kloriddal, hogy elkerülje a túl sok szalonna elfogyasztásának tüneteit, például a lábgörcsöket és az esetleges köszvényes rohamokat. És bár azt mondja, hogy a hagyományos hasi szalonna ízeket nyer „kéz lefelé”, napi adagjának fele hátsó szalonnából állt, egy karcsúbb vágásból, amely hasonló a sonkához. Ha valaha is kíváncsi voltál a kanadai szalonnára, akkor itt a lehetőség.

Mit keres egy szalonnaguru, mint Dan, egy darab pácolt sertéshúsban? Azt ajánlja az embereknek, hogy "a legjobb dolgokat fogyasszák", ami harminc napos szalonnás hajlítójának helyi legelőn nevelt, nem GMO-sertéshúst jelentett. A szupermarketben Dan természetes úton füstölt (ideális esetben hickory vagy almafa), antibiotikummentes lehetőségeket keres, minél kevesebb cukorral és szénhidráttal. "Vannak, akiknek fél teáskanál cukor van minden darabban, míg mások majdnem nulla két vagy három darabban" - tanácsolja. Nyilvánvaló, hogy nem minden szalonna egyenlő.

Noha a Quibell filozófiája „minden jobban ízlik a szalonnával”, ki kell hoznia a serpenyőből a sütőbe, hogy igazi szalonnamester lehessen. Nagy tételeknél vastagra vágott szalonnát (időnként fekete borssal bevonva, hogy fűszerezze a dolgokat) félbehajtja egy sütislapon, és 40 vagy 45 percre 350 fokos sütőbe helyezi. A várakozás egyes szalonnazellóták számára véget nem érőnek tűnik, de Dan azt állítja, hogy bevált módszere egyenletes szakácsot eredményez, és korlátozza azoknak a rákkeltő nitrozaminoknak a képződését, amelyek rossz ételt adnak kedvenc ételeinek. „Miután elkészítette a szalonnát a sütőben, valószínűleg nem sütjük újra. ” Merész állítás, az biztos. De ha valaki képes arra, hogy elmondja, hogyan kell enni a szalonnát, akkor az az ember változtatja meg az életét.